標題: [食肆地點] 【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-21 02:00 PM     標題: 【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】

供 應 全 港 七 成 野 生 海 鮮 的 香 港 仔 魚 市 場 ， 一 直 有 一 個 傳 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' H6 Y% E2 q" B% _* j+ ?
5.39.217.77" ^! N% W: W8 C9 p8 _) ^: `0 }
傳 褂 裏 有 一 間 餐 廳 ， 專 做 漁 民 生 意 ， 頭 手 生 猛 海 鮮 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 清 蒸 白 灼 酥 炸 ， 全 野 生 揀 手 靚 貨 。
! J1 K% ]% S" C' W5 q% g5.39.217.77
( u" S* Q3 [- k# J7 n公仔箱論壇曾 經 明 查 暗 訪 ， 只 發 現 員 工 茶 檔 有 一 間 ， 海 鮮 餐 廳 無 所 聞 。 萬 料 不 到 ， 傳 說 中 的 野 生 海 鮮 滋 味 ， 真 的 隱 藏 在 茶 啡 多 士 三 文 治 間 。
4 g* G) x( v0 g公仔箱論壇
8 l/ h% d% }& g) {3 |2 i8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來 茶 檔 也 幫 人 做 海 鮮 ， 自 攜 來 煮 也 可 ， 請 店 主 直 接 去 市 場 選 購 亦 可 ， 只 是 專 做 漁 民生 意 ， 營 業 至 下 午 二 時 ， 想 吃 魚 市 場 即 蒸 海 上 鮮 ， 麻 煩 校 一 校 手 錶 ， 午 市 來 吃 魚 蝦蟹 ， 做 個 半 天 漁 民 。) [+ M! S  Y- f3 d* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 I! v' y* i, O
5.39.217.77+ H4 j4 W0 n: _
5.39.217.771 u7 p, `8 M; x! a
: W. w6 f! y! g/ u0 ?6 y
每 天 大 清 早 ， 漁 船 泊 岸 將 魚 穫 運 送 市 場 中 。
, R# }1 k1 p7 V% B5.39.217.77* l3 n7 K; f. _8 Z$ j7 C3 @; ^

1 a: J& A3 S, S6 f- c& r5.39.217.77星 期 六 、 日 ， 除 了 漁 民 ， 還 有 些 魚 癡 街 客 來 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ `4 r/ ]. r) e9 u3 E3 \
tvb now,tvbnow,bttvb% c  o7 A8 m, u. P
下 午 流 流 去 食 魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ M+ O" E- p6 Q6 p: |, ~$ i
甚 麼 是 漁 民 生 活 ？
9 p% ?; S* U2 c0 k公仔箱論壇
, y; H9 f/ m( V3 j當 你 還 在 酣 睡 時 ， 漁 民 生 活 便 開 始 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" B" g% x* {

