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標題: [美食介紹] 沖 繩 苦 瓜 甜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-16 01:41 PM     標題: 沖 繩 苦 瓜 甜

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苦 瓜 有 清 熱 之 效 ， 不 過 味 道 苦 澀 ， 怕 苦 的 人 ， 入 口 面 容 扭 曲 成 苦 瓜 乾 ； 愛它 的 人 ， 會 吃 出 甘 甜 鮮 爽 。 中 菜 食 法 ， 苦 瓜 最 多 燜 排 骨 ， 沖 繩 料 理 中 苦 瓜 菜 式 也 是重 點 ， 正 值 沖 繩 苦 瓜 當 造 ， 除 了 名 菜 苦 瓜 炒 豬 肉 ， 還 有 苦 瓜 甜 品 雪 葩 ， 冰 凉 清 甜 ！
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吉 列 苦 瓜 釀 黑 豚 甘 香
9 M" K1 ~& t$ B5.39.217.77那 霸 沖 繩 料 理 趁 這 個 苦 瓜 當 造 的 暑 天 ， 再 次 為 這 獨 特 的 「 美 食 」 ， 換 上 新 口 味 。 店舖 繼 上 年 推 出 沖 繩 苦 瓜 炒 豬 肉 、 苦 瓜 炒 飯 等 地 道 名 菜 ， 今 年 再 做 出 三 款 全 新 口 味 ，沖 繩 人 愛 吃 苦 瓜 ， 甚 至 以 苦 瓜 做 甜 品 ， 這 個 苦 瓜 雪 葩 ， 清 甜 中 帶 甘 苦 ， 消 暑 冰 凉 ，還 伴 上 苦 瓜 紅 豆 春 卷 ， 紅 豆 茸 甜 中 帶 苦 瓜 味 ； 另 一 味 吉 列 沖 繩 苦 瓜 釀 黑 豚 ， 以 沖 繩特 產 的 黑 豚 肉 來 炸 香 ， 味 道 甘 香 鬆 脆 ， 有 別 傳 統 沖 繩 料 理 的 清 淡 口 感 。
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/ `8 l4 `9 S- r4 c5.39.217.77長 壽 之 謎$ [0 \' Q0 W1 }- s6 }7 y" ^5 W1 Z
沖 繩 除 了 藍 天 碧 海 ， 還 有 特 產 苦 瓜 。 沖 繩 獨 特 的 地 理 環 境 ， 土 壤 中 蘊 藏 大 量 鈣 質 ，令 種 植 出 來 的 苦 瓜 含 豐 富 維 他 命 B 和 C 。 苦 瓜 除 了 清 熱 消 暑 ， 還 可 降 血 脂 和 清 淨 腸胃 ， 據 說 這 更 是 沖 繩 人 能 成 為 全 日 本 最 長 壽 的 關 鍵 。 沖 繩 其 實 一 年 四 季 也 出 產 苦 瓜， 但 每 年 5-8 月 才 是 當 造 期 。 比 起 中 國 苦 瓜 ， 沖 繩 苦 瓜 味 道 不 算 苦 ， 味 帶 甘 甜 而 多汁 。tvb now,tvbnow,bttvb+ N* T! r0 m" \9 I5 R& \

