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標題: [美食介紹] 日本黑豚變糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-19 01:38 PM 標題: 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 3 a2 n# O* B: r8 Z4 K
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。公仔箱論壇$ l% b+ D5 n5 f2 _1 n
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黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。公仔箱論壇3 l/ f) G& t9 [& h1 A# s0 K
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻5.39.217.77' N" _" j3 V. n. n7 K6 u
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。

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黃耳松茸香素糉 $88 隻 5.39.217.776 N. A; S# F! t0 `8 v# E) X- C
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。

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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)

咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。公仔箱論壇+ o8 S* L8 R: J/ c. q! r3 ~
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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。5.39.217.77$ l d- t# c9 V; x# V( B

北海道原粒元貝豚糉 $89 隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ V' k' D# M# ~
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。

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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 ^* ]8 y2 @' G: D2 H2 [# T- _# @

東海堂（全線分店有售） 5.39.217.77& B5 N4 \) t5 Y1 s

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 h% o4 [# R' N+ }& r4 _

矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 j6 |9 Y# m2 h6 `+ ?9 l6 |3 K

■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉  $108 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 y/ F& |* P+ b9 q

鮑魚
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb  d3 X3 |3 W, Y  l& s
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. g' v# z5 T% H( p

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■ 花膠八寶糉王 $30 隻
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花膠公仔箱論壇- v+ P1 M3 R, ]7 n7 _( c
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 : t9 ~' w; ^  b1 F; {% L8 N7 o

蛋撻王（全線分店有售）公仔箱論壇' E$ H, y5 L  z+ G
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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 a% k/ [$ V" t4 } \$ w! u: {

海參、魚翅公仔箱論壇3 ~7 Q) {4 f) T) J% K+ T6 ^
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 5.39.217.77; n+ ^. s6 h# q$ W

逸東軒（佐敦彌敦道）

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■ 日本番薯糉  $38 隻tvb now,tvbnow,bttvb) L' S- `: |0 n

特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。
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■ 蟲草花水鴨糉  $48 隻

蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G) f3 U9 ]  d% x: l

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）公仔箱論壇+ d. h0 d- {* N9 w" y0 X
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■ 金桔鹼水糉  $30 隻
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甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 5.39.217.777 l+ f  o' o5 F5 J1 Z5 A  v
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） , l+ ^. y5 U- O/ n% n6 b

作者: smallfaifai 時間: 2009-5-25 01:18 AM

Thank you very much for sharing!

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