標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
3 }: C$ h5 Z$ C) D
& v% t' X' G* ^& c& ]tvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
: J# p8 \7 ?6 j; }" xtvb now,tvbnow,bttvb
) u9 m+ s$ g# J- `
五花肉 600公克
! ]7 s& N' I4 s! s公仔箱論壇
筍乾 200公克
' u! O2 _2 ], {# c$ n
青蔥 5支
4 r7 _6 p+ P8 D& w! O- Itvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭 10顆
# M$ l: w1 l% H' C: N7 Z
乾辣椒 1條
. d* K+ D' R7 h+ K+ J" A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菜 少許
( N I" r: C+ z6 ]/ G* n& V
水 適量
5.39.217.77: a! n7 j/ z1 [8 E" h- ]; X$ C5 m$ y
【調 味 料】
5 n. E/ b! X$ i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77! u, R" }6 z9 m% |5 q
A.醬油 3大匙
0 W3 d& N7 K. D: W7 [# |( @
米酒 1大匙
公仔箱論壇4 @) Q. R# F5 a* g5 z
B.醬油 120㏄
! S; f& D6 M+ m) h公仔箱論壇
冰糖 1大匙
公仔箱論壇* q9 [1 u9 w- ~- c, V" o* I z- [
米酒 3大匙
7 b; {/ z6 Z% t
雞粉 1/2小匙
1 Q. T6 u- N" I; r- i" B( Ktvb now,tvbnow,bttvb
五香粉 1/2小匙
* e" j$ J. z9 b4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Q: P; b* s o# {/ a
【做 法】
8 w9 w2 }2 u4 I ]* B公仔箱論壇
y8 k" R0 N7 U2 C% C( m) o/ _# t
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
5.39.217.774 M8 V/ G# n6 H0 ?3 E
1 C+ f; @" _5 g9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
% G. `% w2 A7 }' e1 i$ K0 U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P( u, o7 z3 N
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
$ |% l; I! w' h3 D. |. u; y/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: U* y$ A) G1 a% U4 b
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
4 ~$ q: |! `2 V4 l+ w9 }: V
. i' o$ e+ @3 P$ T7 s8 [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ], i- m) a" P, h! C% _
( Y' k+ u K& _$ ^* M' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ c* _, R( B2 G7 v6 x
: U7 I9 H4 ~. b% H- Q3 d
( {8 ^$ |- I2 H4 B& S+ d
5.39.217.77& z1 P) p8 Q3 u# i0 Y( f0 B. i, F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
