公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 冬菇亭風味回歸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-14 02:00 PM 標題: 冬菇亭風味回歸

我們最常吃得到的美食，可能是隱藏在屋企樓下的街坊小店出品，屋邨獨有的冬菇亭就是其一。小記近日收到風，樂富冬菇亭老字號聯合興，清拆一年後剛剛回歸。街坊等到頸都長，終於不用像清拆牛頭角下邨般失望，又可再次吃到油香粒粒蠔仔餅了！公仔箱論壇/ j* F: d7 C( j
tvb now,tvbnow,bttvb9 U; U4 T" ^+ f# e# d" s' h( k
老字號：新舊口味一齊來tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: s/ h& ? q% m
聯合興這名字，在樂富區相當有名，街坊提起潮州打冷，定必想起它。聯合興早在75 年開業，起初只是路邊檔口，後來搬到冬菇亭，前後做了 28 個年頭，贏盡街坊口碑，直到 08 年 3 月，隨着冬菇亭一同清拆，老闆陳先生無奈將店子移師東頭村。 2 s# e, y6 A. x* S9 d" I
5.39.217.77: g: H! i$ J" R7 i) \
闊別一年，聯合興今年 5 月頭再度歸來。不少街坊得悉老店重開，裝修期間已催促早點開業，見證小店獨有的人情味。「啲舊客知道重開，頭幾晚大排長龍，冇位坐要佢哋等都等。」新舖現址匯富坊，原為舊街市。店舖比之前乾淨企理，但座位較少，由 50 多張枱減至 20 多張，租金卻反而增加。從前大牌檔經營，不拘小節，現在環境改善，食物賣相也講究了。為應付高昂成本，以前打冷店只做晚市生意，現在早上 6 時便開舖，賣中式粥品油器，午市主打客飯，晚市除了舊口味如招牌蠔仔餅和滷水鵝、大眼雞等潮式打冷外，還新加入多款小菜，如法式芝士鮮魷、海鮮蝦和孜然棒棒骨等。老街坊重拾舊味道的同時，也有新口味可嘗試。7 Z" @$ c& M$ F# E9 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 `* A0 O- \8 ], K

5.39.217.775 i5 l2 s0 G9 G( @# P, `
- `% L! @; y1 ]" a- T# o6 I* ?# y' E' G* a
香煎蠔仔餅 $455.39.217.775 x. Z1 D. \/ b, E2 e' u/ X
單看賣相已知跟外邊的不同，份量真夠大。以半煎炸的方法煎香，餅底厚身但鬆化，滿口油香，咬落粒粒脆口的蠔仔。7 n8 [3 w4 G$ O7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 y( ^" _" Z

* d$ N, L9 x: ]+ t2 l0 z+ N

黃金海鮮蝦 $98+ j- n# o3 ?4 a0 r
新鮮海蝦加鹹蛋黃和牛油炸香，蝦殼沾滿鹹蛋黃碎，非常惹味，蝦肉咬落爽口有聲，鮮味夠搶。
* k. N' E% `1 r0 U- s( |3 \% W

. D" z4 \1 I3 c* Z$ T$ ? h' r
法式芝士鮮魷 $65* x$ S" U+ }. `$ X
半溶狀態的芝士和牛油汁配合鮮魷，口感 creamy 又香口，麪底棄伊麪改用炸麪，但無油膩感。公仔箱論壇3 ~# \1 n" H2 }* I7 }+ ?/ M
5.39.217.774 c, ~; u; R8 F/ Y: G9 i# ]: {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' M0 X) A4 n- d+ c) b
孜然棒棒骨 $58公仔箱論壇% O6 w' m4 y; i8 y' @+ o& e
用上連骨的豬  肉，以香草醃製，滿是孜然香味，蘸點秘製酸辣汁，更能提升肉香。公仔箱論壇; k! I* l& W0 v' j- V

5.39.217.770 w7 n( b. B* S5 k$ \0 [ y
tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 l: t# j7 O3 l- J
XO 醬小炒王 $60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p H9 p7 _+ n# T Y% q; P* M
用料十足，以 XO 醬炒香魚乾、蝦乾、腰果、菜脯等。魚乾和蝦乾經炸過，佐酒一流。

- J3 A) k. H) U, S3 P
2 d' X9 D4 V \2 M0 \, M
聯合興（樂富中心）

生力軍：夥拍龍躉大王
聯合興是樂富老字號，盈好則是生力軍。老闆郭先生在大埔經營醉福樓，這是首度在樂富開店。選擇樂富，原來全因匯富坊的租務經理是醉福樓捧場客，力邀盈好進駐。盈好不是單純的海鮮酒家，另一主打是客家菜，為求味道正宗，郭生還將醉福樓的客家師傅和招牌菜都調過來。這裏日間主力做點心，晚市做小菜。海鮮是強項，酒家跟深水埗有名的恩記龍躉大王合作，提供靚龍躉，日日生劏炮製出多款龍躉菜式。此外，火鍋、鮑參翅肚、煲仔飯、咖喱都有供應。

清蒸大龍躉頭腩 $98tvb now,tvbnow,bttvb: }" a: K G5 ?
大龍躉即劏頭腩部份清蒸 10 分鐘，肉質滑溜又鮮味。" V- V8 i. T3 [% H5 |, @2 y8 D
0 X* U _* W, R4 I' P% i* w

5.39.217.779 d9 Q) J: i2 }9 W9 b4 v

客家梅菜扣肉 $48
師傅將豬肉炸過，再配上秘製客家醬汁，扣肉肥膏在口腔內慢慢溶化，但無油膩感，認真一絕。
6 o! z$ q$ l, N) R

. @9 t5 j0 |& Z

客家釀豆腐 $58肉餅以剁碎豬肉加馬友鹹魚煎香，豆腐以蠔油上湯同煲，味道濃郁。

客家鹽焗雞 $128/ 隻6 b5 U& D4 B' X# L: K3 e
選用 2 斤半至 2 斤 10 両的雞，有油但不肥膩，以秘製藥材上湯浸熟，雞肉細嫩。

盈好（客粵）海鮮酒家（樂富橫頭磡東） tvb now,tvbnow,bttvb4 C& w; `) F% V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 p% y+ ^; M* X# k

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)