標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜

9 j. F2 p2 Y( w7 Q" G. i# `# F

/ ?- I- O* T; ]1 k: f5.39.217.77公仔箱論壇% T# n. I& t5 O' M7 t; L' }
6 H/ C$ O9 F. J! L2 S6 U7 m
材 料; E% Q. E4 P' }* |
鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ V" M4 q% u3 N7 j8 Z
5.39.217.77# @  r6 t, L  N) r% `+ ]% ?  _+ R, R* g! a
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
" I, J# S. ]% U9 a2 A2 c鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
) a( D" ?) |" a生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇- ?: \8 |: P. u% E
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇( [$ G9 C8 K0 |( `4 R$ s+ T" Q! @  z

: \$ ^& A3 E8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ：
- Z7 G& S, x. D' E! V5 h8 \生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 f" ]. Y" {# [( n& u" o. n  u* l
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ A* B' v, n4 J
生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 p  {  O. N# o' q
麻 油 ： 1/2 茶 匙 8 o3 q9 d% R* T3 x5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' f: U# L: D8 E! [
蝦 米 ： 1/4 杯
. C- u  v, u( U( r2 V9 x& x冬 菇 ： 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% W/ x. ^" w  C
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
0 P/ w; ]( k" j; b1 J1 C9 R5.39.217.77豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇- j( p6 u* d7 j* L
生 粉 ： 2 湯 匙
, \% ?  P7 i/ T/ h) _6 p- R; }油 ： 2 湯 匙
" S2 s4 T  P: C) ^1 H5.39.217.77冬 瓜 ： 750 克
. w# [* G! z" Stvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
, _8 j9 q9 R( l0 M, q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 j" E* e" O* }; _# A
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ C& q* j. {' X0 E; J
鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 L! E+ f! C' g$ e; F% Q

& J- r. b; J8 P1 M5 N; A公仔箱論壇, a5 Q- H5 K7 G+ W; J3 z% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) X# g1 [6 i- ~9 j" q

7 r% ]' l: |5 z(1)
; h& E- T, S. E/ v/ m  |7 j- n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, l3 a* a. V4 Z0 I- ?! T# ^

8 {% |6 @( m" f2 q  s2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)
3 H) |4 j; h1 v) o% ?% H$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- U# ^! o% _( h1 v
公仔箱論壇- d3 S5 p( i. m. D! |* Q8 |
(3)8 q0 N$ F2 U8 S

4 S, w/ ]2 F" ~) Q公仔箱論壇
% T4 D2 \! |0 |5 M: n* G5.39.217.77(4)
+ p7 c! P  ~! I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f, G6 G4 `" E4 p公仔箱論壇
3 ]7 b0 q4 `5 a. C公仔箱論壇(5)
  o1 i! \  F4 S4 e+ |& t& i* K5 [7 P  b- v: j6 G4 W$ U. _9 a8 m% o

( q* C* a( h& B: M! I- P% R7 k* O(6)
9 F: J/ }4 Z3 F準 備
* ?- {! d) W/ |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
7 y! F! Q/ L4 F/ ]9 ?8 I5.39.217.772. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇8 L) a& B, @2 |& ~
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
1 F% h0 @# j% ^0 ?' e4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77$ D' _( \* b7 `5 z: z2 _" A  @  l
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
0 }$ x, g) }# M" \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) W2 a8 G6 Y- N% |8 P

0 {6 C5 H! {7 s0 I/ E* X% V: Htvb now,tvbnow,bttvb(7)
4 v% }' V6 \# ?' e! I7 G3 j% ftvb now,tvbnow,bttvb
: U+ {8 d) f2 k4 W" v! D& D+ p* r+ X5.39.217.77(8)
6 ^# e" L: ?- J+ U9 G1 i) I! o5 htvb now,tvbnow,bttvb
, u$ a; E2 y+ |5.39.217.77豆 腐 卜 瓤 餡 法
8 r: \" T- {. X5.39.217.771. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.77/ R1 X2 e* ~4 M0 [2 P0 e' l6 S
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。5.39.217.776 f8 H% E1 ^4 h! o, w

( l$ P" z6 c8 t' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y( y/ q" f$ t0 B5.39.217.77(9)5.39.217.77+ l& u2 E* ?( `3 I
; q/ \- z+ E1 F0 R& i  L
(10)& O, S! e, r  T4 U

$ L) T# l% `) }6 N" m7 l% A(11)公仔箱論壇- O6 l' H! x' P! |* f

* z7 d! k9 N$ C/ s9 o(12)
8 w1 u9 U* q% \- r5.39.217.77& w6 K( I: R4 M! x6 K. h$ E
燜 法
/ J- s8 k5 G4 O8 w0 T1 {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
; e' T0 U8 p; P, t! c8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
( U! v0 D2 r5 L( J4 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 d1 r/ K3 \) \, Y; ?6 w5 D5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0