標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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( U, s+ O  n/ h- h! u公仔箱論壇用料：0 i6 ~5 W, A7 A$ i
　　
$ O8 U- a# h  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。8 B/ i4 j( i- G! t. L" @
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做法：) [: J# f6 Z" ]8 }8 u
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。0 V3 K: o8 n! f
　　
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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- x6 a; U; ?4 d! \- w  d三、撈出控淨油。
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tvb now,tvbnow,bttvb' k  r" i$ l3 H' l, x  [5 w
　　
4 m; M, W3 g" S- ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。公仔箱論壇* h1 g, @* k7 N& t% r/ N. i
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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5 i, V. x5 Z6 A* v公仔箱論壇
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, P$ F7 Z# g1 g: Y# ^" `六、稍燒後芶芡。公仔箱論壇5 @$ [: x1 Q  Q4 q1 e5 O: n
　　
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# U7 [" p/ ~7 \, ~( Y/ e$ A5.39.217.77七、放香油、蒜末，翻勻。
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1 w" S' f2 e: p5.39.217.77八、起鍋裝盤上桌。公仔箱論壇5 \$ s$ K% t1 g) Q- j  _/ f
　　
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4 Y5 s$ U8 R' C; o' Qtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇& z& w% A3 A/ S  J: C; b6 Y1 A6 u8 x5 a; E
蒜香味爲主
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