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原料： " g* H# z; E2 m \: P$ m# x+ N, Ftvb now,tvbnow,bttvb ) r' ], G0 t& Z2 ?$ H5.39.217.77花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。% Z1 A% }& y' [# Y ~# c
9 X' F0 i7 N( B' _0 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb# m; c; O7 T5 y! j5 ^% e
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。! U8 k0 D. D/ @% m
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ v* u8 k$ `; ?- T6 p) I
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( v/ h- x; t# o* ~) `
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。 3 J5 f* J: h( s& t# E8 A: N5.39.217.772 @( C* \* d) l- O5 M; K $ `1 A$ h& P9 A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb% O2 C2 U5 J7 ^- D; }
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。% O, C) p% T" r$ m3 Z& e
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