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標題: [中式食譜] 風味土豆罐燜雞　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-9 01:14 PM 標題: 風味土豆罐燜雞　

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原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
" H3 h$ b1 o, B! F　　輔料：
　　1、醬油2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# I% M. V5 Y2 n2 U+ R
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 ! O9 y$ U9 _: D
　　做法： 3 x" c# w) Q4 v9 b5 r
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 6 J* V. w; Y: H" `
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
; H$ i& y, m" D公仔箱論壇　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 w9 X, U6 A, c$ Y$ Q4 C) H
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
9 v$ v3 c1 @0 V/ P, a; a2 F& |- ~　　技巧：
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。公仔箱論壇2 r! p' x1 D* p. A6 H& O
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。2 ]( ]. D9 U+ L* o$ f

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