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標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料:
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南豆腐4塊(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,軟硬度是兩者之前的哦),豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑,蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a:
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生抽1大匙 ,蠔油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高湯或清水(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb. H" v+ f% S  C. ?' c5 q

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1.南豆腐對半片薄,切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉,讓豆腐兩面粘上澱粉。# x% d+ d4 y; r' h, o: p
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3 j& ~: d$ ^- }: ]4 j% Y- r5.39.217.773.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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0 C9 D7 i) ~5 q7 ^! F5.每粘好一塊,放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費,都倒到鍋裏煎。8 a" t0 M( A3 z
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* b" J( I- |1 x; j; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋,冷油放入薑,蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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" X8 R3 ^* t! L% I10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐,倒入高湯1杯及調味料a,用中火煮。
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12.煮至水收至一半時,倒入水澱粉芶芡,撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ |. m, \* Z9 _5 P4 I

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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