標題: [食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-18 02:10 PM     標題: 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷


8 U; A8 b; g7 K& }0 ?7 K2 R5.39.217.77上星 期 入 大 埔 探 朋 友 ， 本 來 約 好 去 吃 壽 司 刺 身 ， 誰 料 香 港 人 就 是 這 樣 哈 日 ， 壽 司 刺 身店 門 外 的 人 龍 像 擠 提 ， 只 好 轉 移 陣 地 覓 食 。 左 拐 右 轉 ， 來 到 一 條 僻 靜 橫 街 ， 驀 地 見一 潮 州 食 肆 ， 名 曰 ： 潮 州 冷 。 9 ^9 P! F. k8 h6 k
tvb now,tvbnow,bttvb* {' h. K3 N: m2 Z+ j) U
店 不 大 ， 佈 置 沉 實 整 潔 ， 人 客 不 多 ， 見 門 旁 小 小 的 打 冷 櫥 窗 ， 掛 了 滷 鵝 墨 魚 生 腸 、 一 條 條 大 眼 雞 躺 在 櫥 窗 前 ， 極 吸 引 。公仔箱論壇6 f4 v: F8 p( H" S1 a

5 s. c4 v5 e& p- W, t  ^2 k3 Y
5 B; n2 d# w# R9 @  p香 酥 芋 茸 帶 子 盒 $76/4 件 　 外 層 鬆 化 ， 芋 茸 質 感 細 滑 ， 芋 香 十 足 ， 伴 以 帶 子 和 蝦 粒 ， 吃 罷 不 覺 膩 。) o0 j0 y* ^$ C

4 g# I1 h3 H& A# a0 w* {6 X公仔箱論壇
( u5 @& E& z) N/ A/ T& h/ n. Z潮 式 雙 面 黃 $42 　 外 層 煎 得 香 脆 ， 內 裏 仍 是 軟 腍 腍 。
6 a: c( q" P9 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 f) E" k! N& o1 h- s9 i/ x; b

  G+ G* u0 {; c公仔箱論壇小 店 裝 修 簡 單 ， 但 不 算 逼 狹 。
9 i7 |6 U/ f# f公仔箱論壇5.39.217.77: i2 ?6 _  g: S4 v

4 Z/ s5 Q! L* D$ A# e) Itvb now,tvbnow,bttvb荷 包 燉 白 鱔 湯 $35/ 件 （ 4 件 起 ， 須 預 訂 ） 大 鱔 肥 美 肉 厚 ， 吸 收 鹹 菜 酸 香 。 別 錯 過 鱔 湯 ， 清 鮮 開 胃 。- O/ ]0 D7 @; v

; g& m" r5 E5 n9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ]( A, a& |  \# r1 V2 h4 a
滷 水 鵝 片 $68 　 鵝 片 肉 厚 多 汁 ， 帶 脂 香 與 鵝 羶 ； 每 口 都 嚼 到 滷 水 陳 香 。5.39.217.778 V0 @: W  Z' e% c3 K2 Z

) v2 t7 W) y9 g( k3 b5.39.217.77
7 s! T2 H- a5 i9 C! k! [9 C5 A. ktvb now,tvbnow,bttvb反 沙 芋 $48 　 傳 統 手 工 甜 品 ， 做 成 每 口 一 粒 和 「 少 甜 版 本 」 ， 外 脆 內 軟 ， 甜 香 。5.39.217.77. g7 G3 Q* ]& a0 t7 Y5 n* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 ?7 T9 @. Z4 a
5.39.217.778 [/ M: o; Y: ^4 {4 F/ l# x6 ], a
打 冷 檔 掛 滿 新 鮮 出 爐 滷 水 鵝 ， 無 染 色 墨 魚 與 紅 腸 ， 教 人 流 口 水 。
% G0 r( o$ Z" V) K5.39.217.77& u2 Z6 b" p- L$ a) {
進 去 坐 下 ， 先 來 個 滷 水 鵝 片 、 煎 鹹 牙 帶 和 白 粥 ， 再 慢 慢 看 看 餐 牌 有 甚 麼 吃 。 一 列 的小 菜 盡 是 地 道 名 字 ， 蠔 烙 鹹 菜 門 鱔 蝦 棗 蟹 棗 筍 蝦 甜 酸 粿 肉 豬 腳 凍 糯 米 釀 大 腸 … … 這不 算 特 別 。 雁 子 鵝 雁 子 雞 石 榴 雞 荷 包 鱔 蠔 爽 芋 茸 盒 … … 這 些 傳 統 潮 州 手 工 舊 菜 ， 不少 已 絕 迹 江 湖 ， 即 使 是 老 潮 州 菜 館 也 少 做 ！ 滿 懷 期 待 ， 柯 打 幾 味 ， 邊 吃 粥 邊 等 。 公仔箱論壇$ C; h9 W* t! I5 t

