Board logo

標題: [食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-17 08:39 AM     標題: 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷

5 t% x' c& c9 M( @
上星 期 入 大 埔 探 朋 友 ， 本 來 約 好 去 吃 壽 司 刺 身 ， 誰 料 香 港 人 就 是 這 樣 哈 日 ， 壽 司 刺 身店 門 外 的 人 龍 像 擠 提 ， 只 好 轉 移 陣 地 覓 食 。 左 拐 右 轉 ， 來 到 一 條 僻 靜 橫 街 ， 驀 地 見一 潮 州 食 肆 ， 名 曰 ： 潮 州 冷 。
6 X% o. h+ j% O1 W; W, e公仔箱論壇公仔箱論壇! S& [5 Y- z  u% P, ?
店 不 大 ， 佈 置 沉 實 整 潔 ， 人 客 不 多 ， 見 門 旁 小 小 的 打 冷 櫥 窗 ， 掛 了 滷 鵝 墨 魚 生 腸 、 一 條 條 大 眼 雞 躺 在 櫥 窗 前 ， 極 吸 引 。5.39.217.77' p( V# x3 @, m# G
  V% Z/ P+ |* g8 Z
5.39.217.771 {( `$ Q) p( f8 v/ p
香 酥 芋 茸 帶 子 盒 $76/4 件 　 外 層 鬆 化 ， 芋 茸 質 感 細 滑 ， 芋 香 十 足 ， 伴 以 帶 子 和 蝦 粒 ， 吃 罷 不 覺 膩 。
4 X  a( E4 P8 o; q( l& O$ d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# F; c) C$ {. h2 _

4 U. ~, m2 Y! G1 o) c/ f8 a5.39.217.77潮 式 雙 面 黃 $42 　 外 層 煎 得 香 脆 ， 內 裏 仍 是 軟 腍 腍 。
: U# k% Z5 f* c- i% i$ H7 Z; {. I1 q! p1 M4 ^

( `6 y/ M: F' C小 店 裝 修 簡 單 ， 但 不 算 逼 狹 。5.39.217.776 {9 V! u. [. A/ |- S9 v
" S) m. G+ J" V3 h
tvb now,tvbnow,bttvb# P  G! k9 ~+ Y
荷 包 燉 白 鱔 湯 $35/ 件 （ 4 件 起 ， 須 預 訂 ） 大 鱔 肥 美 肉 厚 ， 吸 收 鹹 菜 酸 香 。 別 錯 過 鱔 湯 ， 清 鮮 開 胃 。5.39.217.77+ O4 h6 J* Y' A- r' F6 z/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ i. |8 O- q; U7 m1 o* f
tvb now,tvbnow,bttvb. o7 f2 Z' ^  C3 e- ^; [% m
滷 水 鵝 片 $68 　 鵝 片 肉 厚 多 汁 ， 帶 脂 香 與 鵝 羶 ； 每 口 都 嚼 到 滷 水 陳 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! r, D, r) D$ q- }; o* E
tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 F2 ]2 d3 N4 O' p" g* G

# w: [6 P( ]9 A; `公仔箱論壇反 沙 芋 $48 　 傳 統 手 工 甜 品 ， 做 成 每 口 一 粒 和 「 少 甜 版 本 」 ， 外 脆 內 軟 ， 甜 香 。
- v0 W5 J* |0 {; ?5 ^公仔箱論壇
2 O  L) g8 E- u( W3 k9 s  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p3 P+ W! J, O# J8 T% J公仔箱論壇打 冷 檔 掛 滿 新 鮮 出 爐 滷 水 鵝 ， 無 染 色 墨 魚 與 紅 腸 ， 教 人 流 口 水 。
6 G1 G* R; P5 _  U8 ]0 h5 ~% Y5.39.217.77
( q( k7 f2 u7 S7 ~- _3 I3 d5.39.217.77進 去 坐 下 ， 先 來 個 滷 水 鵝 片 、 煎 鹹 牙 帶 和 白 粥 ， 再 慢 慢 看 看 餐 牌 有 甚 麼 吃 。 一 列 的小 菜 盡 是 地 道 名 字 ， 蠔 烙 鹹 菜 門 鱔 蝦 棗 蟹 棗 筍 蝦 甜 酸 粿 肉 豬 腳 凍 糯 米 釀 大 腸 … … 這不 算 特 別 。 雁 子 鵝 雁 子 雞 石 榴 雞 荷 包 鱔 蠔 爽 芋 茸 盒 … … 這 些 傳 統 潮 州 手 工 舊 菜 ， 不少 已 絕 迹 江 湖 ， 即 使 是 老 潮 州 菜 館 也 少 做 ！ 滿 懷 期 待 ， 柯 打 幾 味 ， 邊 吃 粥 邊 等 。 & K; `7 r5 u5 n$ F" R0 z: v