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% l* ], T. W  G* m* `% v% w" }公仔箱論壇苦 瓜 雪 葩 配 春 卷 $68tvb now,tvbnow,bttvb. W2 a$ m8 U+ a9 U6 T+ x
雪 葩 以 苦 瓜 、 蛋 白 、 忌 廉 等 配 料 冷 凍 而 成 ， 味 道 輕 甜 ， 慢 慢 滲 出 苦 瓜 的 甘 苦 味 ， 透心 凉 。 春 卷 餡 料 有 苦 瓜 茸 和 紅 豆 茸 ， 入 口 是 帶 淡 淡 苦 瓜 味 的 紅 豆 甜 味 。
0 h+ E: s3 R" P- @  i公仔箱論壇. J7 c' ^" k# L( |- ~8 q; T5 k+ {
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苦 瓜 味 泡 盛 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' Y) I( _" A) y3 L
泡 盛 是 沖 繩 名 產 ， 這 個 用 上 苦 瓜 茸 配 沖 繩 古 酒 ， 味 道 像 帶 苦 瓜 清 香 的 cocktail 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; B9 y* q* {9 Q$ n  R- X1 t( X
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沖 繩 苦 瓜 釀 魚 肉 $78
) r8 }5 ^9 A; k  V0 w5.39.217.77日 本 門 鱔 魚 肉 釀 進 苦 瓜 ， 以 燒 汁 燒 香 ， 苦 瓜 爽 脆 ， 魚 肉 彈 牙 香 濃 。
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/ ?# x1 N& L# ~  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' n( a* P9 Z! a- j5.39.217.77吉 列 沖 繩 苦 瓜 釀 黑 豚 $78
5 V6 V, _) H# M( M0 M) g: S" P5.39.217.77免 治 黑 豚 肉 加 上 洋 葱 打 至 起 膠 ， 並 釀 入 苦 瓜 ， 拍 上  麪 包 糠 炸 香 ， 黑 豚 肉 味 濃 。
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3 U: Y( M& N* {7 g8 v) {tvb now,tvbnow,bttvb苦 瓜 炒 飯 $98
& {  B3 N; i/ _tvb now,tvbnow,bttvb炒 飯 滲 有 黑 豚 肉 香 和 苦 瓜 甘 甜 。 海 葡 萄 咬 破 了 帶 微 鹹 的 感 覺 ， 令 炒 飯 生 色 不 少 。
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' q# m9 ]; a' J+ ^/ n0 W5.39.217.77沖 繩 苦 瓜 豆 腐 沙 律 配 胡 麻 汁 $425.39.217.77& x8 A6 R  l2 b1 W' o4 I' @
苦 瓜 切 薄 片 ， 放 上 豆 腐 和 苦 瓜 天 婦 羅 。 配 濃 郁 芝 麻 香 的 胡 麻 汁 ， 帶 出 苦 瓜 甘 甜 。
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4 d" \% J- q2 L; I5 d那 霸 沖 繩 料 理 （ 太 古 城 第 10 期 耀 星 閣 地 下 ）
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4 e+ Q) q8 j" f: q; h2 D6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }* T. f+ {( D/ C# {% g, n5.39.217.77■ 鈴 木 先 生 最 擅 長 關 西 料 理 。 : v7 v) O6 y, H  b

& U' B6 O2 \% b' _$ ^( ?納 豆 溫 泉 蛋 之 苦
! u+ c" C* x1 K- W3 ^5.39.217.77苦 瓜 營 養 價 值 高 ， 但 味 道 卻 不 是 人 吃 人 愛 。 以 沖 繩 苦 瓜 入 饌 ， 菜 式 簡 單 ， 還 須 猛 廚的 手 ， 才 能 將 個 性 獨 特 的 苦 瓜 發 揮 其 風 味 。 高 級 日 本 料 理 店 原 澗 ， 早 前 由 新 寧 街 搬進 現 址 ， 還 請 來 重 量 級 人 馬 鈴 木 先 生 坐 鎮 。 在 日 本 京 都 長 大 的 鈴 木 ， 曾 任 香 港 日 本國 總 領 事 館 總 領 事 料 理 長 ， 還 於 大 阪 市 的 The Ritz Carlton 工 作 過 ， 最 擅 長 關 西地 區 的 菜 式 料 理 。 從 前 原 澗 主 打 口 味 較 濃 的 關 東 料 理 ， 鈴 木 大 廚 加 盟 後 ， 把 口 味 較清 淡 的 關 西 料 帶 進 餐 單 中 。 今 次 更 從 沖 繩 的 農 場 ， 找 來 當 造 苦 瓜 ， 創 出 三 款 新 口 味， 包 括 苦 瓜 海 草 沙 律 、 苦 瓜 納 豆 溫 泉 蛋 和 苦 瓜 伴 日 本 白 醬 汁 ， 口 味 清 新 。
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7 W) U8 Q  ^4 [* o) o5.39.217.77苦 瓜 納 豆 $60苦
: K7 [) {% i: A% F 瓜 和 納 豆 各 自 有 獨 特 的 味 道 ， 合 起 來 味 道 卻 很 夾 ， 吃 用 時 攪 混 溫 泉 蛋 ， 味 道 更 濃 厚 。
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苦 瓜 及 海 草 沙 律 $70[/color
# A% m- I6 ~2 ^6 l. @/ ]" {( vtvb now,tvbnow,bttvb]除 了 苦 瓜 外 ， 還 用 上 綠 、 紅 雞 冠 海 草 和 高 級 的 吞 拿 魚 絲 ， 清 新 爽 口 ， 伴 上 和 歌 山 梅 子 醬 ， 酸 甜 醒 胃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ t& {% O# J4 j