5 T& ]. A) |6 X3 ktvb now,tvbnow,bttvb每天 半 夜 至 大 清 早 ， 幾 十 艘 漁 船 由 公 海 捕 魚 返 港 ， 停 泊 在 香 港 仔 魚 市 場 外 ， 數 以 噸 計的 本 港 、 外 地 野 生 深 水 魚 、 蝦 、 蟹 、 貝 類 、 墨 魚 ， 等 着 卸 貨 供 應 市 場 。 地 下 濕， 工 人 埋 頭 上 貨 、 落 貨 、 運 貨 ， 爭 分 奪 秒 、 人 聲 鼎 沸 ， 直 像 電 視 看 到 日 本 築 地 的 情景 。
4 v' n' Z5 z7 C' M( Y6 P公仔箱論壇
. r" V- Z* \; D, w2 Q$ R' Ntvb now,tvbnow,bttvb想 吃 魚 啫 ？ 又 不 是 賣 魚 ， 不 用 半 夜 三 更 來 吧 ！
" H. Q5 E0 o1 o% j5.39.217.77
1 P5 c1 P9 Q% s+ W2 t- Y+ ^對 ！ 這 是 漁 民 生 活 上半 部 。 下 半 部 ， 由 正 午 十 二 時 許 開 始 。 那 時 漁 民 忙 到 尾 聲 ， 個 個 去 了 入 口 的 魚 市 場餐 廳 吃 飯 唞 唞 氣 ， 這 時 來 餐 廳 ， 你 準 會 見 到 一 個 奇 景 ， 就 是 下 午 流 流 ， 枱 枱 都 吃 魚蝦 蟹 。
* O+ D: N* b# [$ N5.39.217.77
" p* p9 E$ ]$ e0 w9 P- H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 賣 魚 佬 鍾 意 食 魚 吖 嘛 ！ 我 哋 本 來 賣 三 文 治 、 奶 茶 ， 後 來 啲 魚 販 拎 海鮮 嚟 叫 蒸 ， 先 至 順 手 做 埋 啫 ！ 圍 內 人 食 ， 費 事 宣 傳 。 」 餐 廳 老 闆 ， 人 稱 佬 哥 的 譚 國銳 說 。 ; B5 B" O  Y9 e/ F
5.39.217.779 m5 e2 W: M2 w% k5 J, t  k
漁 民 愛 吃 魚 ， 平 價 的 馬 友 狼 、 石 狗 公 ， 吮 到 不 亦 樂 乎 ！ 有 時 也 會 蒸 一 兩 條 斑 來 過 過 癮 ， 總 之 無 魚 不 歡 。
4 V( Q8 `/ Z1 V4 P2 o/ n
. F1 G# m: l" X6 `6 }( t公仔箱論壇魚當 然 來 自 旁 邊 的 批 發 市 場 ， 別 以 為 批 發 市 場 閒 人 免 進 ， 實 情 個 別 欄 商 也 接 受 外 人 來零 售 散 買 ， 像 大 街 街 尾 旺 記 海 鮮 ， 實 牙 實 齒 ， 海 魚 養 魚 講 明 ， 沒 遮 遮 掩 掩 ， 批 發 價更 比 市 區 平 一 半 有 多 。 如 果 你 是 魚 癡 ， 那 便 真 的 不 得 了 ， 罕 有 的 野 生 海 鮮 像 三 刀 、方 脷 、 皇 帝 東 星 都 有 蹤 影 ， 自 己 揀 自 己 挑 ， 買 了 拿 過 去 餐 廳 給 佬 哥 即 劏 即 吃 ， 鮮 美到 不 得 了 。
- W$ C% u/ \$ A6 `: u
9 [# e8 `  \6 r& v: U' w- ~tvb now,tvbnow,bttvb
, E+ J& M) `8 J. ~* p! ~" ^& g# B公仔箱論壇剛 上 岸 的 海 產 ， 頭 手 揀 先 ！
. _& m  a0 Q9 ]7 Z4 s5.39.217.775.39.217.777 W( L7 X* U% g8 M% X4 ^+ \
5.39.217.776 y3 L5 T! ^. [6 e1 D+ G
不 少 海 鮮 檔 都 來 這 裏 入 貨 。+ a" Y0 h& o, @+ |7 M3 v+ _
公仔箱論壇7 ]* p. i; p" p9 y" V

