標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：
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& t4 P  b! r/ B$ B8 ^" G0 Y4 K7 s/ P公仔箱論壇南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a：/ C2 P) h2 R$ m0 i! C9 b6 |
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）tvb now,tvbnow,bttvb. H" v+ f% S  C. ?' c5 q

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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。# x% d+ d4 y; r' h, o: p
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3 j& ~: d$ ^- }: ]4 j% Y- r5.39.217.773.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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0 C9 D7 i) ~5 q7 ^! F5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。8 a" t0 M( A3 z
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* b" J( I- |1 x; j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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" X8 R3 ^* t! L% I10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ |. m, \* Z9 _5 P4 I

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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