標題: [中式食譜] 富貴金茄 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:11 AM     標題: 富貴金茄

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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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6 T2 o* t7 v% D8 R& U5.39.217.77碎肉和蝦仁調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 Y7 e1 i& E9 Q
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb# x" s" q( i; X1 x8 }' V+ j  R: p

8 x4 n  W* ^# @6 I: q; ptvb now,tvbnow,bttvb油炸粉配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M  `& Z" M9 x" k
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 4 o8 _' O( `8 b0 r

0 l' Y4 L% R& E8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' m$ f7 S6 j0 H8 ]: r

, Q4 ~" `: p* v, ?, d' `6 P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 P9 O( D) K$ U/ t

- F/ c  G. y  r% {+ n  a- f$ Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 5.39.217.77" o4 F8 R1 y3 v
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹

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