# X* B5 M$ E# E7 ?) M7 ^& A' u佬 哥 （ 左 ） 對 海 鮮 瞭 如 指 掌 ， 不 少 客 人 由 他 發 辦 購 買 海 鮮 和 烹 調 。
3 y" O, i3 S; ]8 B
, m) G7 U% P! P6 e4 u( J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自 攜 代 辦 兩 相 宜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ n0 \* ^4 v. w$ {! i, o
幫 襯 佬 哥 ， 基 本 上 有 三 種 方 式 。
1 H* A  t. ~" X
/ l( }- X1 H3 L% J) C. c& ?; l# h一 ： 自 己 去 魚 欄 買 ， 佬 哥 幫 你 煮 ， 來 料 加 工 ， 不 論 平 魚 貴 魚 ， 收 油 料 費 $60/ 碟 。 炆 扣 油 炸 每 碟 收 $70 ， 三 斤 以 上 收 $80/ 碟 至 $90/ 碟 。
, Z  m: ~* c7 n/ i( c1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 [# D2 O, J0 ~, M
二： 請 佬 哥 代 買 ， 想 吃 甚 麼 ， 向 他 陳 明 ， 他 即 時 到 市 場 買 ， 但 只 限 普 通 大 路 貨 色 。 要吃 罕 有 刁 鑽 的 ， 早 一 天 通 知 ， 他 朝 早 五 點 就 會 到 魚 市 場 幫 你 搵 ， 魚 價 客 付 ， 只 收 油料 錢 ， 不 收 附 加 費 。公仔箱論壇3 h1 E% e8 @" D( e% M
公仔箱論壇& e0 G+ d- y, g: ?* D2 T7 |
三 ： 吃 套 餐 ， 要 預 訂 ， 海 鮮 隨 季 節 不 同 ， 由 他 話 事 。 斷人 頭 計 ， 由 二 人 至 十 二 人 均 可 ， 三 道 菜 至 八 道 菜 ， 免 茶 芥 ， 無 加 一 ， 魚 蝦 蟹 湯 落 齊。 若 無 特 別 要 求 ， 一 般 每 位 約 $300 ， 價 錢 與 西 貢 或 鯉 魚 門 的 海 鮮 酒 家 差 不 多 ， 但勝 在 百 分 百 新 鮮 ， 兼 且 保 證 野 生 。 2 z( k! p0 d3 Q( p4 }3 W( \

/ h9 g$ S, O! f2 w8 K0 ^  r3 e" V公仔箱論壇「 梗 係 野 生 ！ 養 魚 自 己 都 唔 食 啦 ！ 而 家 最 好 食 鱲 魚 、 海 紅 斑 、 奄 仔 、 花 蟹 。 九 蝦 量 小 ， 見 到 一 定 擸 十 斤 八 斤 ！ 」 佬 哥 說 。公仔箱論壇7 }0 {$ E$ S8 }! d( [+ ^
, Z$ t* A# S/ E: t
公仔箱論壇% H4 t8 L2 ^& Z0 f* w" q0 M
清 蒸 皇 帝 星 斑 $200/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80 碟 ） 肉 結 實 嫩 滑 ， 魚 皮 薄 薄 ， 卻 有 膠 質 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- j" S! T( p4 S1 k2 V% q
公仔箱論壇4 K( I, v2 Y2 ?( m. e1 Q1 o2 u

* j* L' }+ r6 |5 {7 r豉 汁 炒 花 蛤 $18/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 花 蛤 沒 有 沙 ， 用 豉 椒 炒 沒 韌 沒 老 ， 肉 厚 肥 美 ， 鮮 甜 多 汁 ， 炒 功 很 好 。
8 P8 U# U& x: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |9 c* k8 Q: P; [( D, E$ u9 D5.39.217.77
' p; H* A/ z5 b( Y5 B% ~1 P酥 炸 針 墨 魚 $36/ 斤 （ 油 料 費 $70/ 碟 至 $90/ 碟 ） 針 墨 魚 肉 厚 ， 起 片 酥 炸 啖 啖 肉 ， 粉 漿 下 得 很 薄 身 ， 十 分 香 口 。
8 z0 J& A0 O( b) n* }: R6 q% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 Q5 y. L4 u8 z! h6 Y/ T4 r+ X# |

