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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


, s/ n% D& M7 T' }* A' b5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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; O: W" S% x; b1 {# `公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 C) a0 p4 V. r3 }( G* p7 d
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
7 _/ Z7 |8 s) d6 x$ a% R1 W# v( Q- `  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每 100g 豆類
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蛋白質
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碳水化合物2 p$ P7 F3 g9 m; x' w/ ]$ T0 L
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膳食纖維
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淨碳水化合物公仔箱論壇3 w  U( {# d  b2 C9 J9 @

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黃豆0 }  t/ [' e2 E8 l) N  }: r# \
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5 份公仔箱論壇; @" Q' G) p' m% J0 `

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黑豆
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毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 P! ~; m8 i- D1 I$ w5 @

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12.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 K. s# m' l. D' t. A0 F6 o
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb- Q; ?  V! I) Z, n4 L$ T4 s# O$ J3 U9 T: y
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' S2 s6 Q$ k7 x) d3 s  A; \
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.773 h- C3 r4 Q( t9 m& o
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。! n" g1 p3 ]% V7 D% T
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& j4 r% D  W
主食 白飯' L5 c1 Y! ?/ a5 q
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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. ~1 [1 x) _" Z2 Q% E  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
- a- y3 D7 x8 m5 Y7 g7 @tvb now,tvbnow,bttvb$ C" n4 o+ Q  K  e; g
配菜4 炒筍絲0 q$ `- |9 ^9 a: T# ?

* Q( G% s! k% k. U配菜 5 炒絲瓜
" @+ q1 ^+ I" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q/ m: t- _$ n配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb+ f' @+ N; i0 @' e0 s4 g6 r  C" ?

4 W" y  {6 {; v/ F3 G公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇9 y( v6 s$ n* U
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0 p' u% l  E7 u+ |3 L1 A公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。
2 E0 q. s* A6 z  k1 \4 xtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
) F! F. t4 y; M; L" D  Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
7 Z% I& l7 f# rtvb now,tvbnow,bttvb作 法│tvb now,tvbnow,bttvb" L3 q, ~+ g3 Z7 p  ^+ t
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; r& t, ]4 r; [9 u9 [, o
2 蔥切段、薑切片。
& S: E% w$ r6 k% \8 h. ?tvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
2 H/ S4 F; m0 |, O; v$ w4 E公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
. G8 e4 L3 M9 z6 O+ N: Y作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
9 w% `/ W+ q$ N: y" B- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
) c2 R0 J# z( Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
. v1 Z3 G- Y! ^& W公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
+ p% |2 G0 [: V9 L) q  W5.39.217.77配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇. f) N! U/ C! H/ ^/ k
調味料│ 鹽適量。
9 c  Z9 L" O( k0 A5 z7 I4 c, `! Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇/ ?- ?5 i  N% n! R: Y" i8 a& K4 x
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77# J. `; [6 n6 W1 \. x' J
調味料│ 鹽適量。5.39.217.773 t) U! m& g5 m) O( S4 e
作 法│ 請見 p.64。
  x$ b' `0 G- [配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
( U  T$ H0 [- B7 r, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。5.39.217.77' [" S+ z* `: ^: I. W* Y
作 法│: ~' x+ U/ g  O4 C0 u
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
4 y; g& y6 N) h3 {tvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。, T. v1 N& q6 P) u5 l
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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