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標題: [西式食譜] 日式炸豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-20 02:15 PM 標題: 日式炸豆腐

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材料公仔箱論壇# D' j: x6 `) C X5 S1 T
滑豆腐 1/2 盒、吉野葛粉 1 碗公仔箱論壇/ G& k3 Q7 v& X$ P" L& _2 {
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豆腐汁料
木魚湯 150 毫升、味醂 25 毫升、淡口豉油 25 毫升、罐裝滑子菇（蘑菇仔） 1 湯匙、蘿蔔茸 1 湯匙、葱花少許. V8 H: [- b2 r3 R% _: x6 u
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做法( R2 Z1 M5 e- _' L' l! k
1. 將豆腐切成長方細件，索乾水，每件拍上吉野葛粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 j1 A8 f9 Q8 I" c
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2. 燒滾油至 180 ℃ ，把豆腐放入油炸約 4 分鐘至金黃色，撈起瀝乾油後放入碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: B- W- b, u2 ], ]2 o
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3. 把木魚湯、淡口豉油及味醂倒入小煲中，開中火煮至差不多滾起，加滑子菇及蘿蔔茸拌勻，煮滾後倒入（ 2 ）中，撒上葱花便成。

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貼士5.39.217.77# d. E' q9 C2 H) P
吉野葛粉是用粉葛做成的粉，可用作炸粉或薄餅粉，比一般炸粉的效果更煙韌軟熟，於高級超市有售，約 $25/ 盒。

作者: ngandrew 時間: 2009-5-20 02:17 PM

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