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標題: [食肆地點] 冬 菇 亭 風 味 回 歸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-14 02:00 PM     標題: 冬 菇 亭 風 味 回 歸

我 們 最 常 吃 得 到 的 美 食 , 可 能 是 隱 藏 在 屋 企 樓 下 的 街 坊 小 店 出 品 , 屋 邨 獨有 的 冬 菇 亭 就 是 其 一 。 小 記 近 日 收 到 風 , 樂 富 冬 菇 亭 老 字 號 聯 合 興 , 清 拆 一 年 後 剛剛 回 歸 。 街 坊 等 到 頸 都 長 , 終 於 不 用 像 清 拆 牛 頭 角 下 邨 般 失 望 , 又 可 再 次 吃 到 油 香粒 粒 蠔 仔 餅 了 !
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老 字 號 : 新 舊 口 味 一 齊 來1 S% J: V1 s: ~; {5 J) d
聯 合 興 這 名 字 , 在 樂 富 區 相 當 有 名 , 街 坊 提 起 潮 州 打 冷 , 定 必 想 起 它 。 聯 合 興 早 在75 年 開 業 , 起 初 只 是 路 邊 檔 口 , 後 來 搬 到 冬 菇 亭 , 前 後 做 了 28 個 年 頭 , 贏 盡 街 坊口 碑 , 直 到 08 年 3 月 , 隨 着 冬 菇 亭 一 同 清 拆 , 老 闆 陳 先 生 無 奈 將 店 子 移 師 東 頭 村。   |5 ?7 ~; h4 z9 F' U9 P& b

. N2 G2 i% L- @* L& u' M5 g) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。闊別 一 年 , 聯 合 興 今 年 5 月 頭 再 度 歸 來 。 不 少 街 坊 得 悉 老 店 重 開 , 裝 修 期 間 已 催 促 早點 開 業 , 見 證 小 店 獨 有 的 人 情 味 。 「 啲 舊 客 知 道 重 開 , 頭 幾 晚 大 排 長 龍 , 冇 位 坐 要佢 哋 等 都 等 。 」 新 舖 現 址 匯 富 坊 , 原 為 舊 街 市 。 店 舖 比 之 前 乾 淨 企 理 , 但 座 位 較 少, 由 50 多 張 枱 減 至 20 多 張 , 租 金 卻 反 而 增 加 。 從 前 大 牌 檔 經 營 , 不 拘 小 節 , 現 在環 境 改 善 , 食 物 賣 相 也 講 究 了 。 為 應 付 高 昂 成 本 , 以 前 打 冷 店 只 做 晚 市 生 意 , 現 在早 上 6 時 便 開 舖 , 賣 中 式 粥 品 油 器 , 午 市 主 打 客 飯 , 晚 市 除 了 舊 口 味 如 招 牌 蠔 仔 餅和 滷 水 鵝 、 大 眼 雞 等 潮 式 打 冷 外 , 還 新 加 入 多 款 小 菜 , 如 法 式 芝 士 鮮 魷 、 海 鮮 蝦 和孜 然 棒 棒 骨 等 。 老 街 坊 重 拾 舊 味 道 的 同 時 , 也 有 新 口 味 可 嘗 試 。
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香 煎 蠔 仔 餅 $45公仔箱論壇. H2 E4 t! q; N4 T/ N  C& U
單 看 賣 相 已 知 跟 外 邊 的 不 同 , 份 量 真 夠 大 。 以 半 煎 炸 的 方 法 煎 香 , 餅 底 厚 身 但 鬆 化 , 滿 口 油 香 , 咬 落 粒 粒 脆 口 的 蠔 仔 。
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黃 金 海 鮮 蝦 $981 I0 V2 g. ~; i& m
新 鮮 海 蝦 加 鹹 蛋 黃 和 牛 油 炸 香 , 蝦 殼 沾 滿 鹹 蛋 黃 碎 , 非 常 惹 味 , 蝦 肉 咬 落 爽 口 有 聲 , 鮮 味 夠 搶 。9 o( M/ P9 d8 n4 K; }5 K3 |
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1 E. |+ K# x. y" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" M. ?( a! u# f7 s) j+ W! G
法 式 芝 士 鮮 魷 $65
& b; u' k* l4 s, d公仔箱論壇半 溶 狀 態 的 芝 士 和 牛 油 汁 配 合 鮮 魷 , 口 感 creamy 又 香 口 ,  麪 底 棄 伊  麪 改 用 炸  麪 , 但 無 油 膩 感 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! r$ Z% S" j9 u! z

