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標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-10 03:06 AM 標題: 燈碗肉

　　
用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
　　

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做法：
　　
一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
　　

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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。8 M5 U0 R3 y1 [
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。 j- w# u9 T" B E7 K, }
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
　　

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六、稍燒後芶芡。tvb now,tvbnow,bttvb( [" j# v {* N" C* B( W
　　

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七、放香油、蒜末，翻勻。& M# i. w7 `) [& ?; a
　　

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八、起鍋裝盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 l# V, f) _! J3 L' ]- M
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