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標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
! ]' h# v6 u# @4 ?# D& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 i' o$ ^0 \1 `8 Q
看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。& z9 g* G5 I8 U% ?' ~* y0 z& E
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。
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. q7 X! y8 R, }  [  ~6 d) K3 R0 y5.39.217.77鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。
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食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)$ U; Q: b8 x7 [; n' N% X1 P) d0 F
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止tvb now,tvbnow,bttvb* B0 X$ G9 r- _; d' l

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鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. i, y% \* A2 b% N
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鹹 檸 薑 水5.39.217.77# x. f/ l" z, k# |) B
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。5.39.217.777 k( y9 Y- Z& ]; e
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( _7 \5 N( P! {: [; P5 \公仔箱論壇嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
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鹽 水 鴨 $38$ m0 b0 F# C" N
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。( k8 k5 M3 ~9 T: d/ Z2 n/ S5 S  x. A
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0 R' L1 W1 E4 t& k公仔箱論壇售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
1 U& Z; X6 N. y; x0 r' l6 [營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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! H3 r9 K) m) T公仔箱論壇公仔箱論壇% t8 ?6 y( B- }* i2 V

5 ^3 A/ ^. k8 }1 j* Y5 ]8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 飴 $12.5
3 e& Z0 U& u9 R8 K) dtvb now,tvbnow,bttvb即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。5.39.217.77% Z9 @, [1 R9 S. E% q& D& ~# d- O

, M6 Y: L9 W7 {4 |+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ B; ^7 j7 t- O6 ]9 M5 B* X( A
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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)5.39.217.77* S& L6 H% v0 v! K$ P3 K" A% {
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒 5.39.217.779 H: s1 h- I) i. b: l) s- ?
Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
) y$ n; Z0 A9 Q8 [, d& X, s: D公仔箱論壇Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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. a5 m# t, w3 ?9 j' U鹽 × 朱 古 力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 b# R4 o% x$ m9 F
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。# F1 D2 i* e; ?
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)( T/ O, U, W: t4 E* \' W
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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鹽 雪 糕 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% j. j* ?$ G5 K4 P) O1 Q

2 s+ Y& I/ d* E# w1 n; G# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 × 雪 糕% h# p( Q6 L' T) q: O
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。5.39.217.77$ g6 l! P. t4 x2 g' w4 m- p1 b9 _

( F- \) ~8 `' I5 m/ ^5.39.217.77供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)3 Y4 t9 o! k+ {! g1 U: F
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm5.39.217.778 |) a- X1 Q, ^

$ S/ @5 O+ X# K# R/ t; a. k# ?公仔箱論壇
5 r9 O% K( D5 d- s' y公仔箱論壇凍 番 茄 $70
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鹽 × 番 茄5.39.217.776 W  k9 J" S2 x+ q+ I
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。tvb now,tvbnow,bttvb! g7 d* h  K2 K! n+ L4 b6 v6 d

0 F! T: Y3 S- S' N& \5 a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)tvb now,tvbnow,bttvb# K4 J2 m/ `* J. _: [3 j
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
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廿 四 味 $8公仔箱論壇  ?" a! n4 Q/ }9 O: l  K

2 R! U. a4 L7 S% a1 e" |3 p公仔箱論壇鹽 × 廿 四 味
4 u* A$ z7 D& L公仔箱論壇老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。公仔箱論壇$ G: z' Y/ r6 j6 P% Z9 i

1 @/ Y! X" \4 Y0 c4 B, D- k6 G公仔箱論壇恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color
作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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