標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
7 H& e- S& m* s/ j) \! ]; c公仔箱論壇
3 b$ {0 T" e% E& X* X) O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L% Z! I# I6 X' v, _- I
& L, o2 s3 |* \/ e
酒 紅 色 靚 樣公仔箱論壇6 L: A, H+ u; c* C' U/ B
D è sir è eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ O. v& [1 l. T1 f
產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb; H( a) h# U9 M0 q5 L" a8 R, G) ^
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 5 B! d' Y2 g) G% p
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
  m( i2 }8 ^3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 7 ~& L% ?; B; E4 W* p1 O% v0 B
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）/ d% s! v7 h9 F% h1 ?" M, g$ A
% q5 g+ \+ o/ @' n* O

7 H: D' M" c# H/ c( W公仔箱論壇9 H) p( G! }8 w
獨 特 泥 味
# U7 E& m8 V6 f4 Q5 v6 L- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
: E! g3 p4 A8 r- h產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
$ j8 P) n$ F, [8 G4 J* @3 }tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 5.39.217.77- D+ t- Q: h: d2 |4 T" ]3 h! [- F) G
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
! j8 S" K1 X9 l( V  T烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 公仔箱論壇9 [9 E! n# ?1 _
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）; n; P) [6 D/ Q

2 F" G: ^: R- i5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% D) m5 Q& c; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( i* W8 F" ~
有 奶 香 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 C0 ~: ]. T
男 爵 薯
. g& f4 y7 Q) ]* a% u' ^, c產 地 ： 日 本
4 K$ p# ~8 J) R/ G% [# i$ l特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 w# c2 |5 {( \' j# Q5 ^
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
8 ^% s' H* N% I  `# g3 J  w" a烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 / h' h' \, n2 V, M8 c1 D3 ?
售 價 ： $21/260 克 （ B ）9 f9 o2 ^1 g& m- Z

5 f2 Y3 W- y3 [7 l5 C公仔箱論壇8 k0 W, T0 ^  x1 n$ z" Y; e) h" t; Z
公仔箱論壇3 [. b1 l& k9 P
Cherie2 f0 l! n: ]8 ?8 ?$ t
產 地 ： 法 國
8 D9 Y) |& q$ C; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
* D* ~$ ^  w. u5.39.217.77味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
; c, F8 S2 U8 D' E& R烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 1 X. J; H4 e4 o
售 價 ： $45/500 克 （ A ）( L7 q) J# ^' T

/ ?) `) z* |$ }3 d% v2 G  t+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. X* f1 U3 h7 F$ M) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% f( {) n2 i% N( u; N$ Q3 _$ B* n
Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb: q. V, g5 [# P# Z' x4 k3 @1 M
產 地 ： 荷 蘭 2 x1 M+ L( l! Z! _: B/ C; y9 a  Q
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
4 K; W! z( z9 Y+ Z, T9 ~( a味 道 ： 入 口 粉 甜 。
* d- N% D  w- a& T' x烹 調 ： 煎 、 油 炸 。   j5 Y) a+ @$ @
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
5 \) R: z) H; f$ t5.39.217.77
! a' G# e; R; z4 X, e0 q公仔箱論壇
2 q4 F- ~, L4 B; V' D% d: P
& H7 H+ ~( y- G2 [9 {- T3 x- [7 h5.39.217.77MayQueen
+ G6 `  F3 l# l+ m+ P' htvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本 ) P% B+ @* t; x# H
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 5.39.217.77# ~5 @1 W4 L+ A: t/ M% d9 M$ E$ W
味 道 ： 香 綿 軟 滑 5.39.217.77& o! J( o+ G2 k9 j% Q
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
& C1 S, x  Y& M& n. L5.39.217.77售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
- t: c1 e7 v# a3 U; n5.39.217.775.39.217.77* E0 ~' t4 `! Z( _
公仔箱論壇, A3 x+ q, E" R" R4 R

  L4 x' ^& e$ m7 s5.39.217.77Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）; k* \. o9 R+ z% k7 T- n
產 地 ： 美 國
9 ^9 D  i( P% N* r& T) I特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
$ m% l" _% r2 V2 l/ D# K/ q  J味 道 ： 質 感 較 粉 。
6 w2 d1 L% K- F- r0 x8 k烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 公仔箱論壇' h3 w( @9 _8 n& v, R8 [6 M) ~
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
. {2 h/ g( h: F' v8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. D- U; {, X# z) {6 F

