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標題: [西式食譜] 鮮菌咖喱雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-4 01:58 PM 標題: 鮮菌咖喱雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ V2 @2 v4 L' i+ T- E: d" H/ T' X/ a
雞 1 隻、洋葱 1/2 個、番茄 2 個、秀珍菇 50 克、蒜茸 / 薑茸各 1 湯匙、花生醬2 湯匙、冷壓椰子油 3 茶匙、肉桂枝 1/2 條、青沙仁 Green Cardamom 2 粒、月桂葉 2 片、丁香 Clove 2 粒、黃薑粉 1 茶匙、辣椒粉 / 小茴香粉 / 印式咖喱香料Garam Masala Power 各 2 茶匙、糖 / 鹽各 1 茶匙

裝飾
中國芫荽葉碎 / 紅椒絲各適量

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) H0 p6 p; z# E: ]
1. 雞頭斬走，背部  一刀，剝走雞皮後，將雞斬開，去骨斬件。
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2. 洋葱去衣洗淨後切碎；番茄放入攪拌機，加半杯水攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb h9 c3 J4 H9 ?: b, T) w. C
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3.燒熱鑊下 1 茶匙椰子油，加入青沙仁、肉桂枝、丁香及月桂葉，以中火炒至青沙仁裂開，加洋葱碎炒至金黃，再加薑茸及蒜茸炒 2 分鐘。倒入雞件，中火炒 5 至 7 分鐘，加黃薑粉、辣椒粉及小茴香粉，以慢火炒 5 分鐘。公仔箱論壇% T* C2 W0 `" N- |& x- z+ v: N

4. 加入番茄醬，轉中大火炒 5 分鐘，再加花生醬及 1 杯水煮滾，冚蓋燜 10 分鐘後轉細火，撒上印式咖喱香料、糖及鹽。

5.另燒熱平底鑊，加入餘下椰子油，加入秀珍菇以中火炒至金黃，約 5 分鐘，放入咖喱雞拌勻，再冚蓋煮兩分鐘後上碟，加芫荽碎和紅椒絲做裝飾即可。

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