# q. q3 s9 b& r7 g9 z! W4 y白粥 送 來 ， 米 煲 得 開 花 ， 膠 杰 綿 香 ， 竟 附 一 小 碟 欖 菜 送 粥 ， 是 架 己 冷 最 地 道 的 吃 法 ，第 一 個 印 象 不 俗 。 再 上 滷 水 鵝 片 ， 有 滷 水 陳 香 ， 鵝 肉 厚 身 帶 羶 ， 是 用 最 靚 的 獅 頭 鵝做 成 的 。 之 後 的 牙 帶 也 煎 得 香 ， 不 死 鹹 不 死 實 ， 一 切 意 料 之 外 的 好 。 公仔箱論壇8 }1 \* ~, r! M
公仔箱論壇- p( c8 B* u, @* A# J
小 菜 送來 ， 芋 盒 外 層 酥 化 ， 芋 茸 香 滑 。 石 榴 雞 蛋 白 皮 內 盡 是 新 鮮 雞 肉 ， 夾 起 小 荷 包 不 易 穿破 ， 見 功 夫 。 荷 包 鱔 以 鹹 菜 包 着 肥 美 白 鱔 ， 燉 上 大 半 天 ， 湯 清 味 鮮 、 手 工 精 巧 。
" H) w, v' J( w0 x+ o* q3 C6 C3 y$ d$ q& q. K' w: `+ ]. H1 w
問 老 闆 可 是 潮 州 人 ？ 他 笑 一 笑 ： 「 錯 了 ！ 我 是 客 家 人 ， 只 是 在 潮 州 社 區 長 大 ， 鄰 舍 都 是 潮 州 人 ， 自 小 吃 這 吃 那 ， 逐 漸 愛 上 潮 州 菜 罷 了 。 」 . P4 ]8 E& y* b+ v  Z

' i0 v3 c1 A" d* E* S; |公仔箱論壇門外 漢 也 能 做 傳 統 菜 ？ 匪 夷 所 思 。 再 問 ， 原 來 他 請 了 五 個 潮 州 老 師 傅 坐 鎮 ， 位 位 最 少三 四 十 年 經 驗 ， 部 分 更 出 身 自 著 名 老 店 斗 記 ， 真 是 禾 稈 冚 珍 珠 了 。 公仔箱論壇2 z* m* s8 H& p7 v3 B& A4 I

4 j$ P8 n. H1 {$ D2 P, \5 g5.39.217.77不 過 ， 老師 傅 做 菜 有 自 家 一 套 ， 像 蠔 烙 堅 持 原 塊 奉 上 ， 不 為 客 人 切 開 ， 為 怕 蠔 肚 爆 破 ， 影 響質 感 味 道 。 芋 泥 福 果 一 定 下 幾 滴 豬 油 ， 加 添 甘 香 。 雁 子 鵝 、 雁 子 雞 、 荷 包 鱔 等 手 工繁 複 的 菜 式 ， 不 會 即 做 ， 一 定 要 預 訂 。
! g% q$ D( p9 ^$ P& P# c2 q公仔箱論壇5.39.217.77" x4 `& S* ], p  M8 X+ d
仍 然 有 堅 持 ， 對 這 隱 藏 橫 街 的 小 館 ， 又 多 了 幾 分 敬 意 ！
" L* r) Q5 i) C- N% X- }7 @0 S8 y) m6 t

