標題:
[食肆地點]
【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-21 02:00 PM
標題:
【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】
供 應 全 港 七 成 野 生 海 鮮 的 香 港 仔 魚 市 場 ， 一 直 有 一 個 傳 說 。
9 L! E+ i( M: t/ m2 e" H F
tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 N) r% I: D% ~0 x2 u2 f. M) N8 Y! s
傳 褂 裏 有 一 間 餐 廳 ， 專 做 漁 民 生 意 ， 頭 手 生 猛 海 鮮 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 清 蒸 白 灼 酥 炸 ， 全 野 生 揀 手 靚 貨 。
* l& ]8 M/ W7 P, Q @0 V! ]/ W
' c( _6 _) z9 R+ \ y
曾 經 明 查 暗 訪 ， 只 發 現 員 工 茶 檔 有 一 間 ， 海 鮮 餐 廳 無 所 聞 。 萬 料 不 到 ， 傳 說 中 的 野 生 海 鮮 滋 味 ， 真 的 隱 藏 在 茶 啡 多 士 三 文 治 間 。
9 k' a- s* L+ [' e1 x/ J
% a' ^$ O+ @ A' H' [9 }
原來 茶 檔 也 幫 人 做 海 鮮 ， 自 攜 來 煮 也 可 ， 請 店 主 直 接 去 市 場 選 購 亦 可 ， 只 是 專 做 漁 民生 意 ， 營 業 至 下 午 二 時 ， 想 吃 魚 市 場 即 蒸 海 上 鮮 ， 麻 煩 校 一 校 手 錶 ， 午 市 來 吃 魚 蝦蟹 ， 做 個 半 天 漁 民 。
/ c0 o5 t L0 `4 @
7 b; ~/ W: s: k+ Y9 L5 i3 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 S2 I- R1 z$ v* y$ k8 e4 j! o& P0 dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77. x7 H( ~4 E6 g
( Q1 Y8 G# M- N z
每 天 大 清 早 ， 漁 船 泊 岸 將 魚 穫 運 送 市 場 中 。
# U$ ^* a+ A* i5 W- U
7 \- P+ ^/ S0 U5 ?0 ^
6 k8 `0 c# d* A! X$ N$ ~9 N- \3 C
星 期 六 、 日 ， 除 了 漁 民 ， 還 有 些 魚 癡 街 客 來 幫 襯 。
1 O4 Y `; M. r9 ?9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 I" I1 Z" |. P/ N. G" h
下 午 流 流 去 食 魚
& H7 c. A! y5 p3 ?* @+ ?! f2 G* s
甚 麼 是 漁 民 生 活 ？
2 E' f( R% m% b& L5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 i4 v _0 Z& ?; `) G
當 你 還 在 酣 睡 時 ， 漁 民 生 活 便 開 始 。
tvb now,tvbnow,bttvb. s- s6 N4 a. S
' J- |6 S0 y* j1 n7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天 半 夜 至 大 清 早 ， 幾 十 艘 漁 船 由 公 海 捕 魚 返 港 ， 停 泊 在 香 港 仔 魚 市 場 外 ， 數 以 噸 計的 本 港 、 外 地 野 生 深 水 魚 、 蝦 、 蟹 、 貝 類 、 墨 魚 ， 等 着 卸 貨 供 應 市 場 。 地 下 濕， 工 人 埋 頭 上 貨 、 落 貨 、 運 貨 ， 爭 分 奪 秒 、 人 聲 鼎 沸 ， 直 像 電 視 看 到 日 本 築 地 的 情景 。
( y2 K, Z/ \. ^2 {/ \
公仔箱論壇' o. [; w, M$ G& }0 ]" e4 x! v
