標題:
[中式食譜]
元 祖 胡 椒 餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:09 AM
標題:
元 祖 胡 椒 餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 N6 f9 k. S
# W& ]% V9 P6 A. b
材 料
5.39.217.77' _; Y3 w! F$ B) B/ f$ i
油 皮 材 料
" X$ f1 i$ H. F( u( w& c; d% b$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
5.39.217.77$ I* {1 I$ j, b- W- ]: _$ f
& G- s- Q0 r6 {0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
油 酥 材 料
" S9 e/ M0 I! ~/ Q2 s' t. d/ o0 `公仔箱論壇
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb& Z! S' F1 I; r& t' F. \9 ~
% R. K' l; r2 m, Z公仔箱論壇
餡 料
# j4 C1 F/ p: K& r& {* k5 Btvb now,tvbnow,bttvb
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
# A$ ^' B' ^% ?8 p: z5 D' stvb now,tvbnow,bttvb
+ P9 X6 r) r1 A/ a
醃 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 k- ^4 a) U% b* _
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
5.39.217.77$ O+ f" D3 V9 @- W) b7 K: G
tvb now,tvbnow,bttvb' S% I+ o+ U% G5 L n
做 法
' n6 c2 s E( o& [+ Q% l0 K. q! Ntvb now,tvbnow,bttvb
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
0 N, w1 j5 V' o/ {1 }- I( b
% [. h. J" G. _2 c* B: `tvb now,tvbnow,bttvb
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
" r& e2 D$ e: l- C, f! i* K) u
公仔箱論壇7 L' w& z+ y% L5 l
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
/ u" K" [. Z' l* h0 Q; N$ [. T
% Q) |$ @4 I1 A3 ~& B$ i `6 V( B8 ] ?
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
, c7 v) D8 R0 stvb now,tvbnow,bttvb
- }0 s* Z9 y9 I% W
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
# N2 K+ r# Z/ ?0 t, d, r
tvb now,tvbnow,bttvb% L% f- l0 y0 F1 A# u
" G W5 ?! j! B5 [* E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x3 A8 p9 [; `, F: ?4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z2 T2 I5 f$ y! h- s5.39.217.77
公仔箱論壇5 q7 Q" e2 i5 \4 Y
貼 士
% P( n) P- a4 R: ?& q) W8 }
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 p- n" i+ m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 N6 f9 k. S
