標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
9 F6 m/ P1 {2 B. X$ W0 _: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( M' m0 l8 L

8 U* Q0 X) T/ J0 C* @+ j1 J" p4 v7 S從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
: \0 H/ b, C; O0 p& U* J$ ?tvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇* e/ i. j& r' a- ^

每 100g 豆類   G1 X+ f: Q, c- L" @公仔箱論壇% i' P! d# R. H" I	蛋白質 4 L% r  v& Q* Q: W6 g0 \( xtvb now,tvbnow,bttvb6 \% r% |& h9 S	碳水化合物1 }5 W& [  s& C2 a6 j2 ~ 5.39.217.778 g7 R6 a5 E* V. U1 }9 Z7 w2 V0 ~	膳食纖維 ( C& d- V& |+ `. l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* ?9 i" Z. t3 K% X1 D	淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb: t5 [0 `& ^  u  c1 `( a  S& R & s) a1 n! [* \& K- v- \5 gtvb now,tvbnow,bttvb
黃豆5.39.217.777 E7 U8 ^' B# o$ R9 W. R: o 8 [# k& k% Y5 k	5 份) k3 W& }" k% H) V- D - a  z) Z4 l/ C1 v9 W/ s	32.9g( E7 N0 J( _* f: d' G; X% o 5.39.217.77* V; c: ^/ ~7 \' A" s2 A	14.5g 8 f7 y7 a) M) p" {/ |# a4 Ctvb now,tvbnow,bttvb ; o/ y; ~; a  V8 x1 M2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	18.4g公仔箱論壇$ ^4 A9 _- f3 j* a 9 ^" s7 [+ e* S5 U. r) e5.39.217.77
黑豆 : m# R/ \; i$ P- t6 C# j + c# n- }# Q- q  l; O	5 份 ( n; U* C4 M( A5 X& I; v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 0 o3 T: k5 |$ _5 b; J4 X公仔箱論壇	33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% u" a0 t3 c7 X9 h, B# O' D 公仔箱論壇, w3 T, Z4 C$ ^) V	21.5gtvb now,tvbnow,bttvb  N/ j/ o5 q3 B/ t3 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. ^+ @9 @4 B. ~' c2 x	12.2g$ ^0 v$ \! p" ? ! o: f. W5 {7 b6 F5 _
毛豆 0 ~% c' S. r' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( X1 s! K2 p& u	2 份7 h2 I8 ^6 u6 v, Z " P8 k) ]2 j8 h. U6 v# b  ]2 \5.39.217.77	12.5g ( Y5 f* @, d# S1 U' D0 P5.39.217.77 , f8 k2 z2 _; m" z5 L  @7 q	6.4g ; @4 b! L; c  {* {4 b - \$ i9 H6 A0 i# I: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	6.1g5.39.217.776 Y6 v2 e4 B0 P. a1 X4 m5 P' C " ~5 j, v( ]* ~3 Z$ N* g" Ntvb now,tvbnow,bttvb

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
! ?9 V/ h1 E1 e) |7 o5.39.217.77豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
3 B' Z' L2 E& L* r! h' ztvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇- M* ?& j3 Y2 a' x& d
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
- R. _# ]' K; G( U# G. F+ v5.39.217.77滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb' Y) t$ s( o$ `) ~
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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1 t' @4 R  Z4 w配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇" {3 [$ @" B( L4 G: K

- B, h% }* W$ d+ e6 C: V! e公仔箱論壇配菜4 炒筍絲% f! b0 y8 V3 e7 D
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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/ @  K8 N# A  g/ X: j0 R5.39.217.77營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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; A( R' J; E6 o% s4 Y主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇) c: a4 }# _) x' k; v" c# ^
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
7 Z! S5 Z7 \! |/ q! R4 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
5 A. v* W0 |; u- v公仔箱論壇作 法│+ z# m/ f) e0 K; A
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.774 _; l* x- L3 F
2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇+ Y, H9 X, j# `' {) E1 F0 t8 O
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
3 |6 s7 z! A% N配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.77/ y* A# L6 R: O  r+ w0 W% k# s+ y! q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5 S9 v2 v* _$ R* c" B, L
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
6 p/ U& x- p1 t: L9 \: U! P; `( I5 }2 V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
6 w, q& a, l# w5 a作 法│ 請見 p.65。
+ A# o2 y9 L0 h- p! |8 E配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
! Z6 m6 T: O' s0 i$ r* Y) g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。5.39.217.77$ k( Y+ C# [3 O1 j
作 法│ 請見 p.65。
5 r$ ^5 A+ W& G. h$ s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5 }  N$ O9 g( B5 X$ z' J
調味料│ 鹽適量。
" S2 m' P$ h0 K+ M! \tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
3 e) l9 t0 k5 {' E2 h; ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 d2 X* {. w/ S1 l: O8 t
調味料│ 鹽適量。. i: g* X1 N+ l3 \# X% \
作 法│
; j& V8 C7 ~% ^/ r1 V1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
! i' Q; h0 p/ ?& D5 Z: X" `- N% ?2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ p! k  H( p. h$ n. O
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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