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標題: [西式食譜] 鮮菌咖喱雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-4 01:58 PM 標題: 鮮菌咖喱雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ Z* I2 Y5 x& |0 t
雞 1 隻、洋葱 1/2 個、番茄 2 個、秀珍菇 50 克、蒜茸 / 薑茸各 1 湯匙、花生醬2 湯匙、冷壓椰子油 3 茶匙、肉桂枝 1/2 條、青沙仁 Green Cardamom 2 粒、月桂葉 2 片、丁香 Clove 2 粒、黃薑粉 1 茶匙、辣椒粉 / 小茴香粉 / 印式咖喱香料Garam Masala Power 各 2 茶匙、糖 / 鹽各 1 茶匙

裝飾
中國芫荽葉碎 / 紅椒絲各適量 / \. X0 N" Z, C* a8 o+ i2 t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 z: K# F+ V$ U$ @: r' E
1. 雞頭斬走，背部  一刀，剝走雞皮後，將雞斬開，去骨斬件。公仔箱論壇; ?2 K2 D! X: N6 Q( i

2. 洋葱去衣洗淨後切碎；番茄放入攪拌機，加半杯水攪碎。
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3.燒熱鑊下 1 茶匙椰子油，加入青沙仁、肉桂枝、丁香及月桂葉，以中火炒至青沙仁裂開，加洋葱碎炒至金黃，再加薑茸及蒜茸炒 2 分鐘。倒入雞件，中火炒 5 至 7 分鐘，加黃薑粉、辣椒粉及小茴香粉，以慢火炒 5 分鐘。 " F) L+ v; g) ?0 n! m( W

4. 加入番茄醬，轉中大火炒 5 分鐘，再加花生醬及 1 杯水煮滾，冚蓋燜 10 分鐘後轉細火，撒上印式咖喱香料、糖及鹽。
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5.另燒熱平底鑊，加入餘下椰子油，加入秀珍菇以中火炒至金黃，約 5 分鐘，放入咖喱雞拌勻，再冚蓋煮兩分鐘後上碟，加芫荽碎和紅椒絲做裝飾即可。
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貼士
辣椒粉是減肥必備食材，促進胃液分泌、開胃除濕、提神興奮、幫助消化、促進血液循環、增加新陳代謝及抗病功效。

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