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$ R- |8 n7 ^. ?# Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 C3 y4 g) N' R8 t5 ]
原 澗 （ 銅 鑼 灣 恩 平 道 28 號 利 園 2 期 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. ?& ]: p7 m$ I

$ q& y5 X" {: |  p- J炸 苦 瓜 片 超 薄 甘 脆
: w- ?4 o5 r4 p- t6 Y1 T7 C想 吃 沖 繩 苦 瓜 ， 城 中 還 有 一 家 古 酒 家 宴 。 開 業 五 年 的 古 酒 家 宴 以 沖 繩 料 理 聞 名 ， 老闆 的 太 太 是 沖 繩 人 ， 做 的 沖 繩 料 理 也 份 外 正 宗 。 大 廚 周 師 傅 雖 是 港 人 ， 亦 曾 率 領 店內 廚 師 到 沖 繩 總 店 學 藝 多 月 。 為 煮 出 正 宗 味 道 ， 店 內 所 用 食 材 大 部 份 來 自 沖 繩 ， 還特 別 引 進 了 香 港 少 見 的 沖 繩 特 色 食 物 ， 如 沖 繩 腐 乳 和 豬 耳 等 。 除 了 沖 繩 料 理 ， 還 提供 壽 司 和 刺 身 等 日 食 ， 最 近 更 推 出 任 食 放 題 ， 引 來 不 少 港 人 和 日 本 人 到 此 聚 腳 。
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沖 繩 炸 苦 瓜 片 $68
0 n7 O( i0 N( z" [$ S$ ^7 f苦 瓜 切 得 超 薄 身 ， 炸 得 金 黃 ， 像 薯 片 般 脆 口 ， 味 道 帶 淡 淡 的 甘 味 ， 送 酒 一 流 。% y2 E6 }. @9 }$ a) c
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$ F3 {& n) o, O. s8 S公仔箱論壇梅 肉 拌 沖 繩 苦 瓜 $55
9 ^, S/ A$ q0 M; h( _* ctvb now,tvbnow,bttvb苦 瓜 拌 日 本 梅 子 醬 同 吃 ， 苦 瓜 初 入 口 清 甜 ， 慢 慢 散 出 甘 味 ， 與 酸 味 很 夾 。tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 f6 q2 f. Z. y% n# v
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5 r0 _. w8 b. R  {古 酒 家 宴 （ 尖 沙 嘴 金 馬 倫 道 ）
作者: sensei    時間: 2009-6-16 02:14 PM

以前係沖繩食過o的苦瓜,同香港最大o既分別係: 沖繩果o的真係唔苦, 有一種甘香味道
作者: kei668    時間: 2009-6-23 01:36 PM

thank you~!!
作者: kei668    時間: 2009-6-23 01:37 PM

thank you~!!
作者: ocsecnarf    時間: 2009-6-26 02:33 PM

中意食苦瓜吖5.39.217.775 Z8 c& p" \$ f8 D) ^6 j" K
多謝推薦



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