: E2 h. L# o6 e6 Y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb白粥 送 來 ， 米 煲 得 開 花 ， 膠 杰 綿 香 ， 竟 附 一 小 碟 欖 菜 送 粥 ， 是 架 己 冷 最 地 道 的 吃 法 ，第 一 個 印 象 不 俗 。 再 上 滷 水 鵝 片 ， 有 滷 水 陳 香 ， 鵝 肉 厚 身 帶 羶 ， 是 用 最 靚 的 獅 頭 鵝做 成 的 。 之 後 的 牙 帶 也 煎 得 香 ， 不 死 鹹 不 死 實 ， 一 切 意 料 之 外 的 好 。 ! t' z1 Q0 l7 ^" R
tvb now,tvbnow,bttvb( ?( ]" W2 k- |+ _$ ^0 t
小 菜 送來 ， 芋 盒 外 層 酥 化 ， 芋 茸 香 滑 。 石 榴 雞 蛋 白 皮 內 盡 是 新 鮮 雞 肉 ， 夾 起 小 荷 包 不 易 穿破 ， 見 功 夫 。 荷 包 鱔 以 鹹 菜 包 着 肥 美 白 鱔 ， 燉 上 大 半 天 ， 湯 清 味 鮮 、 手 工 精 巧 。 $ t& \4 n; Z) `
) i0 L# |0 \( M0 ^" B# q" j" b" Q
問 老 闆 可 是 潮 州 人 ？ 他 笑 一 笑 ： 「 錯 了 ！ 我 是 客 家 人 ， 只 是 在 潮 州 社 區 長 大 ， 鄰 舍 都 是 潮 州 人 ， 自 小 吃 這 吃 那 ， 逐 漸 愛 上 潮 州 菜 罷 了 。 」
2 a8 a) h1 U2 R5.39.217.77
) i( V; c: Z% y公仔箱論壇門外 漢 也 能 做 傳 統 菜 ？ 匪 夷 所 思 。 再 問 ， 原 來 他 請 了 五 個 潮 州 老 師 傅 坐 鎮 ， 位 位 最 少三 四 十 年 經 驗 ， 部 分 更 出 身 自 著 名 老 店 斗 記 ， 真 是 禾 稈 冚 珍 珠 了 。 tvb now,tvbnow,bttvb, K1 a/ I8 Q2 f! O  W! a
公仔箱論壇' h# g& M/ R( `& A% W0 d
不 過 ， 老師 傅 做 菜 有 自 家 一 套 ， 像 蠔 烙 堅 持 原 塊 奉 上 ， 不 為 客 人 切 開 ， 為 怕 蠔 肚 爆 破 ， 影 響質 感 味 道 。 芋 泥 福 果 一 定 下 幾 滴 豬 油 ， 加 添 甘 香 。 雁 子 鵝 、 雁 子 雞 、 荷 包 鱔 等 手 工繁 複 的 菜 式 ， 不 會 即 做 ， 一 定 要 預 訂 。
: p* b9 U7 B: ^# e/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U0 I/ t2 z( Z7 [! B5.39.217.77仍 然 有 堅 持 ， 對 這 隱 藏 橫 街 的 小 館 ， 又 多 了 幾 分 敬 意 ！$ C: m6 ^* s7 h- W; u

