標題:
[食肆地點]
【 精 緻 版 農 村 菜 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:51 PM
標題:
【 精 緻 版 農 村 菜 】
大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" E9 L0 E% d' L
: S- M* I* N9 X9 h5 h4 r( b0 s( Ztvb now,tvbnow,bttvb
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 o, y3 ^" u& |& k
5.39.217.77. x. z/ {. l6 b8 E
; |* I. I/ e" G5 A$ p" C# ]
農 家 四 寶 $68
4 H% J5 _* z. l3 t7 V2 j# q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a0 [( M8 o( h+ Q
5.39.217.770 M! M& N; ]+ ?0 }. B
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。
; [, r# ?" a5 `5 X- F公仔箱論壇
; g5 S5 [; c- P1 t$ ~4 P% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u8 F7 I4 V+ f$ g* Z V" |5.39.217.77
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
5.39.217.777 b* U: `- [& J* z' T: v
* c. V/ [8 b' b, r" ^+ u2 ktvb now,tvbnow,bttvb
! C& ?& u5 ?% k4 p8 ~* Htvb now,tvbnow,bttvb
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
+ h6 h$ K4 Y' h; C: x+ M7 l% d5.39.217.77
' M& x1 [- c2 A) ^
5.39.217.77" k8 D9 J- ~# t+ b
順 德 人 碌 鵝 $68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W: v( {' k( s( a
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
- N7 o5 \$ [3 U0 Z7 y qtvb now,tvbnow,bttvb
]0 w! \- j H: E r2 r: R" l
% E( a& z, B6 U& ?# `
秘 製 芭 蕉 骨 $68
- t: j+ g r$ K/ k' g; N- ~5.39.217.77
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H& x( J- ?- ]. L. [3 F9 g
* x; R2 n% S& j, }- t/ x+ j( t公仔箱論壇
# L3 T( ]! y, [2 R& C
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
公仔箱論壇0 q" b5 [0 ^7 Q# r6 z |2 E4 L9 h
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
: S& [# P9 x# Ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.778 _* M% O/ j; N: _) g
, R0 Y3 ~- c x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 T' l& r( d: X8 o
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
5.39.217.77$ K; j6 f/ C! G+ r1 X
; e: `+ v/ j- Q+ Q5.39.217.77
5.39.217.77- U J, g/ v! C2 Y3 r5 v; @
食 客 黃 太
3 O2 o/ {7 H9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
; s n3 [% {( E( g& c* h5.39.217.77
9 D6 y& K) ]! a0 \4 B% z, R- P* d: s( C
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M* `2 z; w) x- q: ]) \
, ]) d0 y. b$ I8 g公仔箱論壇
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
; @" N/ d1 c. o4 X1 q/ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 N7 ~' T8 I/ A( r6 K- m2 |5.39.217.77
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
3 v$ F) ]: x, g# ~
1 n% P* \' q" e4 {# o: j; J! Z公仔箱論壇
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
, Y) Z9 y* z2 s$ r8 B, n' _) q
5.39.217.775 I& z' B) J5 b7 D9 X
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 w- k. B. R: x6 \$ Z G$ f0 D% ~
6 G- N, m n; f$ L* {
+ Q% r& u7 J* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! D, q3 \$ s0 _: M/ N* s' B
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
公仔箱論壇4 g& S4 z- s1 T
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
2 B4 t& H7 ~7 M4 b# V. Stvb now,tvbnow,bttvb
平 均 消 費 ︰ $120
% r$ u6 x# c7 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; |* I. I/ e" G5 A$ p" C# ]
5.39.217.770 M! M& N; ]+ ?0 }. B
5.39.217.77" k8 D9 J- ~# t+ b
% E( a& z, B6 U& ?# `
5.39.217.77- U J, g/ v! C2 Y3 r5 v; @