6 S- v2 S9 U7 T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q& r$ {5 H% I- O9 H( C公仔箱論壇潮 州 冷
5 F& x* Z) L2 Z+ Q+ Z# m$ u; ctvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
) o, p9 D+ ~! i' _% D平 均 消 費 ： $100
" G& I$ ^+ b( X/ \% v公仔箱論壇
( [2 ~; J) y! n) J: k# u3 X" m+ `. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^* N+ Y; P% F4 b. Z5.39.217.77
% z6 c' V" u$ i& E5.39.217.77平 價 泰 式 河 　 太隱
5 U& J8 g* m" Y6 F身 在 佐 敦 後 街 的 泰 式 小 店 ， 熱 賣 少 有 的 地 道 泰 式 河 粉 。 河 粉 從 泰 國 入 口 ， 碗 碗 小巧 精 緻 ， 吃 巧 不 吃 飽 ， 似 足 泰 國 當 地 ， 每 碗 才 十 二 三 元 ， 夠 抵 食 。 材 料 近 二 十 款 選擇 ， 豬 肉 丸 等 通 通 來 自 泰 國 ， 保 持 正 宗 風 味 。 另 有 近 年 大 熱 的 海 南 雞 飯 、 豬 髀 飯 等， 飯 香 油 潤 ， 雞 件 嫩 滑 ， 也 有 水 準 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ h- ^" S* O; X
7 {- h8 t6 ~" E  |/ X0 v. t4 U9 T" g% q
營 業 時 間 ： 11am-10pm （ 星 期 日 至 9pm ） / D% j4 l% ]' r' [. ]
平 均 消 費 ： $40
3 ~% q1 |4 P* h( A% V  M: i公仔箱論壇, g4 |' i9 L) v0 q7 J4 K
' C7 k. a- L; K, k

+ S3 k2 z' h0 \( i+ g7 T抵 食 漢 堡 店 　 Pro Burger; P; ]2 i8 C! y, B
新 開 漢 堡 店 ， 店 小 狹 長 ， 坐 得 不 舒 服 ， 油 煙 味 亦 厲 害 。 但 漢 堡 包 用 心 做 ， 足 夠 客 人死 心 塌 地 。 安 格 斯 牛 肉 、 雞 腿 、 魚 柳 等 雖 是 大 路 款 式 ， 但 肉 香 汁 多 ， 分 量 豐 足 。180 克 安 格 斯 漢 堡 ， 牛 肉 比 手 掌 更 厚 ， 食 得 極 滿 足 。 套 餐 包 薯 條 飲 品 ， 才 不 過 五 十大 元 ， 比 起 其 他 新 興 漢 堡 店 ， 動 輒 七 八 十 抵 食 。
: B2 w; \& v) x5.39.217.77( A+ ^& X" a9 P+ s: `- H
營 業 時 間 ： 11am-10pm
9 Y& ^% m7 H: @! h  F$ s7 Y5.39.217.77平 均 消 費 ： $505.39.217.773 z# X9 }  X+ u; C% S* ^& [; h

" l; }, Q; L. J5 R! y& q: l! Y+ |' O: P. L. E" i
, p0 N  F  V7 L, w1 h+ ]
東 大 街 甜 品 店 　 甜 品 老 媽tvb now,tvbnow,bttvb" Y# j9 g2 X5 N! m
鋪 名 老 套 沒 新 意 ， 門 面 也 普 通 ， 小 店 式 經 營 ， 服 務 親 切 。 番 薯 糖 水 木 瓜 雪 耳 紅 綠 豆沙 ， 大 路 款 式 落 齊 ， 味 道 沒 大 驚 喜 。 反 而 台 式 棉 花 冰 做 得 極 出 色 ， 二 十 款 冰 底 選 擇， 超 多 ！ 連 榴 槤 味 都 有 。 雖 然 分 量 較 少 ， 但 綿 密 細 緻 ， 入 口 即 溶 。 另 一 人 氣 甜 品 上園 湯 圓 ， 全 港 只 此 一 家 ， 湯 圓 皮 軟 滑 香 糯 ， 花 生 芝 麻 糖 冬 瓜 餡 ， 清 甜 不 漏 ， 還 可 配綠 豆 沙 等 七 八 款 糖 水 ， 甜 美 清 潤 。 公仔箱論壇0 {) U* p; a* w
tvb now,tvbnow,bttvb. |# t" ^, b* V8 J; ~9 f
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
& g9 B. x9 }, Q6 a0 j, i公仔箱論壇平 均 消 費 ： $30
4 Z' Q4 |/ R2 p
* G6 @! I) T6 f/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @  b% y8 |/ I6 d
公仔箱論壇7 O; u/ K4 @# b% b( H, i4 {
大 排 檔 家 常 菜 　 盛 記& Y$ Q. S" f0 g; a, Q* ?
中 環 五 十 年 鐵 皮 大 排 檔 ， 家 庭 式 經 營 ， 熱 辣 辣 沒 冷 氣 ， 但 午 晚 市 仍 擠 滿 人 ， 人 氣 旺盛 。 仍 沿 用 傳 統 火 水 爐 ， 小 炒 夠 鑊 氣 。 家 常 小 菜 像 生 炒 骨 、 炒 豬 雜 、 味 菜 鵝 腸 和 煎釀 三 寶 等 ， 水 準 長 年 穩 定 。 其 中 魚 鮮 是 強 項 ， 鯇 魚 鮮 魷 泥 鯭 大 眼 雞 紅 衫 魚 沙 魚 追 ，生 猛 新 鮮 ， 清 蒸 椒 鹽 甚 或 滾 湯 皆 好 吃 。
/ R  _- ^* s" j
) x4 R1 i1 j6 J$ c5.39.217.77營 業 時 間 ： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
7 U4 D1 ~7 K3 ?% I, k: b5.39.217.77平 均 消 費 ： $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. R! V# ?% Q" S  H# J