( n+ H) ]( Y9 H3 w$ [$ Z) r. w& \
% h& P4 C9 |& Z- s0 \, D% F, C0 S公仔箱論壇
) c; W; j8 c5 U" t  Z潮 州 冷(大 埔 舊 墟 直 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* p# p0 M6 ?4 l, m# K
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
. r; s; o4 v% ]: z1 |* {$ |9 R9 ~% z平 均 消 費 ： $100
  g. j9 ~6 A. B" K, I2 {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i4 `$ ?. @  `4 g9 m- A! l5 A公仔箱論壇
- K, N% o' r$ F! M! b公仔箱論壇公仔箱論壇1 X: J+ H8 [( L+ R; N
平 價 泰 式 河 　 太tvb now,tvbnow,bttvb, j/ _2 F7 @& \* W2 a
隱 身 在 佐 敦 後 街 的 泰 式 小 店 ， 熱 賣 少 有 的 地 道 泰 式 河 粉 。 河 粉 從 泰 國 入 口 ， 碗 碗 小巧 精 緻 ， 吃 巧 不 吃 飽 ， 似 足 泰 國 當 地 ， 每 碗 才 十 二 三 元 ， 夠 抵 食 。 材 料 近 二 十 款 選擇 ， 豬 肉 丸 等 通 通 來 自 泰 國 ， 保 持 正 宗 風 味 。 另 有 近 年 大 熱 的 海 南 雞 飯 、 豬 髀 飯 等， 飯 香 油 潤 ， 雞 件 嫩 滑 ， 也 有 水 準 。
! z) K- R$ J, o8 ]) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" E' t- E  K: G) `% G8 w& W
營 業 時 間 ： 11am-10pm （ 星 期 日 至 9pm ） tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) W0 m9 v: N7 d1 G7 P) `
平 均 消 費 ： $405.39.217.77/ ~" @# ?1 p( @% z' a3 Z2 W) }3 d

; w" F4 z& w2 g0 Z! N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 q5 {+ I: p4 Z
公仔箱論壇5 r3 ]* i3 l6 Z) z" h' b
抵 食 漢 堡 店 　 Pro Burger
& g, L# e: h% c' U' l3 j  Z5.39.217.77新 開 漢 堡 店 ， 店 小 狹 長 ， 坐 得 不 舒 服 ， 油 煙 味 亦 厲 害 。 但 漢 堡 包 用 心 做 ， 足 夠 客 人死 心 塌 地 。 安 格 斯 牛 肉 、 雞 腿 、 魚 柳 等 雖 是 大 路 款 式 ， 但 肉 香 汁 多 ， 分 量 豐 足 。180 克 安 格 斯 漢 堡 ， 牛 肉 比 手 掌 更 厚 ， 食 得 極 滿 足 。 套 餐 包 薯 條 飲 品 ， 才 不 過 五 十大 元 ， 比 起 其 他 新 興 漢 堡 店 ， 動 輒 七 八 十 抵 食 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% m3 C3 w3 o6 y0 @6 ]

0 }* D1 s& a$ r. k公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11am-10pm
8 E4 h* Q8 P& S) a平 均 消 費 ： $50tvb now,tvbnow,bttvb) d- ]0 W# X0 \3 q. D8 t7 k" q6 w
tvb now,tvbnow,bttvb- C7 `( T0 ?4 _' H0 U" b
東 大 街 甜 品 店 　 甜 品 老 媽7 f8 j0 J  y6 t6 a: r4 I
鋪 名 老 套 沒 新 意 ， 門 面 也 普 通 ， 小 店 式 經 營 ， 服 務 親 切 。 番 薯 糖 水 木 瓜 雪 耳 紅 綠 豆沙 ， 大 路 款 式 落 齊 ， 味 道 沒 大 驚 喜 。 反 而 台 式 棉 花 冰 做 得 極 出 色 ， 二 十 款 冰 底 選 擇， 超 多 ！ 連 榴 槤 味 都 有 。 雖 然 分 量 較 少 ， 但 綿 密 細 緻 ， 入 口 即 溶 。 另 一 人 氣 甜 品 上園 湯 圓 ， 全 港 只 此 一 家 ， 湯 圓 皮 軟 滑 香 糯 ， 花 生 芝 麻 糖 冬 瓜 餡 ， 清 甜 不 漏 ， 還 可 配綠 豆 沙 等 七 八 款 糖 水 ， 甜 美 清 潤 。
5 B0 f6 k: T* ?' f! c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* Q1 R2 h5 {
營 業 時 間 ： 12nn-12mn5.39.217.774 M: e+ m' R. F$ u5 \) B- o
平 均 消 費 ： $305.39.217.776 [2 B' ?2 e% B7 W0 J+ ^1 |

