標題:
[中式食譜]
大 魚 頭 湯 米 線
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-21 01:50 PM
標題:
大 魚 頭 湯 米 線
4 s+ E6 C3 S/ d
5.39.217.772 w: B. H1 X- t, c
材 料
# i6 K( v, J1 @tvb now,tvbnow,bttvb
大 魚 頭 1 個 （ 約 500 克 ） 、 芫 荽 / 芽 菜 各 80 克 、 江 西 米 線 240 克 、 雞 湯 500 毫 升 、 魚 露 / 雞 粉 各 8 克 、 胡 椒 粉 2 克 、 油 120 克
公仔箱論壇, u% z- h7 }+ S
- Z* Z% @0 x' \; r5.39.217.77
做 法
5.39.217.777 z5 o: g' R2 `$ U- R
1. 大 魚 頭 開 半 ， 斬 去 硬 骨 ， 再 去 軟 骨 ， 洗 凈 後 斬 件 。 將 江 西 米 線 放 入 滾 水 ， 冚 蓋 煮 5 分 鐘 至 熟 ， 然 後 過 冷 河 。
# I1 b0 u# A& n1 u& C8 G O$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 @, i! ~$ x- f! _7 N0 U! b
2. 芫 荽 洗 走 沙 泥 ， 留 起 根 莖 部 份 ， 其 餘 枝 葉 切 成 小 段 。
0 ~* n! R% @, L- Y0 C
/ W$ S5 k5 ~# F4 v2 h! n) ]
3. 將 芫 荽 根 莖 放 入 雞 湯 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 煮 出 香 味 ， 然 後 隔 走 芫 荽 根 莖 。
' ?" R6 x1 x* \" P9 R
" F- i. a5 F% s' h7 I
4. 把 芽 菜 及 熟 米 線 以 熱 水 略 煮 熱 ， 隔 水 放 入 小 砂 鍋 中 。
; J7 H' y& Y, t& C' ~* N# ]
& }) O# H# N" Y0 E; ^0 [: n. w5.39.217.77
5.燒 熱 鑊 ， 用 大 火 把 魚 頭 煎 香 ， 放 入 （ 3 ） 煮 滾 ， 再 加 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 魚 露 調 味 ， 冚蓋 用 大 火 煮 滾 ， 轉 中 火 浸 煮 6 分 鐘 至 大 魚 頭 全 熟 ， 撈 起 魚 頭 ， 放 在 米 線 面 。
公仔箱論壇2 B6 k4 v9 k8 G t F9 X& U- I
" y, e% F: o6 R0 y7 y- }7 x5.39.217.77
6. 把 芫 荽 枝 葉 放 入 湯 略 煮 ， 然 後 倒 進 米 線 上 。
; t/ w/ X; n! v& J
tvb now,tvbnow,bttvb( M8 v& C: f$ D$ k
8 o! m7 E# m& Y3 v3 {
& r q% U7 R8 Y% D2 E" `tvb now,tvbnow,bttvb
% H5 w4 W$ a$ u' F$ @. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. q7 M* ^ X: x) L4 [
! a% v' b2 R9 W% u9 m! l5 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ c5 |7 K' E% f: f5.39.217.77
2 K# @* C+ y5 \. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 @. ^$ @" g
貼 士
1 s/ U) p; D# U( N @- R: [. i1 V- Stvb now,tvbnow,bttvb
大 魚 頭 最 多 魚 雲 ， 煮 湯 最 鮮 味 ， 其 他 魚 難 及 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. q7 M* ^ X: x) L4 [