標題: [中式食譜] 香辣排骨　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:48 PM     標題: 香辣排骨　　

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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 {+ K  c6 q

0 d$ ?+ x! u& s" J) J" H6 b輔料：5.39.217.77' [) h' \3 X2 R+ Y# c1 j7 }6 O
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滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥
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# W9 L  d/ s; B6 f' Y, a公仔箱論壇做法:
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- ^& {0 P' D1 R9 w8 ^0 J1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；+ I* \3 k7 A* R* Y! N
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2、另外起鍋，把滷水燒開。
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3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。$ Y& h1 N- [" w5 l) ~6 W

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8 V6 p6 ?7 R) M5.39.217.774、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。公仔箱論壇% B5 {8 w# R' F4 H  k9 P, Z8 j

' R/ u, z1 v0 T2 E5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb9 D( [; U, O+ @
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6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。
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( M+ l6 T+ a8 f1 ]  J7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。' i" q1 s: c" N
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# Q1 t# ^5 X! i" Y" c4 Y公仔箱論壇8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 p! d9 f6 H+ y# _0 z

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