公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蠔油瑤柱扒瓜脯 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-28 01:40 PM 標題: 蠔油瑤柱扒瓜脯

材料
節瓜 2 個、蝦米 8 至 10 隻、瑤柱 2 粒、蒜頭 4 粒、西蘭花少許、靈芝菇 2 兩、鮮蓮子 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ ^* @) u9 c$ d9 N1 `! b Q" ^
調味料：雞粉 1 茶匙、鹽 / 冰糖 / 胡椒粉各少許、水 1 碗、蠔油 2 湯匙、生粉水少許! j1 v4 ~# H" S" P3 A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 h7 _; B% `* H- R
1. 節瓜刮皮，洗乾淨後切成骨牌形。瑤柱浸軟並留浸水備用。( c, X0 ?% ^3 a9 r9 x7 J% t7 P
2. 將西蘭花及靈芝菇汆水。以中火燒熱鑊，加少少油炒香西蘭花、靈芝菇及蓮子，加鹽調味，伴碟備用。$ B8 `# K# g* d" L
3. 另以大火燒熱鑊，加少許油，轉中火將蒜頭及蝦米炒香，再下節瓜炒勻。5.39.217.77* T" \; I& Y4 \5 ]+ k: n* z0 w' X( y
4. 放入浸瑤柱水、瑤柱及水，復蓋燜約 8 分鐘至節瓜腍身，下雞粉、鹽、冰糖及胡椒粉調味，煮 1 分鐘見糖溶，撈起上碟。剩汁在鑊中，下蠔油炒勻，再埋生粉水芡，淋在節瓜上即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)