標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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* e$ ~  H1 G6 V  v2 Q! V! b/ I/ Atvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 I. O/ r8 @, k+ E& d& d
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量5.39.217.77- d7 s- a4 @. }$ d' S+ C( E; m" W

5 H# p5 [2 i* ^% r公仔箱論壇調味料a：tvb now,tvbnow,bttvb: p5 Q* w2 `% u. L7 _2 k

5 o; A6 x$ ~7 c. qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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- y$ U& x) D# e# g. g6 K5 w3 s) I) c1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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# y& R& R; ?4 k& ]- y" x/ X6 \公仔箱論壇2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。' Q$ g' Y' z5 ~5 e9 x, }. v/ E4 A9 m

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3.平底鍋内燒熱油。5.39.217.778 B6 `! u) F5 Y( h4 M
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  P+ y2 b) F: R4 _) J9 Y  R4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。5.39.217.77) a. K- q; c! v+ M

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; k8 c; K5 B, x) i3 P  I. T+ H6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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& Y- ^# W  r6 R) H0 A+ @5 T7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。/ X0 C1 l+ F6 ~. D

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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ n( \8 n. t/ U* J2 t
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: B% L9 o  c6 [, X公仔箱論壇12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 _0 s0 @7 e/ B! [

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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