0 D$ f+ ~9 F- t# X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 房 只 得 大 廚 金 毛 哥 和 肥 仔 兩 個 人 ， 他 們 烹 調 海 鮮 已 有 廿 多 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! S* ^. Z7 i) Q
5 _) a. I4 M% k9 }
蒸 炸 灼 扣 見 功 夫黑 黑 實 實 的 佬 哥 ， 是 第 二 代 少 東 之 一 ， 年 前 接 手 父 親 生 意 ， 夥 拍 其 母 、 姊 姊 、 弟 弟共 同 打 理 。 家 爺 仔 乸 ， 請 兩 個 師 傅 ， 蒸 魚 做 海 鮮 廿 多 年 ， 夠 晒 經 驗 ， 以 簡 單 家 常 方法 烹 調 ， 清 蒸 、 白 灼 、 酥 炸 ， 簡 單 中 見 功 夫 。
! f; b3 I( C* R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: g) p# Y( a% D
以清 蒸 為 例 ， 一 條 野 生 青 斑 ， 蒸 出 來 肉 剛 離 骨 ， 鮮 甜 嫩 滑 ， 蒸 魚 時 間 掌 握 準 確 。 看 看魚 身 下 墊 有 葱 條 及 薑 片 ， 魚 與 碟 有 空 間 ， 熱 能 對 流 ， 受 熱 均 勻 ， 不 會 一 邊 熟 過 另 一邊 ， 就 知 是 行 家 出 手 。
5 e: o1 @* F7 _2 V9 r5 btvb now,tvbnow,bttvb
8 y/ w- N: D& u% N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 值 得 稱 道 的 ， 是 他 竟 不 怕 麻 煩 ， 把 碟 底 的 魚 汁 拿 來與 豉 油 烹 調 ， 做 成 百 分 百 蒸 魚 豉 油 ， 蘸 石 斑 有 石 斑 味 、 蘸 方 脷 有 方 脷 味 ， 度 身 訂 做， 坊 間 只 加 油 糖 校 的 ， 怎 能 相 比 ？ ' Y4 N. f8 s/ e7 }/ b' r3 ]

% j3 `& p2 N5 s$ Z. y) J) y公仔箱論壇炆 扣 也 見 功 夫 ， 大 大 條 六 斤 以 上 的 海 鰻 ，少 骨 多 肉 ， 以 冬 菇 火 腩 炆 扣 ， 上 桌 時 海 鰻 鋪 上 薄 薄 一 層 芡 汁 ， 肉 質 滑 嫩 豐 腴 ， 相 當入 味 ， 敢 說 這 店 做 得 最 穩 陣 。
+ i. h6 d  _" {7 w# g5 R6 `+ X# ]5.39.217.77* R" b( M# j9 k' T5 {5 t
/ l* g: k4 o0 ~6 t) L# d5 v
餐 廳 如 飯 堂 ， 沖 茶 由 客 人 自 己 來 。公仔箱論壇5 G5 g$ w* _# k

$ t' z  n' U. d5 N- B( J- \公仔箱論壇5.39.217.77- }9 H* B2 q5 }+ [5 K
孫 氏 一 家 是 餐 廳 的 熟 客 ， 假 期 不 時 會 來 吃 海 鮮 。
8 k! K9 W& j: |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 q) n0 P3 |3 y& [

4 a% ?9 U* g" R5 l  e) Ltvb now,tvbnow,bttvb白 灼 九 蝦 $56/ 斤 （ 油 料 費 $60 ） 九 蝦 一 灼 即 起 ， 肉 剛 熟 ， 彈 牙 煙 韌 蝦 味 濃 。公仔箱論壇+ \$ z. c" p- o

  F, V8 O9 {( M5 B- s5.39.217.77
! @! D, K4 X; W* \$ q) [公仔箱論壇火 腩 冬 菇 扣 海 鰻 $48/ 斤 （ 油 料 費 $70 碟 至 $90/ 碟 ） 皮 滑 肉 嫩 ， 扣 得 很 入 味 ， 充 滿 蒜 香 與 肉 味 。8 c  h! x( ?; c% L) f/ x4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' h1 l2 Y6 ~* Q- y6 o7 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 d) S: G. D0 E- @
梅 子 蒸 紅 蟹 $72/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 蟹 肉 嫩 味 鮮 ， 自 調 梅 子 醬 加 了 梅 子 茸 ， 酸 酸 甜 甜 很 開 胃 。  b3 X! i+ ^2 O" m

