標題:
[食肆地點]
【 精 緻 版 農 村 菜 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:51 PM
標題:
【 精 緻 版 農 村 菜 】
大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
公仔箱論壇" w( K$ m% A0 t+ i
公仔箱論壇0 A% }5 h+ n0 f0 W5 s8 ~
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 O5 E% P! S1 M2 j9 }9 H1 _
$ A4 k( q) J' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 P; r) @; _+ X: }2 M% x
農 家 四 寶 $68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, H$ P5 U1 t# N3 z; S& W
5 P& X# t4 \' ?( ]% T% l! n8 B. Q, Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 b5 n3 Z: p/ Y: p( o& B3 N5.39.217.77
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。
, |* F3 A* U. V. K$ q2 G6 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 t) g' ?, D* F- c/ a7 D E
" a- d( @. D8 x+ ]9 J* K e5.39.217.77
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 E# K" @2 h. s9 [0 E2 F1 a4 w2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* U" R4 ^) u6 i$ J t! ?! C
' s$ X. C2 P. |* Z
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
5 G' ?! V! U1 v$ d1 g* j
" u, N0 C9 e; L+ z
+ U: C. P1 C% o5 x6 I& i) i0 Y
順 德 人 碌 鵝 $68
9 W3 K" ?) E7 ltvb now,tvbnow,bttvb
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
/ _1 p) @2 n( {9 P6 I公仔箱論壇
- B1 U0 r4 v0 b( m/ @! ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 y d/ t" g7 f
秘 製 芭 蕉 骨 $68
$ u7 e. u* P: a6 ~
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
7 V1 F1 B2 z) V0 t( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ K/ `: m- F' U
k& f9 z1 F6 l5 N( g/ P
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
9 H9 h0 f @: v# H( q& L公仔箱論壇
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
5.39.217.77$ d8 @8 `: D1 O! u d
: z# B4 Z& m9 S7 ]8 @5.39.217.77
" P, ?8 c( C9 W+ D公仔箱論壇
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
5.39.217.77( r: Q/ ?6 O- w M& I% P9 ~" h
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
% E1 L- h& {3 J0 ?3 _) x
* W. I5 O2 @. W, c( {. R% p
& S9 M5 q$ h- ]. O2 [! q+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食 客 黃 太
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( }5 K' s+ H) C
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
公仔箱論壇( }2 m$ J1 H k
公仔箱論壇/ h5 Y+ J, I W2 o
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
公仔箱論壇8 e; ]' `+ H$ Q6 o* J$ s4 h w
6 ]' ~" {! @. _; `2 M- A' u5 z! U5.39.217.77
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
公仔箱論壇9 w0 N2 c8 v) P1 s2 Y2 g( i: G% }) N
tvb now,tvbnow,bttvb7 B* `: E, E5 g9 Q7 y
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
tvb now,tvbnow,bttvb: W" } o. P2 m6 e( D, l
5.39.217.772 W7 E H) f9 G3 G: n) I8 t! P+ T' L1 M% U
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
5.39.217.77' u. w6 ?6 t s# `, @2 O0 c
Z- C% q* V" \2 i9 btvb now,tvbnow,bttvb
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
5 N2 b+ A, r( M) ` X
5 b0 h4 ?1 c3 v, e$ Z9 b2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- v- P$ D6 D: H* v9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" p2 d' L+ Z: H- S/ `. h
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
公仔箱論壇5 ~+ b0 ~) |) h1 D; l
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( g" }* l8 k6 K# j1 V6 L% Z
平 均 消 費 ︰ $120
8 _+ u$ {8 E5 d: ~) ]: [) E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 P; r) @; _+ X: }2 M% x
公仔箱論壇7 y d/ t" g7 f
k& f9 z1 F6 l5 N( g/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- v- P$ D6 D: H* v9 Z