標題:
[中式食譜]
杞 子 三 蝦 蒸 乳 酪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-19 01:41 PM
標題:
杞 子 三 蝦 蒸 乳 酪
4 y; S+ V V' q1 z0 U" B( @
5.39.217.779 ~* m5 m% i: G
% v/ t' _$ L* L1 I% d4 S3 w
材 料
5.39.217.773 Q' _, q# O) i% W
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許
" o! @8 x- A5 Z6 w2 B, w. {
0 Z3 R, g7 b5 _/ z
做 法
* T! P& D5 [2 t+ [' o4 ] u: F8 i/ W公仔箱論壇
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
公仔箱論壇# }) M) I6 y: B2 P5 q
tvb now,tvbnow,bttvb; _* b8 x; v& R% p( S
2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
6 ^5 c" V, h( R: D' d1 [( K% }! z; S5.39.217.77
# v2 _$ O# _/ [: [ o6 G
3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
8 S* ^! ^' y1 s6 u$ c- H- d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, U4 v' Z/ ^, Z
4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。
+ B! F, y0 h+ y3 H# |$ ?. r5.39.217.77
7 O- D& e( c: E. C8 p# D
貼 士
+ k: J$ X; d) w4 u, ?& ]
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。
# U) Z& `: O/ w6 h5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.779 ~* m5 m% i: G