標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


' ^, U  B' A6 k' t+ M豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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- y" n) g( H( U4 i7 N公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。' K, X4 v2 ^; e
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb3 D) X4 _" R' F! e) X; M8 U

每 100g 豆類 * t3 \: i8 _4 ?5 r+ C6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 f! V2 [, h1 P  q	蛋白質5.39.217.774 F& D0 F! Y# y7 S  r 5.39.217.770 f5 }+ H& V+ y	碳水化合物1 l. I5 ~$ v# l" E" I1 d7 _! ~$ x $ t" V: ]6 k6 ~	膳食纖維 & u) ]1 f. Q5 z! J: j5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, f* ?5 j8 m! \5 |5 g) b' C	淨碳水化合物 % Z- A9 j/ F/ R+ \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 j1 T) j" k
黃豆 : L) \, E! Y2 ^8 d- m% {  rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 _( y; ^% `8 _# N	5 份 - \2 D5 M3 B& }; ]# ptvb now,tvbnow,bttvb 5 {/ v: D4 W. ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	32.9g ) k3 p1 s* r5 g$ V+ F- g2 V3 ^tvb now,tvbnow,bttvb ' B4 a2 I* Q, j  \/ E公仔箱論壇	14.5g6 Q8 p, z8 \& _: G# A 6 A% _; |! R, X( \/ a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	18.4g ; W8 k; J1 I# y9 F* u* `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 e9 m8 _& `' L" i, h+ Y
黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 H2 k7 t) Y1 J   G$ n1 Y# N, b% `- |tvb now,tvbnow,bttvb	5 份 ' `5 ?2 s: v, z5.39.217.77 6 o/ A! h$ q) B0 M  P, m$ `公仔箱論壇	33.7g$ }2 s+ q% j. X) L  o; G6 w tvb now,tvbnow,bttvb) E5 ~' j" f1 L, G: q6 J	21.5g + O5 J# r) K, W( A6 { 4 d, @" m4 K8 {! l1 Z公仔箱論壇	12.2gtvb now,tvbnow,bttvb  H$ J% ~; s  c6 e" O5 c. _ 5.39.217.77. U! r- _- |0 J  S% `! m
毛豆 * E- K( x8 i& O; J, _2 v7 }: L( Z  U( J- N8 `' I	2 份 . O/ R9 G" y' w* Z5 M: [9 _3 v* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # l+ B* o4 D: ^2 b3 H% f) O, Y0 R4 P5.39.217.77	12.5g5.39.217.772 D8 A6 z# G( Z1 g' x + @3 z% `5 @6 j& T- c# Ttvb now,tvbnow,bttvb	6.4g 5 a* P2 C& i- I" _: ^ ! q, [7 o  j: [" R! N0 U1 h公仔箱論壇	6.1g $ {, k$ N' f6 H& }+ B+ w/ }3 y公仔箱論壇 ' z) x% c  {7 R  r0 Z* k# a公仔箱論壇

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
' M+ d$ _. n8 h$ Z) v2 `8 G( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
! X2 I7 R0 U3 n2 n, |) }) w8 B葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
9 F: E+ d  m* S2 _. z: s9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
; W& t* }) U) Dtvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
5 R2 m8 Z. D9 b! v5.39.217.77主食 白飯公仔箱論壇, @; R$ |$ d4 L+ @- ?3 M' G
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
. X5 X$ R+ C3 b5 L2 x1 w7 _5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* }6 n: g7 T2 V' A  H- z0 T
配菜 2 荷包蛋4 W: i) [. ?4 i5 g  [

& i) h! M8 \' o0 `( T; @; U配菜 3 炒海茸
: p5 s3 X; ?0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* W: P9 u" K) ^3 U3 x
配菜4 炒筍絲公仔箱論壇/ \! t8 j- R: Z- T2 k. r

8 d3 M2 e# E$ N7 |4 @% i: I( ^0 G配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜6 H8 r9 b) F' u8 `* K
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
* K* R4 p1 q  D0 n. x- `% w配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.77  N! G* v- N2 Q* X
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.776 ?8 k3 t) {8 Z2 N% j
作 法│
2 r4 r( S$ C3 R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
, a# u) ]/ h0 ]$ v" [/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。
+ t+ x' N, M7 N  g: X7 b% x( z公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( q1 }  p; t: I4 W4 Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
8 [+ Z* K6 M2 K公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; [4 z5 [0 u* `
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
1 X9 y& ?$ R1 T9 H( ~1 r調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  t' y5 V" f0 r7 ?/ ]' }' F
作 法│ 請見 p.65。
* n- J+ Z$ h. t$ r配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5 O5 f; o  a' x0 P6 p( C$ s
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇- I1 Q7 [# ?. N8 j, N) _
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% f# Y( Z: a; o: c
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。) w1 j. C- S9 Z+ X) u# f
調味料│ 鹽適量。
+ x. u, x& ~, a! \: K" v公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
! N6 s% s5 u9 l5 J+ f+ y配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
) f4 B8 o" W6 e! v; y, y6 A+ O調味料│ 鹽適量。4 }: W1 y5 u3 t6 H7 D2 g
作 法│) x! w0 y. }- z8 r; |
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
( l8 W7 B' r% Y/ N; O2 加鹽、油拌均即可。
! j! A0 v- M5 Z1 c' q  V5.39.217.77不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, c* F* m; ]2 F- Y. u$ r* f/ c3 W
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