標題: [中式食譜] 天 府 白 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-12 01:41 PM     標題: 天 府 白 肉 片

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材 料
5 ]4 s1 K  B4 c: S0 U$ J1 M7 w五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙
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7 A* c' i, x- \% A) `2 atvb now,tvbnow,bttvb汁 料
1 n+ M+ L6 t" A; |0 C  |tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb. I! {+ E& q2 Z& R
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做 法
7 E4 o" W# F; W( c$ ~- G  x) w9 k& ~1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。
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2. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 4 ?  ?4 Q: S$ g

0 ?# W% {- U" I* C公仔箱論壇4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。
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9 p2 H9 H/ [. X6 U5.39.217.775. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。2 Y5 `. R& L9 z7 `: _# s8 u  K

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! Y" Q2 |$ p% j4 L公仔箱論壇公仔箱論壇- w' x1 u; Y  n3 u2 [
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貼 士
6 ~/ G. O. V3 r9 ^% wtvb now,tvbnow,bttvb用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-19 10:24 AM

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