標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
3 c9 b! F1 ^ O* a5 R. n' H: b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
0 [9 F w8 S& _. j/ ~# M$ G1 c公仔箱論壇
/ j" ^% i: W' A2 ?0 g
拌料：
$ _- h! h$ K: Q! e% z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
- t( w1 L! {0 A& Q e* I6 m H
tvb now,tvbnow,bttvb( j7 O; X0 h% R L( d1 T* l
調味料：
7 Q, q% T1 |& l" m! P5 L2 X
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 K2 z5 J- @, Z p8 C
) U) k. k9 @* ?5 s1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 c% Z* ^% v2 ]
作法：
公仔箱論壇8 k& U; Q/ y/ N& C( S
. A$ q' v5 ] V) S0 ~2 B. f- G
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
5.39.217.77. E: z1 S) q5 X$ j% `0 \
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
1 j/ O0 x3 ?' W0 [8 V1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
: r/ \* _- w( r' S x L- t
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
: ^' D# D6 e4 j i& V9 H$ X) C
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 [; O& l- }- I
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
: X. F# n8 p7 X' F; G r a: y
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
" v* w& T! Y8 t: V! q公仔箱論壇
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
7 D! v3 k% ^. E6 ~ [公仔箱論壇
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
