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標題: [中式食譜] 風味土豆罐燜雞　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-9 01:14 PM 標題: 風味土豆罐燜雞　

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   原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb. z9 J$ F' K! J; d9 r" G* [! K
　　輔料： tvb now,tvbnow,bttvb: j% P! t8 u3 g9 a
　　1、醬油2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* H- x3 E, _  `- x
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
: @/ m  J8 g9 Itvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 4 b( N+ g8 H" H  @2 k
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C; H+ o: }) F$ e
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% _+ Y, W0 `
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. H! T8 C: b5 t: Y* R' f# F! D
　　技巧： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' t  |- O- p1 h2 @
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 " {* L5 Z$ k0 J9 s% J
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。

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