標題:
[甜品]
蛋撻
[打印本頁]
作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
, s+ _" t j' N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋撻皮
: D7 ^ ?% Q7 N: k2 t
牛油90g
1 q! D7 ~; E( y7 Y( ]: V f
糖粉40g
$ _' g' y) c1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋12g
& F0 q( `4 o# @ j6 G5.39.217.77
低筋麵粉170g
6 V, r1 k% Y' Btvb now,tvbnow,bttvb
淡奶8g
tvb now,tvbnow,bttvb3 o Z2 e8 F2 O; G) D% b
9 _' O2 V. [, K4 u# @! b
蛋漿材料及製法
tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 R2 o9 x ?
雞蛋160g
2 j" o# V, T, E, x* S- z
幼沙糖80g（我用50g)
0 T# i( ]0 N0 e8 e5.39.217.77
淡奶50g
tvb now,tvbnow,bttvb' N7 \+ p" ^* ?& j8 o5 {
清水210g
" @# D9 i. [4 x: n6 Y( o
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
* T' T2 Q7 S x2 b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ e! Z7 u. Y* }. U9 ^
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb% m* N. \& v/ f, v
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
7 o5 k5 o' _% Z7 n2 t公仔箱論壇
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
6 Z$ c3 U! l9 `1 N, X
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
& G3 ]1 q" ^4 h+ o/ I# {% T公仔箱論壇
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
5 R) F+ x7 j: Q3 O- T. Q+ z
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
多谢分享 ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