想 吃 魚 啫 ？ 又 不 是 賣 魚 ， 不 用 半 夜 三 更 來 吧 ！
5 k/ h, V/ J9 ^2 M$ W
. J# h6 `5 o" C4 l t公仔箱論壇
對 ！ 這 是 漁 民 生 活 上半 部 。 下 半 部 ， 由 正 午 十 二 時 許 開 始 。 那 時 漁 民 忙 到 尾 聲 ， 個 個 去 了 入 口 的 魚 市 場餐 廳 吃 飯 唞 唞 氣 ， 這 時 來 餐 廳 ， 你 準 會 見 到 一 個 奇 景 ， 就 是 下 午 流 流 ， 枱 枱 都 吃 魚蝦 蟹 。
P8 S& C7 ^! B9 z. H# J% z' mtvb now,tvbnow,bttvb
; I. k( R! v- s5 B" @& x; j. D$ s
「 賣 魚 佬 鍾 意 食 魚 吖 嘛 ！ 我 哋 本 來 賣 三 文 治 、 奶 茶 ， 後 來 啲 魚 販 拎 海鮮 嚟 叫 蒸 ， 先 至 順 手 做 埋 啫 ！ 圍 內 人 食 ， 費 事 宣 傳 。 」 餐 廳 老 闆 ， 人 稱 佬 哥 的 譚 國銳 說 。
* n h% {+ S+ Y9 }: V- n5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ I# p/ Y7 j; ?2 Y
漁 民 愛 吃 魚 ， 平 價 的 馬 友 狼 、 石 狗 公 ， 吮 到 不 亦 樂 乎 ！ 有 時 也 會 蒸 一 兩 條 斑 來 過 過 癮 ， 總 之 無 魚 不 歡 。
4 Y* N& M& r* {7 J; c) d
, A- |$ _7 t4 O6 o0 w公仔箱論壇
魚當 然 來 自 旁 邊 的 批 發 市 場 ， 別 以 為 批 發 市 場 閒 人 免 進 ， 實 情 個 別 欄 商 也 接 受 外 人 來零 售 散 買 ， 像 大 街 街 尾 旺 記 海 鮮 ， 實 牙 實 齒 ， 海 魚 養 魚 講 明 ， 沒 遮 遮 掩 掩 ， 批 發 價更 比 市 區 平 一 半 有 多 。 如 果 你 是 魚 癡 ， 那 便 真 的 不 得 了 ， 罕 有 的 野 生 海 鮮 像 三 刀 、方 脷 、 皇 帝 東 星 都 有 蹤 影 ， 自 己 揀 自 己 挑 ， 買 了 拿 過 去 餐 廳 給 佬 哥 即 劏 即 吃 ， 鮮 美到 不 得 了 。
$ ` t+ {/ o- d1 F8 g$ e. w
& t5 Z. c5 V7 s f4 H% d
3 d7 V8 Q$ }$ G
剛 上 岸 的 海 產 ， 頭 手 揀 先 ！
tvb now,tvbnow,bttvb" O5 s9 r' S% S# f" ?0 o( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! r( K* e, }; ^- P6 X
4 C5 v' z/ s1 L/ J, Z8 v
不 少 海 鮮 檔 都 來 這 裏 入 貨 。
5 y' B4 K+ `1 O8 ?# ^# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: _7 K2 M0 c) p3 G s
1 w: h2 k- m6 K, c% i( `- l3 Q0 I5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
佬 哥 （ 左 ） 對 海 鮮 瞭 如 指 掌 ， 不 少 客 人 由 他 發 辦 購 買 海 鮮 和 烹 調 。
- ]. R9 R" c/ `- L公仔箱論壇
公仔箱論壇; j. R# B# S5 l1 y. a; w; |
自 攜 代 辦 兩 相 宜
! C. W$ m- k9 X# B$ ^7 C4 x; Y# h! Y公仔箱論壇
幫 襯 佬 哥 ， 基 本 上 有 三 種 方 式 。
$ q! s% b2 A9 _/ L, R- @公仔箱論壇
5.39.217.779 U$ \- u, ` l( @7 i9 t
一 ： 自 己 去 魚 欄 買 ， 佬 哥 幫 你 煮 ， 來 料 加 工 ， 不 論 平 魚 貴 魚 ， 收 油 料 費 $60/ 碟 。 炆 扣 油 炸 每 碟 收 $70 ， 三 斤 以 上 收 $80/ 碟 至 $90/ 碟 。
