標題:
[中式食譜]
八仙過海鬧羅漢
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-9 01:15 PM
標題:
八仙過海鬧羅漢
4 ^4 J& D9 V1 J$ |+ F# { }公仔箱論壇
特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。
tvb now,tvbnow,bttvb: h) F G) U! t/ s( \
5.39.217.77$ A; L* ~2 J, k& y; A' ^; D
- r |3 ?7 ~% p5 D3 Q
原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
6 P0 T& G3 B. d# `2 f$ K. m
7 P1 z- V) [5 R, ~9 P公仔箱論壇
; f; Q/ @/ c# _& `* |) J+ i( B
# ]6 d6 l9 C4 o8 l* p4 Z1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程：
- ?* X& N$ A' x9 n, Q& ^
2 v! [% p x+ z& T3 w, o1 O. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。
! i6 F V/ K8 Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; `5 [+ X+ e- J& X
2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. t% r5 A/ d% E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