# X/ {+ v8 ^) m3 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: z: f2 }  `( m% k: ^) g0 Z/ `
Agria
) C( h, H/ Z: x9 h1 Z# a產 地 ： 德 國 tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 ]  w% {9 h8 m
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# \$ B' u9 B- e- l  j
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
( h5 Y, v/ S9 a: ~; `烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
6 V0 M# k4 @4 D* B, ~& G8 p5.39.217.77售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）0 J0 Q- m8 ]2 b/ \
tvb now,tvbnow,bttvb* y( M2 H: x% k! n9 P/ a
4 a7 i+ q3 K' b  @' i
公仔箱論壇2 ^, S9 Q! |& c' F6 \
紅 皮 薯 （ Red Potato ）
/ ]: {, S! m7 h+ _% H4 l( S% ?/ m' ftvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲 公仔箱論壇( B  i& b' \) V* O  K
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
* o, k4 g$ {/ r! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb# G6 ~' c, b: s' ~- `9 [- O% |
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇! V& ^& R$ d( [: @+ w" r/ J
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb' Q& h9 ?4 l" z
tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 M4 g$ m! B6 {5 X& l

1 O2 j$ S  c- b- L1 W4 z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
& @% _- E9 v; u黃 肉 薯0 |2 c# B# `! ^4 s( p
產 地 ： 中 國
, D1 p9 g. Z% E! m6 C6 C+ Q+ ~  [tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
+ V8 a% y0 Q1 R  I! A. stvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 2 B& G9 V# v/ H1 @8 B
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
4 z1 q4 g! D, X1 v4 l/ W1 {5.39.217.77售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
! o+ H7 H8 O, J$ N( w  Z4 {
3 L. l5 @2 \9 B8 n6 T  [  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- G2 y+ `7 M5 j
tvb now,tvbnow,bttvb: P! D) v* L3 z0 G# ?( R+ d& k
Yukon Gold
7 V. u* K$ V9 C5 M3 X) O  Y產 地 ： 美 國
7 P* g! u$ P" x+ O0 T6 W. S* i特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ f! G6 @- N% P: z. X
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 . W$ I6 h: y& y, r' Z6 D$ U: n' g) x, m
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 1 g' z. X/ S: Q7 @4 a
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
) w" D$ u, ^2 R/ L公仔箱論壇4 }( Q$ n( M0 s1 j

0 i' j$ b8 s4 A' `$ N5.39.217.77
/ b8 i' G' l& J' ^公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
& W/ @) K6 ]5 m: |3 k公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭 5.39.217.77  n4 A5 ^& A1 [
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 ! M* p+ I" c& r
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
& ?) B# Y1 ?3 {$ d* W5 L( ]烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
; Z" V- ~( _1 q" T" A5.39.217.77售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）- l; v/ {1 Z9 ~5 `9 m/ Y

/ u) t( ~& r; A! K0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a0 f3 `5 u  l: w5 @5.39.217.77
4 _/ s5 H7 }- M8 ~+ I. j9 c* Y9 a9 bSante
  N$ c, l" ]; C6 |7 F8 d, V產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" x$ |9 e& y
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 4 p( l  B% E; [2 l4 S* R. Q& D, f
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 v7 B/ x9 A/ n
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 5.39.217.77" e" T! r& E$ `. C
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
+ Q% _$ e3 v" X6 L( Z8 _' h5.39.217.77
/ P- }; o, ^" `6 }0 m* Ttvb now,tvbnow,bttvb- w2 F: j) v. u
) X4 [' i0 h+ I
Rua （ 有 機 薯 ）+ _2 Z* p* O6 U' R% _' D
產 地 ： 新 西 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' r6 n( I( j
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 1 f4 [0 d+ ~, g! U* C5 e0 |! N
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 公仔箱論壇. m, ^0 L1 s3 f: W
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 }, y/ c7 ~% H$ [+ G
售 價 ： $6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( s9 r5 T" L2 E. a, _8 @

/ a% q. {/ d2 l3 `; L5.39.217.77
1 Y1 ]( T  u3 l6 g0 L1 j
- m; x' j( r) o% A8 ?, E- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 薯 （ New Potato ）
. \8 X. p! m0 s: `3 i& P8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 澳 洲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 ?& ?/ U! [4 k- l
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  p$ ~! t% M" O# e8 x
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 , d; n/ q+ j: y( u/ u1 Z( Q3 Y* J4 ^! e
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 ( o% T8 ^! [$ F. G- c0 c6 T1 z, K4 u
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
& \6 r+ K! N1 `2 j
2 x5 B2 B2 N8 l% s# n點 揀 靚 薯 ？
! t2 b$ |8 o+ p( ntvb now,tvbnow,bttvb
' Q' [. w+ _& y, ~* e( [0 ]． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" f, p% L4 |7 P2 C% `

4 h5 l$ h5 e0 E. h公仔箱論壇, \1 S, c6 w& h/ ~2 Z) K
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。/ `/ z! d3 I; c$ m( U
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。公仔箱論壇5 q& T& e9 y& b1 [
5.39.217.77* ?3 v  T2 I& b
怎 樣 儲 存 ？
5 X( n; v; T. e  V6 n8 g1 S5.39.217.77． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 : K5 x' M( E4 |$ S
tvb now,tvbnow,bttvb; S1 v2 q5 P& x! X* X( M
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
# T0 w2 [; k' @: o
4 o1 j5 q, X. n% e公仔箱論壇． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
! o( q% h: C; g; @6 C, _5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0