. L" l+ |" q$ vtvb now,tvbnow,bttvb$ J3 C/ C  I# H8 n1 Q- z% e7 L0 M

  w6 x# y# X  a1 z$ \大 排 檔 家 常 菜 　 盛 記5.39.217.77; _0 O* A5 V; q& A& ]  Y
中 環 五 十 年 鐵 皮 大 排 檔 ， 家 庭 式 經 營 ， 熱 辣 辣 沒 冷 氣 ， 但 午 晚 市 仍 擠 滿 人 ， 人 氣 旺盛 。 仍 沿 用 傳 統 火 水 爐 ， 小 炒 夠 鑊 氣 。 家 常 小 菜 像 生 炒 骨 、 炒 豬 雜 、 味 菜 鵝 腸 和 煎釀 三 寶 等 ， 水 準 長 年 穩 定 。 其 中 魚 鮮 是 強 項 ， 鯇 魚 鮮 魷 泥 鯭 大 眼 雞 紅 衫 魚 沙 魚 追 ，生 猛 新 鮮 ， 清 蒸 椒 鹽 甚 或 滾 湯 皆 好 吃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( {: E: H0 h( S/ N

7 U! f. _9 n1 d; q; Q營 業 時 間 ： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
- ^0 @2 ~: M9 d  R, k公仔箱論壇平 均 消 費 ： $100
4 G4 B+ y* I& \) \9 w; {tvb now,tvbnow,bttvb
- W( I; t5 X+ @9 e$ Q1 S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \% N  q, p; Y1 W# c: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X. |( S. G- m# E5 L7 c; B: Y2 X5.39.217.77必 吃 排 骨 菜 飯 　 順 豐公仔箱論壇$ ], l' A3 {- e: S, U! u
鋪 小 小 ， 環 境 逼 爆 兼 地 踎 ， 下 午 晚 市 皆 多 人 。 但 久 不 久 便 要 來 一 次 ， 每 次 來 都 是 為了 排 骨 菜 飯 ， 排 骨 是 新 鮮 豬 扒 ， 帶 點 肥 ， 炸 得 酥 香 鬆 化 ， 配 上 熱 騰 騰 的 菜 飯 ， 是 一頓 簡 單 又 充 實 的 晚 飯 。 醉 雞 和 菜 肉 雲 吞 也 值 得 吃 ， 前 者 酒 香 怡 人 ， 後 者 用 足 料 。 其他 小 吃 和 擔 擔 麵 則 水 準 一 般 。 5.39.217.77( b- z  S6 m% B' @( X# x; w+ G

1 I2 g( T" p: I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 12nn-12mn
4 Q1 d4 D1 h5 Q- S$ X) otvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 o- g. [$ Z) o9 n' N

6 @, t" Y' S+ H- k! ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 ?8 X4 ?6 o& z5 R1 v5 k

* r6 c, D' R" ^# M公仔箱論壇沙 律 專 門 店 Dressed salads; C( c) [$ z% \/ s% {# t- x
中 環 IFC Dressed 的 新 分 店 ， 裝 修 型 格 有 活 力 ， 勁 多 外 國 人 幫 襯 。 獨 沽 一 味 賣 沙 律， 配 料 可 以 自 由 配 搭 。 選 擇 超 豐 富 ， 有 蔬 菜 、 芝 士 、 肉 類 、 堅 果 和 醬 汁 合 共 有 八 十多 款 。 價 錢 不 便 宜 ， 埋 單 分 分 鐘 過 百 ， 但 材 料 新 鮮 ， 用 料 又 多 貴 價 貨 色 如 沙 樂 美 香腸 、 雅 枝 竹 和 羊 奶 芝 士 等 。
. R; z2 [& @* }: H! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y) o$ Z0 R, O: K+ F營 業 時 間 ： 10am-9pm
( ?8 ?9 }+ i4 B) v平 均 消 費 ： $110[tvb now,tvbnow,bttvb: I9 N. i9 h- n$ s$ G" Y

