標題:
[美食介紹]
嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-29 02:04 PM
標題:
嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉
臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。
( {9 c2 \ s$ p/ W5.39.217.77
( o! G" d2 j/ M+ c+ X7 k
富 貴 糉
. K7 v v" d0 u4 L4 {3 m( B; h
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
tvb now,tvbnow,bttvb0 C, e! K0 Z0 ^
3 H3 e( K) b" D( @8 d/ m
公仔箱論壇( n- a4 t! G% M( d2 |
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
: s# [! G% p0 w0 w$ v; d公仔箱論壇
* t0 H2 M- w/ x+ m, ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: I0 e0 a/ d+ M3 x& o
% d2 a1 A* y: B6 e5 C" Q8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
4 V0 P) ]: X8 j" u4 R
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
& u3 K {. v& i9 b/ k
售 價 ： $78
tvb now,tvbnow,bttvb0 X" p2 V3 e" I
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
3 X: ^( A7 Q8 Q8 j) f公仔箱論壇
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
5.39.217.771 K; J$ s& _' z, n/ j' }
* Q" Z& }: E( }6 _- x+ u! n公仔箱論壇
- } q3 a& F/ q5.39.217.77
* s6 m& p# m; b' j- y
鮑 魚 響 螺 糉
/ ]+ x! [$ }% [9 otvb now,tvbnow,bttvb
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
5.39.217.776 B7 x2 W9 E. }. Q5 r7 o
售 價 ： $138
! [) W& h. a7 L$ \ G6 C3 H' ^
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
8 j4 M9 j2 x- I& {1 C: G- z
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
4 e5 A3 y3 H5 I- n; t2 [8 p7 R6 S
8 M* i/ O5 x1 ~$ a3 b
' L8 W; x+ U; j- G* Q4 ^1 E( h ?1 Z
. Q( F* g& q$ T1 _+ n5.39.217.77
忽 之 選
公仔箱論壇% z" w8 W" D- J
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
5.39.217.77% _% _' b5 ?- x' `6 Z
裹 蒸 糉
& w- m) W' d* o. B0 A
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
公仔箱論壇! L% ~. `2 { U% E- A. w; L
售 價 ： $99
t( i& s# ]" s5 C# S+ n/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
tvb now,tvbnow,bttvb- @/ J5 G0 p( j8 q/ ]. T
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
1 n2 O6 t7 _/ y8 B- U5.39.217.77
6 D; u2 w# t' J5 j, ]" A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清 新 口 味
# ]$ [# b& F/ l. L1 C5.39.217.77
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
( ?0 r5 k8 w' q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% v9 v9 q4 ^# M' u3 I# m4 v) i9 H% J
- X* I; T: K- W4 K6 [- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e2 T& ~- e, E- }6 v$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
十 勝 紅 豆 金 栗 糉
$ T# N, V' C. `8 X- |: [
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
公仔箱論壇) n* I0 [: h* \6 K. R9 R
售 價 ： $46
公仔箱論壇9 Z& @8 E# G+ C/ ?. }8 O+ j" A
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
/ U( n6 ?1 {! ~1 M5.39.217.77
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」
( @2 f' a7 x2 u5 n/ A
tvb now,tvbnow,bttvb% _9 b6 d/ w1 `: Z: B: I( P
5.39.217.778 \1 t7 k; S( t/ E% _+ `
0 R7 I9 t" y9 p0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜 心 冰 糉
; a3 R* h% M$ }0 H3 h5.39.217.77
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
: R5 M) t& J8 S" p$ A+ d7 ~
售 價 ： $59/6 隻
, ?! [* b$ ^$ r" N' k( c& R; F* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
/ t; O, e8 m, b5 ~4 v5 u" s- {5.39.217.77
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
4 E$ w5 k6 W2 |3 U! U; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g; @7 T* f7 I- j: R2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 仔 類
0 O* ~& F1 N" r# n
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
/ f5 o. ]. N" T9 L7 y: s* n
tvb now,tvbnow,bttvb8 _" G. R. d' i
7 E* @# W6 @0 Y) Z( i# k公仔箱論壇
( o1 c' Z$ u; ctvb now,tvbnow,bttvb
才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, J5 n$ i4 }+ M
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
# C8 @5 X5 ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb
售 價 ： $55
0 H: d2 W( L( O, o4 _' p* x
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
$ p+ t1 C/ z2 J# G
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
tvb now,tvbnow,bttvb) Y& J; K4 a" X- @; U4 A1 u5 e
3 {3 [8 r' t0 O' S! T4 h! T, n
* q* g! h ?9 t7 v* H公仔箱論壇
5.39.217.770 X4 K4 _3 `' O3 Z8 U
日 本 咖 喱 肉 醬 糉
, x# R# f+ ]# z/ {, r
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
7 k, K; e4 A. I, U X9 [5.39.217.77
售 價 ： $49
% a5 G6 P# K- ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
5.39.217.776 D: U! H$ A ~* y' b
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
5.39.217.77: \: a! ^& q0 }$ _$ b! H% E6 [5 H# ~3 ]& {
0 K' p9 [' ~+ ^
結 語
# ^4 K- v3 p6 w4 u- P4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
* J( y5 X' _2 n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
Mak378
時間:
2009-5-29 05:39 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( n- a4 t! G% M( d2 |
公仔箱論壇: I0 e0 a/ d+ M3 x& o
5.39.217.778 \1 t7 k; S( t/ E% _+ `
