標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜


0 u' ]8 w& c- I/ P  u4 |1 j
! {- z% @) P; K/ P9 D* a( }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& E) u) \- D/ M6 A5 B
7 V1 G9 x9 r% v$ X( u
材 料# q" t0 O- @( ]7 X
鯪 魚 肉 ： 150 克
; i8 h' g9 V* `9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) {# l0 D+ v2 {
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 5.39.217.775 E# E, \5 ?, T- Y: l# i/ `1 T# z' H
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 p8 I6 u! B/ e3 W
生 粉 ： 1/2 茶 匙 - }' ^2 X# s7 E* Z- V" t' q
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
3 {. h  S; y  a9 x/ \* c
. A2 T, L8 j1 _9 I; I' b豬 肉 調 味 料 ：
; G$ P- g$ V$ k& _) U) g生 抽 ： 1 茶 匙 + t# g) }" v  S; e- V
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 5.39.217.778 y- w3 X6 q( c1 e
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77* S5 G; b( _9 |: G: V4 K& J
麻 油 ： 1/2 茶 匙
; s6 y- |/ a/ X9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o: |9 a  o& B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇: W9 K" }4 f! C! X) Z, n
冬 菇 ： 3 隻 ; y, f) r0 V+ Z  n* w1 \& S4 l" K& A) ]
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
/ R! m: ]2 P. m  `公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 ! F: P, b  \& n8 W9 ^
生 粉 ： 2 湯 匙 ' B( W% k+ u4 P3 o( t
油 ： 2 湯 匙
) p$ Z% B( n! z1 u" V8 t' t/ r) L; q3 e5.39.217.77冬 瓜 ： 750 克
9 X- C! t8 m  O3 k) l* b+ V. xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q  o$ J3 G' v
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
3 G" j# P! p$ x$ V9 `$ l生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 + h% |: W1 f# j* I! k6 Q8 ?
鹽 ： 適 量公仔箱論壇) `5 @+ s9 C9 M, b% h

1 l6 Y7 Z3 J* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a7 O8 x/ i/ y9 g( k6 [& q, r8 a3 q  p) |, f% X; d8 n

% G+ C" L- K. Y. L# b公仔箱論壇(1)tvb now,tvbnow,bttvb- j6 |9 C' m& B% a9 ]) d4 _- Y

) t( p8 P7 B8 J0 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% L) Z6 R) o& m' Y1 E
(2)5.39.217.771 L7 v' }' v% ~
tvb now,tvbnow,bttvb- H0 i/ H5 [  R# a6 q

0 a4 Y& |- V) T5 _# G3 H7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)5.39.217.77# N3 A1 v* s- ^! l
; b- Q! E& y1 o
tvb now,tvbnow,bttvb  v- ]5 w3 g4 T; C  O
(4)
: h/ r6 V5 m9 s. @5 q/ i* S1 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 H, N, Y8 A0 d$ V* G
公仔箱論壇# Q, F; @! [7 T0 g% W2 b8 N& }" k
(5)! O7 @- f; @' C; i7 J7 m# F

% ]3 w* K' t# ?8 h% e- W  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S2 q! @: \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)
7 _7 X3 c1 S+ h  w) i準 備
: e$ u% W1 t4 n) t/ Y) G5 d1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇7 X% m/ ~4 c' W6 y' s
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 ( S6 C6 u8 P) ^4 ~$ k5 P
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
2 V; F2 p3 x) v+ p+ }. B' r. F) etvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77! C7 l6 {0 Y6 W
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
* b* \2 U# d5 ?7 K( J/ X* j0 U; K公仔箱論壇
1 V# D2 A- {, C
) o5 o7 e- o. c, B6 ]- p- ktvb now,tvbnow,bttvb(7)
: n' d/ Z1 g+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n+ |" S: n3 C$ `% R8 Atvb now,tvbnow,bttvb(8)
, x  |- A, w0 E9 G- @* d公仔箱論壇5.39.217.77' K' \/ _4 O6 M$ f3 p7 y
豆 腐 卜 瓤 餡 法
+ P  }# C# b2 g6 T! u  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.77$ ]" y9 J! e) S5 i& ^0 e1 A/ l
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb9 V& y$ N/ w) W; R1 R; p0 U4 G9 \% J
& `2 \& R7 d, E, D7 F

. a$ q# [, w$ Y9 h(9)公仔箱論壇* I& |& D2 z/ l, {, F$ L8 \
tvb now,tvbnow,bttvb' S( W6 Y3 U2 }$ z+ p
(10)公仔箱論壇# O) |7 l2 {/ o. s: |( X1 f

( A- N2 ~+ \2 K- u, M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb(11)
$ ~" \0 I* G! h5 e5 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 L) o  B! W/ I. b) I/ A4 J9 t1 y
(12)
+ e1 ?' a* y" `- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ \: y+ e5 Q, m4 t9 w
燜 法
9 N9 g2 O$ R# R1 |5.39.217.771. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
' {3 O  ~* Z# j* l6 f" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 P) X& \0 f4 S3 L; p8 s2 @6 C
公仔箱論壇* w% [  Y' p7 \+ I& y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0