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標題: [中式食譜] 元 祖 胡 椒 餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-1 08:09 AM     標題: 元 祖 胡 椒 餅

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9 P) L- I) i# L! E% M1 x9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料1 _3 L" h6 j/ T* h3 O2 N2 _# i& ^
油 皮 材 料
) i" }+ `$ _% S: ~9 K% o中 筋  麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 9 [4 |+ ]% h( w  u4 E: x+ T/ j# E

9 d5 Q7 l3 F$ q8 H( w  V! j2 t; U5.39.217.77油 酥 材 料" j! F' C5 l. c3 c5 G. Y
低 筋  麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 5.39.217.77$ ?0 L; U9 c  X, ?4 x+ p

( p4 W' j1 K$ P: K9 c$ g- K餡 料
+ b  q4 n8 D! b. x1 k3 f豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
% b/ [& p. |  \4 l4 n- u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P" F7 w4 r, `2 S醃 料; Y6 v) n/ \7 p8 c8 E
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ o8 v% A" V

! w/ V& d+ h5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
" W4 A' R! R; O* _6 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋  麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將  麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成  麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
$ h. W4 W8 Z4 h+ V9 }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o/ Z$ T: r% A8 `公仔箱論壇2. 將 低 筋  麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 3 P3 \& p6 E# G( V( x
5.39.217.77( S$ F' y+ s3 t
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [- `2 a7 e5 _5 S% X
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# U* @# a5 [: N  {% p4 a% K
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% V6 H7 k( Q$ V6 @3 G% @
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! ^) s% g& X5 z3 Q# C% u貼 士
% w' U( T- p: q) C  X4 d/ r9 Q2 I公仔箱論壇五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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