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9 K$ |/ z/ y# A5 z) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- i) q9 v0 N8 }0 S
孜 然 棒 棒 骨 $58) E+ N# B  o0 G! d% y  u' X4 ^& a. |
用 上 連 骨 的 豬  肉 , 以 香 草 醃 製 , 滿 是 孜 然 香 味 , 蘸 點 秘 製 酸 辣 汁 , 更 能 提 升 肉 香 。
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XO 醬 小 炒 王 $60
% T1 r# y+ b# ~' r用 料 十 足 , 以 XO 醬 炒 香 魚 乾 、 蝦 乾 、 腰 果 、 菜 脯 等 。 魚 乾 和 蝦 乾 經 炸 過 , 佐 酒 一 流 。! j& [4 _; z+ \6 D5 `4 d
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0 E6 i6 P- l$ i) h4 }) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; y" f: J) {8 v! i. X
聯 合 興 (樂 富 中 心) ! J( Z, g% d- ?. _9 u1 Q0 E

8 I, C! r% e- n) M. \  i生 力 軍 : 夥 拍 龍 躉 大 王$ Z8 E: O/ s* W, I6 F% G- G. D
聯 合 興 是 樂 富 老 字 號 , 盈 好 則 是 生 力 軍 。 老 闆 郭 先 生 在 大 埔 經 營 醉 福 樓 , 這 是 首 度在 樂 富 開 店 。 選 擇 樂 富 , 原 來 全 因 匯 富 坊 的 租 務 經 理 是 醉 福 樓 捧 場 客 , 力 邀 盈 好 進駐 。 盈 好 不 是 單 純 的 海 鮮 酒 家 , 另 一 主 打 是 客 家 菜 , 為 求 味 道 正 宗 , 郭 生 還 將 醉 福樓 的 客 家 師 傅 和 招 牌 菜 都 調 過 來 。 這 裏 日 間 主 力 做 點 心 , 晚 市 做 小 菜 。 海 鮮 是 強 項, 酒 家 跟 深 水 埗 有 名 的 恩 記 龍 躉 大 王 合 作 , 提 供 靚 龍 躉 , 日 日 生 劏 炮 製 出 多 款 龍 躉菜 式 。 此 外 , 火 鍋 、 鮑 參 翅 肚 、 煲 仔 飯 、 咖 喱 都 有 供 應 。
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清 蒸 大 龍 躉 頭 腩 $98
# y  X2 O/ l( S大 龍 躉 即 劏 頭 腩 部 份 清 蒸 10 分 鐘 , 肉 質 滑 溜 又 鮮 味 。9 l- F2 |; V) m; s. M  r

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  W; R  S' B! u3 ]. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客 家 梅 菜 扣 肉 $48tvb now,tvbnow,bttvb; h& S7 y" u- W' n0 I3 f
師 傅 將 豬 肉 炸 過 , 再 配 上 秘 製 客 家 醬 汁 , 扣 肉 肥 膏 在 口 腔 內 慢 慢 溶 化 , 但 無 油 膩 感 , 認 真 一 絕 。
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2 o8 t, z6 A) p8 O5.39.217.77客 家 釀 豆 腐 $58肉 餅 以 剁 碎 豬 肉 加 馬 友 鹹 魚 煎 香 , 豆 腐 以 蠔 油 上 湯 同 煲 , 味 道 濃 郁 。; j/ N9 l6 K" T3 M4 L
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客 家 鹽 焗 雞 $128/ 隻
4 c; m/ }" D* q. z, d/ t選 用 2 斤 半 至 2 斤 10 両 的 雞 , 有 油 但 不 肥 膩 , 以 秘 製 藥 材 上 湯 浸 熟 , 雞 肉 細 嫩 。5.39.217.77) o3 h* ]2 a, }5 g' X

3 J* _8 r" o7 K; F8 R公仔箱論壇 盈 好 ( 客 粵 ) 海 鮮 酒 家 ( 樂 富 橫 頭 磡 東 ) - x5 n1 L' r/ U8 z" i
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