標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
1 G8 x; N6 Z7 Y公仔箱論壇
& u; Q% I, N# l公仔箱論壇
【材 料】
公仔箱論壇4 [5 ?+ @0 X% G3 {
公仔箱論壇5 k, O( Q) P& z" J8 I
五花肉 600公克
0 |& o. E% A. A4 n5.39.217.77
筍乾 200公克
7 l* ^4 x$ |, O公仔箱論壇
青蔥 5支
* L( W2 {- }6 F
蒜頭 10顆
4 Q# Q; F. f8 W9 u' h
乾辣椒 1條
tvb now,tvbnow,bttvb" E2 i; L9 {3 K, B
香菜 少許
4 C9 F9 ?6 N& ~$ W1 a
水 適量
/ b V/ J0 E( l% d! F; e
【調 味 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 Y2 `4 {# O
: r- }) \& T, M; `( E; ?tvb now,tvbnow,bttvb
A.醬油 3大匙
# I3 ~; E$ A. ?* T3 `
米酒 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( i: f h& _) y0 n" G
B.醬油 120㏄
! n& p: X. X6 h4 J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb, `8 A7 n& d- l6 {) {" ]& ]- v
米酒 3大匙
, u2 e$ d* \( A, Otvb now,tvbnow,bttvb
雞粉 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 V8 E4 E* B4 m+ Y5 [
五香粉 1/2小匙
" x3 E( b, p8 @( l# `* a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, h# M2 T* B- w# J" v. ~
【做 法】
5.39.217.777 n- i$ ]+ j g* W
& Z' ]) B% q) B- V! y. O& K5.39.217.77
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
! e) Y. l0 x m9 T" F5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ N" ]5 r5 z7 N% W+ G4 M. k
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
4 h7 ]6 d/ H# P) S( s0 n公仔箱論壇
) S% `* V9 Q" z. N) S$ a
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
' e) m' N, @; i2 ^6 t% Z e1 M, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K3 r5 K% a2 H5 f2 k1 K
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
( A6 C6 @7 m( @0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 S, J* X: x) E9 x8 C
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
# N* I+ ? J) j5 s
8 J+ a9 m0 x% u2 _) u4 J0 l6 W4 ?公仔箱論壇
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
5.39.217.77) ~. K9 R7 E$ {- ]3 J/ H
tvb now,tvbnow,bttvb0 p& G& v a- W, _' f7 K$ H' k2 }
公仔箱論壇7 D6 x/ E" t( N+ `: S
tvb now,tvbnow,bttvb# f$ Q+ d4 W. U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
