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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
4 n. ~$ s5 ^7 `. n* e$ a. J# }tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; ]+ ~3 k0 c$ A6 l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）
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7 G1 L* |4 k2 A1 t; Y( W公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
" ?% q4 b+ _- X3 h" r) W2 r: C" z公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& @& y2 t- V/ T5.39.217.77大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 z0 I" S! l  ^
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇% `* J1 ?$ z7 O1 R" D4 G; G9 w
，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 i6 u* s- d6 v- y7 W" ^公仔箱論壇		 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇  f0 K' G1 k: @4 P
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇3 d1 S6 A1 n: z) ?2 q& f! z
 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( s7 h* ^% H, b9 L1 o3 Btvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传
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2 T. `) m/ f' a; R# J公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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$ ^  a0 C: M5 e4 ~/ J( `( }  H公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" C' A) n& w+ z; T

7 [/ D% M  R, P6 a5.39.217.77他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
& S1 p9 F1 ~/ {9 u1 d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e/ ?/ t8 V0 g' D9 B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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% ^6 ^3 Y5 b; u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。& v  Y6 U+ D7 ~3 R: D% b; b* v/ X% o1 w
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇- n: [" X: ^: U
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: n9 D. d) Z& i7 g  l+ R2 J

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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6 B& T8 U/ E. Z5 C& l  rtvb now,tvbnow,bttvb		 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇+ e1 h( f3 X3 N. Z
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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" E" M+ n: g3 Y4 G这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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% |7 s" x; R0 w" u, K5.39.217.77别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77* t+ l. F* s! G- l3 Q# p

3 g1 A- T# s* r  ]5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~公仔箱論壇1 c# ]# I2 L/ w
thanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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