0 x& \. e! Z3 A4 V  O/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]
8 {, a: d. m# S, H* O9 g% A5 l5.39.217.77公仔箱論壇  n# e% ]% ]% Q6 Q
西 環 南 蠻 亭   嵐 川公仔箱論壇3 T# ~1 l1 g) Z' m! T& ^
日 式 串 燒 小 店 ， 偏 僻 吊 腳 ， 地 方 逼 狹 ， 滿 室 燒 烤 香 氣 ， 居 酒 屋 氣 氛 滿 瀉 。 由 南 蠻 亭舊 班 底 所 開 ， 串 燒 料 靚 水 準 高 ； 新 鮮 黃 油 雞 翼 ， rougie 鵝 肝 ， 火 候 掌 握 準 確 ， 生熟 度 剛 好 ， 外 層 香 脆 ， 內 裏 juicy ， 撒 上 海 鹽 ， 鹹 香 焦 香 有 齊 。 串 燒 共 40 款 ， 雞肉 丸 子 雞 頸 肉 羊 扒 白 鱔 黑 豚 … … 還 有 石 蚌 、 幼 鱗 、 大 蝦 等 每 日 海 上 鮮 ， 別 錯 過 。
; ?  H' k* K/ C' u' W3 k: Q  s6 P6 N7 a! D2 q9 a1 d( ^; u6 p6 G( x
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn* T2 M: q3 b- x# L/ s2 w6 z$ a
平 均 消 費 ： $200
" G5 y: O. s  D! v1 P' s/ i公仔箱論壇
1 e" I3 v7 t# g- L) w# F7 ]3 T1 r公仔箱論壇
$ H3 ]* z# M4 W/ i! f( q7 N5.39.217.77
( h+ _$ ]  T3 `/ V公仔箱論壇原 裝 版 越 式 牛 河   肥 牛 粉* G4 A4 ]$ _' s7 k+ F/ u; O& d
簡 約 裝 修 、 只 賣 越 式 粉 麵 和 小 食 ， 甫 開 即 爆 ， 只 因 夠 地 道 。 主 角 牛 河 湯 底 用 大 量 牛腳 骨 、 老 牛 坑 腩 和 藥 材 熬 一 整 天 ， 湯 濃 色 清 ， 牛 味 十 足 。 河 粉 是 4mm 闊 的 原 裝 版 本， 越 南 入 口 ， 配 生 牛 肉 牛 腩 牛 丸 牛 柏 葉 牛 筋 ， 賣 相 味 道 皆 正 宗 。 小 吃 也 做 得 對 辦 ，越 式 春 卷 加 了 芋 頭 和 綠 豆 ； 順 化 豬 手 檬 夠 辣 ； 連 香 料 、 米 紙 、 咖 啡 都 是 越 南 貨 ， 與當 地 吃 到 的 沒 兩 樣 。
2 F% _2 q: {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V- X' Y# B0 d: H0 p  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 11am-11pm
9 ^/ G& m+ z: @: T4 Ltvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $707 @; H1 c, o! J) s' M! r2 s
公仔箱論壇: p5 p/ Y: @! l" v' d

4 R2 M1 @1 ?% T% _" @0 d$ _! u5.39.217.77
, d- `: B; D( E4 Y5 o2 W5.39.217.77不 用 等 位   清 真 牛 肉 館
/ X8 w5 N. h% b* H原 裝 正 版 的 分 店 ， 只 隔 一 兩 條 街 ， 比 本 店 大 一 倍 ， 光 猛 舒 適 。 牛 肉 餅 水 準 和 本 店 一樣 ， 一 咬 爆 汁 ； 咖 喱 羊 肉 、 醬 牛 筋 等 小 吃 水 準 依 舊 。 新 店 更 請 來 北 京 樓 師 傅 坐 鎮 ，京 滬 菜 做 得 更 好 ， 叉 子 燒 餅 脆 卜 卜 ， 榨 菜 牛 肉 鬆 香 濃 惹 ； 高 力 豆 沙 鬆 軟 香 甜 ， 水 準拍 得 住 出 名 京 滬 菜 館 。 最 正 是 不 用 等 位 ， 又 坐 得 舒 服 ， 可 慢 慢 嘆 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 d& i- E( i# W1 i. ^0 U

/ N0 C; y' W+ o. D# [1 Z9 T! N營 業 時 間 ： 11:30am-11:30pm
2 `. V1 G6 _( c9 F9 q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $801 h" W; F# J' [" j1 d4 j" q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0