: x4 _/ c! ^; j: e3 q |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# B3 \" F2 M& H# H% r' ]
二： 請 佬 哥 代 買 ， 想 吃 甚 麼 ， 向 他 陳 明 ， 他 即 時 到 市 場 買 ， 但 只 限 普 通 大 路 貨 色 。 要吃 罕 有 刁 鑽 的 ， 早 一 天 通 知 ， 他 朝 早 五 點 就 會 到 魚 市 場 幫 你 搵 ， 魚 價 客 付 ， 只 收 油料 錢 ， 不 收 附 加 費 。
公仔箱論壇8 Z( y. v6 f7 z$ r# G) ^7 o
公仔箱論壇. w' o9 s/ N( K& K6 M! j# I
三 ： 吃 套 餐 ， 要 預 訂 ， 海 鮮 隨 季 節 不 同 ， 由 他 話 事 。 斷人 頭 計 ， 由 二 人 至 十 二 人 均 可 ， 三 道 菜 至 八 道 菜 ， 免 茶 芥 ， 無 加 一 ， 魚 蝦 蟹 湯 落 齊。 若 無 特 別 要 求 ， 一 般 每 位 約 $300 ， 價 錢 與 西 貢 或 鯉 魚 門 的 海 鮮 酒 家 差 不 多 ， 但勝 在 百 分 百 新 鮮 ， 兼 且 保 證 野 生 。
6 I3 M; x2 r+ K p# Q, ^$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 F- J: ~; r( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「 梗 係 野 生 ！ 養 魚 自 己 都 唔 食 啦 ！ 而 家 最 好 食 鱲 魚 、 海 紅 斑 、 奄 仔 、 花 蟹 。 九 蝦 量 小 ， 見 到 一 定 擸 十 斤 八 斤 ！ 」 佬 哥 說 。
% c/ K* l' Y7 K2 f- G公仔箱論壇
' O) e6 Z+ | b1 @. c5 H z/ _
公仔箱論壇8 S3 c9 b* A; \: q3 L; \! b% y
清 蒸 皇 帝 星 斑 $200/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80 碟 ） 肉 結 實 嫩 滑 ， 魚 皮 薄 薄 ， 卻 有 膠 質 。
9 N2 C6 e3 [3 r" ~! P5.39.217.77
' }: I: [* T( g' l2 L+ \
0 i, t) X* a" v& M" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豉 汁 炒 花 蛤 $18/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 花 蛤 沒 有 沙 ， 用 豉 椒 炒 沒 韌 沒 老 ， 肉 厚 肥 美 ， 鮮 甜 多 汁 ， 炒 功 很 好 。
7 n* s+ ^' v: K& [0 R9 P
公仔箱論壇6 a: n, M/ _- r
* A6 Y" \. d5 u/ x) u [7 ^
酥 炸 針 墨 魚 $36/ 斤 （ 油 料 費 $70/ 碟 至 $90/ 碟 ） 針 墨 魚 肉 厚 ， 起 片 酥 炸 啖 啖 肉 ， 粉 漿 下 得 很 薄 身 ， 十 分 香 口 。
5.39.217.774 v. u2 a" a6 R+ p7 e3 c
+ k3 Q$ ^: ]' l0 P) B# T& K9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x; T* N/ T! }6 F; ]: s5.39.217.77
廚 房 只 得 大 廚 金 毛 哥 和 肥 仔 兩 個 人 ， 他 們 烹 調 海 鮮 已 有 廿 多 年 。
5.39.217.77* w# t, m1 \8 z) q$ _2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" T Z2 o8 F9 u U
蒸 炸 灼 扣 見 功 夫
黑 黑 實 實 的 佬 哥 ， 是 第 二 代 少 東 之 一 ， 年 前 接 手 父 親 生 意 ， 夥 拍 其 母 、 姊 姊 、 弟 弟共 同 打 理 。 家 爺 仔 乸 ， 請 兩 個 師 傅 ， 蒸 魚 做 海 鮮 廿 多 年 ， 夠 晒 經 驗 ， 以 簡 單 家 常 方法 烹 調 ， 清 蒸 、 白 灼 、 酥 炸 ， 簡 單 中 見 功 夫 。
