標題:
[中式食譜]
涼拌青筍
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-12 05:50 PM
標題:
涼拌青筍
; @; `5 ^4 m: B# |3 G
" T% v4 j' i' e) Y5.39.217.77
原料：
5 s9 D% m! A7 l2 N- y8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ y' d5 Z3 N: d7 A: A) j9 h! M
青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
5.39.217.77/ H+ @ Q: W2 u% W8 Z$ B' a
5.39.217.77+ f, Z* Z$ p8 S6 u s. D
輔料：
$ B5 C9 ]( j$ q F
4 B i5 d' N" p. V) w
花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
~+ |4 S+ M" e- y& j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b8 t$ H8 y7 |$ h: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 }6 g; h' b1 v3 H) W* ]+ d5 ~
做法：
公仔箱論壇" k/ F1 u+ o; B- Y
+ ?3 R0 d) l2 `8 h5.39.217.77
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
& V j0 }+ E( ?# W+ c) t公仔箱論壇
公仔箱論壇; k$ b8 Z, `) P3 |
2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
" ^( V6 h( u' ^) f1 j8 z
' C: J, ] n6 t3 ?+ T6 |
3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
+ l/ R* o( N+ q) M$ ?; Q; g n' w
5 Y2 y/ T; I+ E, \, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
' \$ `/ L3 c! C9 Y6 J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( }( `5 Z, ?3 x# h4 B( U3 ~
3 Y6 S* C" r" w8 L" q' p公仔箱論壇
/ ^6 i2 q1 ?! `6 G, o5.39.217.77
溫馨小提示：
5.39.217.77$ q' U" Q8 V: V S, ?1 L
2 R, [2 L7 ~5 V5 V
1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
8 z& d7 u r, [; G+ T4 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 ^& [% ]; q3 J2 g( o: R! f, f) @
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 n) |: ~1 ~ V
7 P4 n; [! g' v8 X% `
3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
tvb now,tvbnow,bttvb' F- p% p- n1 U, m1 O; q
* ?8 i) ]) n: V' J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; @; `5 ^4 m: B# |3 G