: X  u# m  e. k' W6 E  `
$ l% U4 P2 [  x- ^, s) X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) S0 ^- K" ~. Z) D" R2 _6 r, d
必 吃 排 骨 菜 飯 　 順 豐
( r. V6 [8 k3 u5 X* T2 J5 }鋪 小 小 ， 環 境 逼 爆 兼 地 踎 ， 下 午 晚 市 皆 多 人 。 但 久 不 久 便 要 來 一 次 ， 每 次 來 都 是 為了 排 骨 菜 飯 ， 排 骨 是 新 鮮 豬 扒 ， 帶 點 肥 ， 炸 得 酥 香 鬆 化 ， 配 上 熱 騰 騰 的 菜 飯 ， 是 一頓 簡 單 又 充 實 的 晚 飯 。 醉 雞 和 菜 肉 雲 吞 也 值 得 吃 ， 前 者 酒 香 怡 人 ， 後 者 用 足 料 。 其他 小 吃 和 擔 擔 麵 則 水 準 一 般 。
1 x$ d" v! Q8 s' W公仔箱論壇5.39.217.77# }6 p+ b% c% F" X; C  h( X9 M
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
6 f  o+ U! g% b: Z( T, N) N5 H公仔箱論壇平 均 消 費 ： $35
0 E0 J0 M& Z" z  T$ }4 O  v! k公仔箱論壇: h0 ~4 A0 F# M2 M2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* x1 m% p& K

  O  Q( N6 V. z沙 律 專 門 店 Dressed salads中 環 IFC Dressed 的 新 分 店 ， 裝 修 型 格 有 活 力 ， 勁 多 外 國 人 幫 襯 。 獨 沽 一 味 賣 沙 律， 配 料 可 以 自 由 配 搭 。 選 擇 超 豐 富 ， 有 蔬 菜 、 芝 士 、 肉 類 、 堅 果 和 醬 汁 合 共 有 八 十多 款 。 價 錢 不 便 宜 ， 埋 單 分 分 鐘 過 百 ， 但 材 料 新 鮮 ， 用 料 又 多 貴 價 貨 色 如 沙 樂 美 香腸 、 雅 枝 竹 和 羊 奶 芝 士 等 。
1 r  U7 x0 `8 P# A3 q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; B) ^5 O: o/ g5 i
營 業 時 間 ： 10am-9pm
4 j9 `/ w8 D3 l  w' T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $110
% G. o4 J8 I3 u5.39.217.77
# ^6 k1 L6 t  W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. P4 p3 b; D* K7 @! [- K  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# ?* d6 W) Q6 a% L+ s% ~
西 環 南 蠻 亭   嵐 川; }$ W. R; r% n  v% f& {' c, e
日 式 串 燒 小 店 ， 偏 僻 吊 腳 ， 地 方 逼 狹 ， 滿 室 燒 烤 香 氣 ， 居 酒 屋 氣 氛 滿 瀉 。 由 南 蠻 亭舊 班 底 所 開 ， 串 燒 料 靚 水 準 高 ； 新 鮮 黃 油 雞 翼 ， rougie 鵝 肝 ， 火 候 掌 握 準 確 ， 生熟 度 剛 好 ， 外 層 香 脆 ， 內 裏 juicy ， 撒 上 海 鹽 ， 鹹 香 焦 香 有 齊 。 串 燒 共 40 款 ， 雞肉 丸 子 雞 頸 肉 羊 扒 白 鱔 黑 豚 … … 還 有 石 蚌 、 幼 鱗 、 大 蝦 等 每 日 海 上 鮮 ， 別 錯 過 。
: h" k9 S0 v* f- o
- _6 j& t- t: P; r2 b5 f營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn公仔箱論壇" q1 i/ ~. z! J$ b  s( N. S
平 均 消 費 ： $200
6 h+ f& y. F6 |2 }公仔箱論壇) S4 L6 @6 H' P2 Z% g

