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原料: " g* H# z; E2 m \: P$ m# x+ N, Ftvb now,tvbnow,bttvb ) r' ], G0 t& Z2 ?$ H5.39.217.77花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老薑一小塊,蒜半個,鹽適量。% Z1 A% }& y' [# Y ~# c
9 X' F0 i7 N( B' _0 b做法:tvb now,tvbnow,bttvb# m; c; O7 T5 y! j5 ^% e
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1、將魚頭洗淨吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。! U8 k0 D. D/ @% m
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ v* u8 k$ `; ?- T6 p) I
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4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( v/ h- x; t# o* ~) `
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋後才放蔥碎,我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。 3 J5 f* J: h( s& t# E8 A: N5.39.217.772 @( C* \* d) l- O5 M; K $ `1 A$ h& P9 A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb% O2 C2 U5 J7 ^- D; }
6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。% O, C) p% T" r$ m3 Z& e
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