標題:
[西式食譜]
美味雞架
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-11 10:58 PM
標題:
美味雞架
5.39.217.77; l3 @3 L k% q9 T
' X4 I3 ]2 x% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇2 U9 A- ^* e, P
" W+ N/ K% C1 \6 g& I5 r
1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
# @; f1 u; D# \4 K0 P# U( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~, w. K2 ]) @4 q( |+ L1 K& C& E# Q, ~
2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
tvb now,tvbnow,bttvb. U& W, i0 a- Q! q9 O+ n0 x
tvb now,tvbnow,bttvb d- P% K1 {2 D
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W Q* a1 w/ s! m% o$ {+ L
9 w0 Z5 b, D$ u& Z- U K公仔箱論壇
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
2 T+ @. q0 M4 b& u7 O5 r公仔箱論壇
4 K' _* @5 h% T* s) K
( D; R K- m+ O" X+ r6 ~0 I
tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 K! c' u1 }1 w4 M4 c) o% Y
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
公仔箱論壇+ J: p) k$ g! ~: a7 }
5.39.217.77! h4 r1 |3 K& X4 a
6、把煮雞架的
湯
汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
tvb now,tvbnow,bttvb" E" @- m( i Q* n- {. T- v6 N
# d: R U5 M" a; x; z
7、下鍋之前，把雞架和雞
湯
再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
9 m! V( }9 E1 s5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb: n" B2 ?: W' E; j" C- u4 A! Y- f
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
$ f2 n# x3 w2 w, C' J1 m) `( K5.39.217.77
5 M* ~. Z( h* B9 q公仔箱論壇
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
2 c5 U& Q8 ?7 `tvb now,tvbnow,bttvb
% [: h- C( F4 W' ?9 d
( Y! U' n& y0 p. z# ^
6 _! D9 F$ O+ ]4 _* g: `2 A+ \+ t5 y
10、添加兩勺雞
湯
入鍋，用小火煨一會兒；
4 d; t4 S; }6 w4 |公仔箱論壇
@" Z: H! o2 ~/ X/ l( o- ~
11、待
湯
汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
公仔箱論壇7 U# ?) C, A0 }# B- } o8 G2 u. P
公仔箱論壇: V! n7 G' f. C6 A: Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ y/ e" ^" W! i
5.39.217.776 L- F. N" W A" m/ Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77; l3 @3 L k% q9 T
( Y! U' n& y0 p. z# ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ y/ e" ^" W! i