標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。 5.39.217.77& H+ [5 S; Z: k9 O: ^0 \
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看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。
1 t" D7 h1 l0 m6 E, s6 }5.39.217.77
7 M+ \5 G- Z5 u' p8 {廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。5.39.217.77% z+ p- k& r4 g% L
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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。公仔箱論壇) |# T# f: p$ _* ?3 [1 x! p
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' s8 H. d' w7 {tvb now,tvbnow,bttvb食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近): E8 |: V! H; W0 V
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止) s& Q0 Y+ W  ]# ^

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# t" d& c8 j7 d$ X, C5 a9 f# i5 G5.39.217.77鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）: e  b8 o9 {4 K2 Q3 @) y! b
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鹹 檸 薑 水5.39.217.77& ]: h9 h' @# T
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! W' L  `( T- f0 c6 X; r

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+ R- g1 W  g$ R; m2 @嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。; c; m. \$ ~0 F; u; X

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. }0 Z: T) Y% y7 I9 _: O8 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 水 鴨 $38
, t& s, s2 Y4 P, }- U! U6 w0 o" Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。
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9 x: Z6 b) @* ]% f9 W( ]公仔箱論壇公仔箱論壇8 s) D5 j7 }0 j& q& o' o7 ?
售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
! s5 ~! [% j" |5 @' w- G0 X5.39.217.77營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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! x7 k' o/ r9 {& u) f0 E公仔箱論壇鹽 飴 $12.5
! W* ]( s: _# M  S5.39.217.77即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。) w8 a8 {8 ^+ ]/ x- b% i) o% o

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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)公仔箱論壇8 p! |5 S' H+ l2 q
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm公仔箱論壇/ |" }. x- r5 [! x7 o+ n5 D

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% f6 h) ?1 }+ A1 @  }4 b$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
$ Y8 N2 K$ b5 J5 C公仔箱論壇Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
) s) b3 _+ t2 U& X5.39.217.77Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒5.39.217.77  Z5 m0 E- x# G8 }, ]' ]. B
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鹽 × 朱 古 力5.39.217.77$ [( S7 z4 a  d% h
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
5 r6 D, u  \/ {  H( G" }7 A$ h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t" {( a) \' otvb now,tvbnow,bttvb文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
$ R4 h) [9 g7 C- m' c8 w' x5.39.217.77營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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& I8 n: X7 L2 z. }+ `! ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 雪 糕 $30
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+ j1 `- C1 [, n& [鹽 × 雪 糕
9 v) M6 }/ H: w  wtvb now,tvbnow,bttvb沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
2 H2 v! f3 V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ x& X8 ~" A# A5 d, p
供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
. C8 T$ T2 ~1 Otvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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1 C( L, ?( S5 }# G+ Z0 ?, Q6 ^公仔箱論壇5.39.217.77/ ~2 u3 \4 n/ t$ ?' f( `
凍 番 茄 $706 r& f) ~0 v) x8 l( O9 B5 R
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鹽 × 番 茄5.39.217.775 s; p* }% u" _+ [; P- Y) s
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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: A' a6 h  C4 \: N% j2 O5.39.217.77原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
- i$ W! j; N  l- A; j: H營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm# C3 u/ ^2 i+ |( s  V6 a1 `
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廿 四 味 $8
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) L' L. p% S2 ~2 i) @& n' g5.39.217.77鹽 × 廿 四 味公仔箱論壇- K9 l5 b6 s. s" _% y
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 K8 w* O" _& M2 u  S+ _1 ]/ e
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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