標題:
[中式食譜]
彩椒牛肚
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-19 01:19 PM
標題:
彩椒牛肚
( z# z4 |/ t* Y# N( atvb now,tvbnow,bttvb
% j1 T2 G( q7 t1 n; _, U9 w5.39.217.77
【原材料】
+ m( a8 D8 L! i# X* _4 Z
: h K9 C' ?. S! Z% p. x
牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
5.39.217.773 j2 r8 R: W' d
+ n6 u: ^. B1 v9 X% H9 ]) f- g5.39.217.77
- P' t/ w3 C: K w
( E4 B# E- [1 C) j( X+ e公仔箱論壇
【調味料】
9 E& W. y0 N+ J6 J( l$ y公仔箱論壇
5.39.217.77; t" S5 G, a# f' i8 b
a料：自制滷汁1碗、水適量。
, y3 B" F" t4 K$ k7 o6 ?: B
公仔箱論壇 B4 P" @9 _7 }
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
5.39.217.77$ Q$ _4 T/ E' J2 U: k
& Y0 ?6 N* q+ W7 I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做法】
tvb now,tvbnow,bttvb5 D" H3 w. W1 _
3 X* o0 L6 O0 @! {- }/ D6 [( y
1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
8 r& ?" C1 W. T. U/ C5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 }' `; z8 p9 ?6 T g$ @
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
* V0 x/ F" ^% r: }! z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, g7 u! |. I: g
3：撈出滷好的牛肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 T) {" n7 j5 g
+ `& N% H( m# e# {! J# \5.39.217.77
1 P2 N. B# P2 u" n4 T# W' f$ B& l5.39.217.77
$ m, l6 C* _- t0 h. Q
4：將牛肚切條。
1 m* K2 A+ c* B! o& Y, V
( ~8 J- K0 C$ h9 z Q* O( B5.39.217.77
5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
公仔箱論壇7 O6 A1 p( U. w# }
; i+ U. t8 {1 y) M5 L
6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
公仔箱論壇6 l# g% v$ {/ R- L
公仔箱論壇$ H0 d# N5 o& T4 O
$ ?. `- V5 L! L" {$ u9 m8 e5 D5.39.217.77
* k# r* U/ {" e% N; ?7 {
7：下入彩椒條略炒。
5.39.217.772 J1 j7 Q' G, S5 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; C4 W4 `/ N- p: ?3 z) M, c
8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 \) M( e6 g/ G9 |
' [" j- [& n d9 L6 W1 T公仔箱論壇
9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
/ T& O, j3 \: W7 S5 A
; J# E9 B ^2 t! t9 `4 u7 v0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【經驗與感懷】
tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 X; h$ B" L1 p' u$ o- D N' z
1 m; U: J3 d* j0 Q1 f. M: qtvb now,tvbnow,bttvb
1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
tvb now,tvbnow,bttvb) J3 q6 N8 k5 ?, @+ r
1 G' A6 A4 j+ v. k0 g9 d0 y
2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
