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標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

作者: carmen0331 時間: 2009-5-27 02:09 PM 標題: 潮汕名點反沙芋

材料（4人分量）
芋頭半個（約半斤）
生油1碗tvb now,tvbnow,bttvb( d% U( u! o) U) T5 a9 N0 o' U
5.39.217.77+ R7 \! a/ c# a
調味料：公仔箱論壇: ?. Q1 v/ g8 g- H( w
砂糖1/4碗公仔箱論壇. N6 {3 O5 n8 b0 M7 C
水1/2碗

做法：
1)把芋頭切成大小相約長條狀.5.39.217.77. l+ Z. w- o/ O. k z! b5 h! ?9 O
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* Y6 b0 ^9 S% [% i9 ]4 @) h! u

3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.5.39.217.77* ~0 C$ o" g. q2 }8 C: b) L
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.

作者: bbnikki 時間: 2009-5-27 03:37 PM

Thanks for sharing! Seem not so difficult

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