標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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( n) _; ~* g3 o) r6 R5.39.217.77看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。5.39.217.77& B1 U" a* J+ Z1 \; Y) K
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。tvb now,tvbnow,bttvb1 b; ]7 B5 {1 `+ c- A
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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 K( D9 L3 M; e0 |! e0 s. I
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' I0 l3 K' F# E! I2 n  T: {食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
1 s5 Y# O, w! r公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止公仔箱論壇& n) `( y5 m6 c1 y2 y

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0 m3 m3 I  p4 N  d2 k5.39.217.77鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 S% z5 t$ y& {8 N: m2 q4 ]
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鹹 檸 薑 水tvb now,tvbnow,bttvb* a  |9 s, L; V, {. i
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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# u. f5 _: I0 o$ @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: o  j2 p- v7 v  a

$ p  o7 e% @" }" Ptvb now,tvbnow,bttvb嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
0 D/ N4 u" H/ Z" H: g; T; r& p公仔箱論壇5.39.217.77$ ~1 C) M5 P2 c. h! `' U

' h; S' F5 b, i# `) V4 N( Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! v  }* A2 T% X9 l# P3 P6 w
鹽 水 鴨 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 o! p$ F' P' D2 j" y
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# }% |/ S$ G% i& y
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售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
$ J8 w% Q- }" B, l4 T% X公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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鹽 飴 $12.55.39.217.778 m' P% P$ p  ]# u1 f
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。公仔箱論壇4 S6 \" n- U1 P7 d% z
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' j4 Z) l6 V6 [5 g7 W' h' V5 m 售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)
1 u! ]# X( p8 ?+ T( X6 |( ttvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm5.39.217.77- g4 O% ~6 H6 g1 G4 i

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/ M, G( `% i# c: \- M8 {tvb now,tvbnow,bttvbRaw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
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Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  O8 O. n/ B# d+ D& ?: A' I# u
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鹽 × 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 M0 r5 ?( P
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)5.39.217.775 k+ }6 |1 _2 L* x
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm' ]) U0 c% R! o: q: M) Q) M

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# L& n. f1 E; L5 h  j! k% I鹽 雪 糕 $305.39.217.77) e5 H. D0 W" s

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( o+ J2 p! |  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
* E) i( d# @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G8 B! ]7 H. U1 r# ctvb now,tvbnow,bttvb供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)5.39.217.77+ v; Z# Y0 W0 i, {
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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凍 番 茄 $70
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鹽 × 番 茄
% m! D$ x0 ^6 X! d: _2 o9 {# c9 z台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。公仔箱論壇% L( h) |" N: r+ N

) F" E- b% `" l# l$ j: T4 e公仔箱論壇原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)公仔箱論壇& ^3 C6 X: G0 o. d1 Z& j/ X) b! t
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm公仔箱論壇$ O. K! p# n7 d" a& o3 v$ H, L# `
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廿 四 味 $8
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鹽 × 廿 四 味
& f% G' g3 @/ X5 m老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。
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) b5 X/ n& g. {& c- M8 atvb now,tvbnow,bttvb恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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