7 P; D* {7 r6 [4 C0 l3 itvb now,tvbnow,bttvb「 海 鰻 肉 厚 ， 一 般 驚 唔 熟 ， 會 蘸 漿 粉 炸 到 熟 晒 ， 再 求 其 加 芡 汁 炆 一 陣 就 算 。 我 哋 將海 鰻 炸 一 炸 ， 封 住 肉 汁 ， 魚 肉 未 熟 透 ， 加 料 再 炆 到 熟 ， 咁 樣 魚 肉 先 入 味 。 」 佬 哥 道出 了 箇 中 竅 門 。 公仔箱論壇  v. k0 q/ z; u4 a* |. e& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 O% o/ a& ]7 E, ~) m  f& P
酥 炸 也 是 一 絕 ， 大 隻 的 針 墨 魚 ， 切 塊 酥 炸 ， 粉 漿 脆 薄 ， 魚 肉 爽 甜 ， 火 候 控 制 到 家 。
$ P" Y( b0 Q$ P0 ~5.39.217.77
5 [: h, l0 w5 E+ h5.39.217.77「 炸 嘢 最 緊 要 係 油 ， 油 唔 靚 炸 出 嚟 嘅 嘢 都 唔 新 鮮 ， 出 面 慳 成 本 多 數 用 舊 油 ， 我 哋 啲 油 就 每 日 換 一 次 。 」 佬 哥 說 。
7 A! D! ]" t/ i$ U' P; ^
; E! M# e: P) y: F( V* ^5 F公仔箱論壇魚 靚 好 吃 ， 環 境 也 與 別 不 同 ， 地 板 濕 漉 漉 ， 魚 腥 味 滿 瀉 ， 十 足 漁 民 feel ， 築 地 嘛 ！ 就 是 有 這 樣 的 風 味 才 對 。tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 I. k, q1 d
- t/ M/ B$ G- F( v* f# R5 C
尋 鮮 貼 士 ：
% |; H* ?1 F* w' Z7 O; D1. 下 午 二 時 收 市 ， 每 個 月 第 一 個 星 期 六 或 星 期 日 休 息 ， 逢 星 期 六 、 日 很 爆 場 ， 宜 先 致 電 訂 座 。
$ ~3 m& q% `" z9 M% ~) h8 b5.39.217.772. 來 料 加 工 ， 油 料 費 $60/ 碟 ， 三 斤 以 上 $80/ 碟 ； 炆 扣 、 油 炸 菜 $70/ 碟 ， 三 斤 以 上 $90/ 碟 ； 交 由 佬 哥 發 辦 ， 共 八 道 菜 ， 十 二 人 用 $3,600 。
2 A* Q8 O0 b' a( d1 `& L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 除 海 鮮 外 ， 另 有 清 炒 時 菜 $30/ 碟 至 $40/ 碟 ， 公 仔 麵 $15/ 碗 至 $20/ 碗 ， 奶 茶 、 咖 啡 $15/ 杯 、 汽 水 $6/ 罐 ， 藍 妹 、 青 島 $25/ 支 ， 茶 芥 全 免 。
: q! ]6 _5 S2 {! }/ T4. 平 均 消 費 ： $300/ 位 （ 視 乎 海 鮮 款 式 而 定 ）公仔箱論壇6 B! X/ u8 V, [, _
tvb now,tvbnow,bttvb$ T, [1 N& T$ N
香 港 仔 魚 市 場 海 鮮 餐 廳 (香 港 仔 石 排 灣 道). j( e1 A1 o3 r4 O
營 業 時 間 ： 3am-2pm7 t- w6 K' w! L) f0 i% l
收 費 ： 只 收 現 金
: l" V6 [1 I" h  _: g; E& n& Y: m5.39.217.77交 通 ： 銅 鑼 灣 專 線 小 巴 4A 、 4C 、 5 號 路 經 ( `& z, j" ^/ I
泊 車 ： 利 群 商 場 停 車 場 $20/hr 。

---

作者: dannyncl    時間: 2009-5-21 10:35 PM

看到流口水,正哦

---

作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:42 PM

I very like eat seafood , thx!@!

---

作者: hingsss    時間: 2009-5-28 04:35 PM

did not see this before bor, try try sin

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0