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標題: [西式食譜] 炸魚柳伴他他汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-5 01:52 PM 標題: 炸魚柳伴他他汁

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材料
比目魚柳 150 克、鹽 / 黑胡椒 / 麪粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb, }1 }$ n6 v0 d. x6 j# y
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炸漿 tvb now,tvbnow,bttvb# K8 A2 u2 f: D: |5 Z8 W
啤酒 150 毫升、蛋 1 隻、  麪粉 1 1/2 杯、芝士粉 2 克（以暖水 1 茶匙開勻）

他他汁
酸瓜 1/2 條（切細粒）、續隨子 5 粒（壓碎）、油浸鯷魚 1 條、日本沙律醬 3 湯匙、鹽 / 胡椒粉 / 蒜茸各少許、檸檬 1/2 個（榨汁）、意大利陳醋 1 茶匙、乾葱 1/2 粒（切粒）公仔箱論壇' M& A& o7 b" V9 y/ `2 c

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做法
1. 他他汁料、炸漿料各自拌勻。魚柳切件。鹽、黑胡椒、  麪粉拌勻，拍上魚件。

2. 燒滾油至 180 度，魚件蘸炸漿下鑊，大火炸至表面轉硬，轉中火炸 1 1/2 分鐘便可上碟，吃時蘸他他汁共食。
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炸漿拌好後以冰水坐凍，炸完更加鬆化。

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