! f) h: @* n3 o/ o
' ?& G# f1 T% }4 `# W原 裝 版 越 式 牛 河   肥 牛 粉
& _4 w6 `, @+ e% @4 A5 ~- o簡 約 裝 修 、 只 賣 越 式 粉 麵 和 小 食 ， 甫 開 即 爆 ， 只 因 夠 地 道 。 主 角 牛 河 湯 底 用 大 量 牛腳 骨 、 老 牛 坑 腩 和 藥 材 熬 一 整 天 ， 湯 濃 色 清 ， 牛 味 十 足 。 河 粉 是 4mm 闊 的 原 裝 版 本， 越 南 入 口 ， 配 生 牛 肉 牛 腩 牛 丸 牛 柏 葉 牛 筋 ， 賣 相 味 道 皆 正 宗 。 小 吃 也 做 得 對 辦 ，越 式 春 卷 加 了 芋 頭 和 綠 豆 ； 順 化 豬 手 檬 夠 辣 ； 連 香 料 、 米 紙 、 咖 啡 都 是 越 南 貨 ， 與當 地 吃 到 的 沒 兩 樣 。
2 T! |+ V' _7 j/ A" n% y5 o, z+ ]6 H  R% C4 y) v
營 業 時 間 ： 11am-11pm1 i7 x/ W& R+ M/ A; \
平 均 消 費 ： $70
/ ^7 c+ _# i, j+ E, A+ \1 I1 |
% J3 o! G! C/ ?1 D5.39.217.77
3 [+ q& A5 v# A% L, X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. h8 f& @9 j% F. Z% D" C, k+ j* w
不 用 等 位   清 真 牛 肉 館% u! n5 E7 {. E8 s
原 裝 正 版 的 分 店 ， 只 隔 一 兩 條 街 ， 比 本 店 大 一 倍 ， 光 猛 舒 適 。 牛 肉 餅 水 準 和 本 店 一樣 ， 一 咬 爆 汁 ； 咖 喱 羊 肉 、 醬 牛 筋 等 小 吃 水 準 依 舊 。 新 店 更 請 來 北 京 樓 師 傅 坐 鎮 ，京 滬 菜 做 得 更 好 ， 叉 子 燒 餅 脆 卜 卜 ， 榨 菜 牛 肉 鬆 香 濃 惹 ； 高 力 豆 沙 鬆 軟 香 甜 ， 水 準拍 得 住 出 名 京 滬 菜 館 。 最 正 是 不 用 等 位 ， 又 坐 得 舒 服 ， 可 慢 慢 嘆 。   D1 V6 O! }1 W5 b/ `$ p
公仔箱論壇: M. a: X, J" c. C5 [
營 業 時 間 ： 11:30am-11:30pm公仔箱論壇! y: c. |& E3 ]% r& j3 ?
平 均 消 費 ： $803 @5 t& y# ^9 `( T! S: X2 A5 e
作者: oldsnake    時間: 2009-5-17 10:39 AM

Thank you very much for sharing!
作者: hao88    時間: 2009-5-17 12:18 PM

all look very yummy , should try someday
作者: yanleung2001    時間: 2009-5-20 10:29 PM

Thank you very much for sharing!
作者: yanleung2001    時間: 2009-5-20 10:59 PM

請問潮 州 冷係在大埔邊度嫁??



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0