標題:
[中式食譜]
風味土豆罐燜雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-9 01:14 PM
標題:
風味土豆罐燜雞
5.39.217.771 P: t. m3 p' g$ e5 B& @
公仔箱論壇, b7 L+ c( C/ w0 L9 v4 r
原料：
雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
tvb now,tvbnow,bttvb* j1 x5 _* t. U
輔料：
7 I: Z4 L/ u9 e0 L9 t
1、醬油2大匙
5 N8 [5 F( ~7 A! `/ o+ d/ N
2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb% c" J7 M' ^' b6 ]3 r7 Q
做法：
' d3 }' X- p4 V- n7 |% ~( [' T公仔箱論壇
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
1 L# k+ J8 \6 H% u, w+ j
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
& n) r8 v" B |
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* \$ k) n0 Z# g5 }6 M+ l" w
4、待熟軟入味即可盛出食用。
' o$ V2 w$ U5 `4 v) A& W$ l" u! k$ M
技巧：
+ ?8 j" c7 ?/ |/ M
紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
# [) A2 X7 ?' Z0 r0 s公仔箱論壇
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
% b. y. Y5 p: e' D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.771 P: t. m3 p' g$ e5 B& @