標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：) S3 T2 Q  s* m# v4 O

/ W5 @( k8 o; d" y# h* a  U- s5 l5 l公仔箱論壇南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）0 }" x0 p% o/ A9 _% U

8 \' j* C6 N: j. ^# K4 J: l做法：
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+ r; f% X9 b" I  b1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。7 b6 H" r1 ^& b' K# c3 `0 M/ C  V

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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb% H: I% c& U2 m: M$ H  u% U
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' C# o9 o$ P+ e, C公仔箱論壇3.平底鍋内燒熱油。
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% L8 s) X8 Z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。5.39.217.77* }2 K4 c: b# f

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& J% Y$ X6 r2 ~% p5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。4 z& o1 z3 f1 i

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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 H2 ]/ a' f

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2 |) R1 M& t+ ^8 _+ J4 R5 n. A; r# v5.39.217.777.直至豆腐兩面都煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb, P) N) ^+ O2 \& ?+ j; ]3 ]6 A
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$ F$ `  v7 f" X, }$ \3 L% T公仔箱論壇8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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" C6 K& ~% t5 O) t5 g9 n, n9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 Z' E& g* n0 |0 k

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: G* p! \9 q, e( J公仔箱論壇12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>公仔箱論壇/ I6 ~: R# J) K/ ?2 {, A) g
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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