: O3 S9 ~& u8 K4 @: s& Z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J2 v2 z# b9 G7 _% t$ {( V6 q: g) J
以清 蒸 為 例 ， 一 條 野 生 青 斑 ， 蒸 出 來 肉 剛 離 骨 ， 鮮 甜 嫩 滑 ， 蒸 魚 時 間 掌 握 準 確 。 看 看魚 身 下 墊 有 葱 條 及 薑 片 ， 魚 與 碟 有 空 間 ， 熱 能 對 流 ， 受 熱 均 勻 ， 不 會 一 邊 熟 過 另 一邊 ， 就 知 是 行 家 出 手 。
# N+ D, v# W# F4 n7 S/ m公仔箱論壇
. A$ n \4 {; @" Y1 ^0 d" y公仔箱論壇
最 值 得 稱 道 的 ， 是 他 竟 不 怕 麻 煩 ， 把 碟 底 的 魚 汁 拿 來與 豉 油 烹 調 ， 做 成 百 分 百 蒸 魚 豉 油 ， 蘸 石 斑 有 石 斑 味 、 蘸 方 脷 有 方 脷 味 ， 度 身 訂 做， 坊 間 只 加 油 糖 校 的 ， 怎 能 相 比 ？
) l5 S5 x3 n4 s& t. c+ X |/ h- H
( F/ `* a: C6 A" J5.39.217.77
炆 扣 也 見 功 夫 ， 大 大 條 六 斤 以 上 的 海 鰻 ，少 骨 多 肉 ， 以 冬 菇 火 腩 炆 扣 ， 上 桌 時 海 鰻 鋪 上 薄 薄 一 層 芡 汁 ， 肉 質 滑 嫩 豐 腴 ， 相 當入 味 ， 敢 說 這 店 做 得 最 穩 陣 。
. F8 S3 K0 {3 Z! t& r- M公仔箱論壇
7 d# R( ], R% o; z2 {
4 G; H9 i: J. f) O1 @# z
餐 廳 如 飯 堂 ， 沖 茶 由 客 人 自 己 來 。
2 f: z/ {3 m) H8 k* }5 u! G
+ d7 `8 x. e* ~& o( ~6 n( b! l5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb i: a6 O# Z% O0 ?0 b
孫 氏 一 家 是 餐 廳 的 熟 客 ， 假 期 不 時 會 來 吃 海 鮮 。
$ R. D4 J2 {, x! |/ N2 c
: }0 J) |1 Q# G+ c/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g' ?* h6 y" @$ C2 Y) w) @; L
白 灼 九 蝦 $56/ 斤 （ 油 料 費 $60 ） 九 蝦 一 灼 即 起 ， 肉 剛 熟 ， 彈 牙 煙 韌 蝦 味 濃 。
1 X( F3 {( e( D' d& t, L5.39.217.77
5.39.217.77/ L. r6 X6 Z6 o/ t! h: h
2 H% `0 `+ u$ W8 n
火 腩 冬 菇 扣 海 鰻 $48/ 斤 （ 油 料 費 $70 碟 至 $90/ 碟 ） 皮 滑 肉 嫩 ， 扣 得 很 入 味 ， 充 滿 蒜 香 與 肉 味 。
6 p4 Z! w3 w2 u8 u: L6 dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' M/ ^7 D# N) |: m; z& r, g
' X* c- H4 F. _6 E o
梅 子 蒸 紅 蟹 $72/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 蟹 肉 嫩 味 鮮 ， 自 調 梅 子 醬 加 了 梅 子 茸 ， 酸 酸 甜 甜 很 開 胃 。
( E$ U; q! K$ L" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D6 Y, [" M7 E. S4 ]$ p公仔箱論壇
「 海 鰻 肉 厚 ， 一 般 驚 唔 熟 ， 會 蘸 漿 粉 炸 到 熟 晒 ， 再 求 其 加 芡 汁 炆 一 陣 就 算 。 我 哋 將海 鰻 炸 一 炸 ， 封 住 肉 汁 ， 魚 肉 未 熟 透 ， 加 料 再 炆 到 熟 ， 咁 樣 魚 肉 先 入 味 。 」 佬 哥 道出 了 箇 中 竅 門 。
