標題:
[中式食譜]
元 祖 胡 椒 餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:09 AM
標題:
元 祖 胡 椒 餅
tvb now,tvbnow,bttvb) ~ p8 |/ d! j7 e# t) |
; G+ Y& b4 b8 p& t
材 料
公仔箱論壇* z# t* Y3 |6 q. \7 _
油 皮 材 料
3 a y# B) V% e8 s' ]1 c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
5.39.217.775 m/ D, p5 Y8 I A- X* g; n
% p' {3 {( ~+ k& k9 _" {# \: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 酥 材 料
公仔箱論壇7 E& h; p7 y* n; _- Y" l( p8 A
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
( @9 [0 S+ c# R# G# U' P8 U5 F5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb. o% w2 |" z/ Z
餡 料
. p8 ?, l( P9 X/ g) Y; @" [. C
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
公仔箱論壇& [+ I% a% X+ V) \; i# _* L
; \4 x3 o: }) V' F: d* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃 料
# _9 H6 c$ y, F0 g: U6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
- S7 l$ v- w3 Z
, o2 @- N5 ?1 I- N
做 法
! l& x: D$ f& ]4 P( F4 k7 S1 Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
: T# X0 F' J: H% X* O3 I; B# J
/ f) i$ R/ V2 O( k2 h: E: F* }公仔箱論壇
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
3 b, f1 g: T' R, K
5 E [: }, K9 [# R9 T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
$ }+ _& @) p$ X, {1 J4 \
公仔箱論壇: H% J% s6 {1 f2 |" ^6 O2 `+ H- ~
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
6 r3 }6 U) U( _ w7 W, u& `8 {
. F+ t, m4 `+ r公仔箱論壇
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
- Y, n; o# Z2 K, i: P公仔箱論壇
0 F" v/ o& ?2 s! f8 R! Y( B ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I' p! w" ]$ b3 C6 t, s$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 |, U& H- |( K
tvb now,tvbnow,bttvb1 u: R/ `" p0 W4 D( j& E
7 {) C! _# ^: |' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
% x3 U) s8 @% I8 x" M3 j4 }
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
7 [* ?! f* ~( k) c; m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) ~ p8 |/ d! j7 e# t) |
tvb now,tvbnow,bttvb1 u: R/ `" p0 W4 D( j& E