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標題: [食肆地點] 【 精 緻 版 農 村 菜 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-2 01:51 PM     標題: 【 精 緻 版 農 村 菜 】

大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 , 味 道 突 出 ; 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 , 很 甜 美 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 R2 d9 N5 c( G

  h* A/ F! d5 [! @' Z位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 , 中 檔 酒 樓 格 局 , 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 , 感 覺 欠 專 門 , 卻 勝 在 做 法 考 究 , 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
" o$ V; A- O3 k  t) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% v6 t, K9 F* c! f! Etvb now,tvbnow,bttvb農 家 四 寶 $68tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ w! u" R) d7 q/ j, v
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一 室 昏 黃 設 計 , 寬 敞 舒 適 , 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。5.39.217.77( K4 {# U) D' g

+ E3 g5 Y" d6 V# h/ [, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  B( L' p- J/ r; H' U
除 了 鄉 下 菜 , 店 中 還 主 打 河 鮮 。
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7 _1 o( M2 F6 a9 L% otvb now,tvbnow,bttvb湯 款 天 天 不 同 ; 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 , 一 樣 濃 郁 滋 味 。
8 i; E2 C* C5 E4 I( b8 Q) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e0 L2 l; h2 b/ D" I, C* ^: y, t公仔箱論壇公仔箱論壇# t# O7 I, Z5 u% H: O9 d
順 德 人 碌 鵝 $68
9 C- W* I9 s' q6 K! E; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 皮 脂 香 , 鵝 肉 嫩 軟 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. o- i# r2 Z' j8 |% e6 `0 ^) [$ B3 I' A
5.39.217.77* f6 g' E: y( u& o$ B+ j' @5 ?

7 [& C4 r- b" E* F# S7 L, |( n公仔箱論壇秘 製 芭 蕉 骨 $68
$ [0 ~3 E8 y$ L/ s6 @0 i" W排 骨 鬆 軟 多 汁 , 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 , 多 一 份 脆 香 。5.39.217.77! ~- ]6 W- f3 w1 R3 P: i: u9 V
5.39.217.774 G- v6 d$ k4 T, f, |4 d* s

' a2 E, H; A; D( H3 k& i5.39.217.77鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
6 _2 q" ?2 A! u5 N0 ]- O5.39.217.77餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 , 微 甜 , 但 有 點 黏 牙 。
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1 Q: K# y/ g$ D/ x/ h, ?+ }+ M( Etvb now,tvbnow,bttvb酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 公仔箱論壇0 Y7 s) }  ]! e3 q
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 , 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 , 用 料 講 究 , 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. b3 X: {  {, I* C& n6 r

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/ c' Y4 a7 i6 q$ u2 _食 客 黃 太
; J3 ]+ S$ z' ltvb now,tvbnow,bttvb「 我 住 旺 角 , 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ; 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 , 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 , 感 覺 住 家 。 」
, p1 T8 I8 l8 w4 w! ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ m" o% F! J& D+ q
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 , 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 , 但 款 式 源 自 各 地 各 省 , 會 否 周 身 刀 無 張 利 ? tvb now,tvbnow,bttvb- D- T2 `9 w$ `, A5 ~  m2 V
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答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 , 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 , 製 作耗 時 , 需 將 煲 好 的 湯 , 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 , 逼 出 湯 料 精 華 而 成 , 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 , 但 也 煨 上 6 句 鐘 , 火 候 十 足 。 5.39.217.77" s: o; h) Y" e( U. ]6 _

$ v, ^$ O3 B3 W! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望, 像 碌 鵝 , 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 , 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 , 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 , 肉 質 滲 滿 濃 汁 , 鬆 軟 不 嚡 , 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ,肥 瘦 分 明 , 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 , 墊 以 酸 菜 , 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇# K3 R' x* m% E8 B2 [' y4 s
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菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 , 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ; 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 , 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 , 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
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) u  ?' R# M+ d* U" k* R只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 , 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 , 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
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鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 {3 o0 x  R  ]( k
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm$ v, ]2 \% H( h6 n. u3 c
平 均 消 費 ︰ $120
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