p9 b; u) C/ B$ G
tvb now,tvbnow,bttvb- _6 N- q1 w& b9 X0 z
酥 炸 也 是 一 絕 ， 大 隻 的 針 墨 魚 ， 切 塊 酥 炸 ， 粉 漿 脆 薄 ， 魚 肉 爽 甜 ， 火 候 控 制 到 家 。
公仔箱論壇* G4 O! B* W( p$ }
tvb now,tvbnow,bttvb$ c `# f1 |# `3 j' s, U0 y
「 炸 嘢 最 緊 要 係 油 ， 油 唔 靚 炸 出 嚟 嘅 嘢 都 唔 新 鮮 ， 出 面 慳 成 本 多 數 用 舊 油 ， 我 哋 啲 油 就 每 日 換 一 次 。 」 佬 哥 說 。
5.39.217.772 a% b7 u' g" e! l. m/ K4 \
* V) M( g3 q" r' _( a# ]5.39.217.77
魚 靚 好 吃 ， 環 境 也 與 別 不 同 ， 地 板 濕 漉 漉 ， 魚 腥 味 滿 瀉 ， 十 足 漁 民 feel ， 築 地 嘛 ！ 就 是 有 這 樣 的 風 味 才 對 。
5.39.217.77$ I) D, ?" c( a4 v- Y
5.39.217.774 N' W2 l- I9 P5 {
尋 鮮 貼 士 ：
# D8 b. @9 ]1 C0 K r) Y
1. 下 午 二 時 收 市 ， 每 個 月 第 一 個 星 期 六 或 星 期 日 休 息 ， 逢 星 期 六 、 日 很 爆 場 ， 宜 先 致 電 訂 座 。
. h4 ]( _/ v' }( a) o: O- R+ }: _5.39.217.77
2. 來 料 加 工 ， 油 料 費 $60/ 碟 ， 三 斤 以 上 $80/ 碟 ； 炆 扣 、 油 炸 菜 $70/ 碟 ， 三 斤 以 上 $90/ 碟 ； 交 由 佬 哥 發 辦 ， 共 八 道 菜 ， 十 二 人 用 $3,600 。
5.39.217.77: n0 X' S0 E7 ~' h* x8 o& V2 b, x# ?
3. 除 海 鮮 外 ， 另 有 清 炒 時 菜 $30/ 碟 至 $40/ 碟 ， 公 仔 麵 $15/ 碗 至 $20/ 碗 ， 奶 茶 、 咖 啡 $15/ 杯 、 汽 水 $6/ 罐 ， 藍 妹 、 青 島 $25/ 支 ， 茶 芥 全 免 。
公仔箱論壇: m! X4 k8 q/ i& Y) w
4. 平 均 消 費 ： $300/ 位 （ 視 乎 海 鮮 款 式 而 定 ）
: o% s# u- i3 l6 I& Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 Z1 [% `0 F4 s
香 港 仔 魚 市 場 海 鮮 餐 廳 (香 港 仔 石 排 灣 道)
4 {( e; s/ r4 o$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營 業 時 間 ： 3am-2pm
% `0 K4 Z5 D" ~) H" p! G X+ h
收 費 ： 只 收 現 金
4 Q' c7 O6 @4 ztvb now,tvbnow,bttvb
交 通 ： 銅 鑼 灣 專 線 小 巴 4A 、 4C 、 5 號 路 經
5.39.217.77$ L8 X1 z% K7 H' u# F( C
泊 車 ： 利 群 商 場 停 車 場 $20/hr 。
作者:
dannyncl
時間:
2009-5-21 10:35 PM
看到流口水,正哦
作者:
normal64
時間:
2009-5-24 03:42 PM
I very like eat seafood , thx!@!
作者:
hingsss
時間:
2009-5-28 04:35 PM
did not see this before bor, try try sin
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 C5 v' z/ s1 L/ J, Z8 v
公仔箱論壇8 S3 c9 b* A; \: q3 L; \! b% y
tvb now,tvbnow,bttvb i: a6 O# Z% O0 ?0 b
# g' ?* h6 y" @$ C2 Y) w) @; L
