Board logo

標題: [食肆地點] 【 唯 一 稻 庭 烏 冬 專 家 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-12 02:11 PM     標題: 【 唯 一 稻 庭 烏 冬 專 家 】

在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。 5.39.217.77" S& P& O6 f& r

. g1 w# G4 C/ j1 S9 K4 Y0 F2 _以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。
7 Q9 N1 g# J2 Z2 ?: G% a! |: @
但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。5.39.217.771 c; k" d) f' s  X; X
* J. x: F) ^9 W- |9 `

2 D# z/ \- ]: w4 ^# @# s6 {5.39.217.77牛 肉 烏 冬 套 餐 $46公仔箱論壇) E: e. }3 d5 f0 O) ?6 \
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。tvb now,tvbnow,bttvb  Y' r8 `' O% E& S' S: P7 ^
( U) B$ Y% F4 u0 ~) m8 q1 a) a

" S0 ~+ j9 b( b* y公仔箱論壇冷 稻 庭 烏 冬 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" ]2 }" w* u
經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。
8 H# |7 j7 I, Y( m5 R5.39.217.77
, z* x6 [3 E- I0 ?; |. v( D3 Q9 X( i/ m' T6 f, ?9 N

( Y' m+ y5 W! z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 U. S7 m2 k$ v3 C

8 `2 w3 w$ j) W$ O0 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: C( |, R/ |% n$ p1 g( m4 `" t
珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58
/ q$ q. j& Q  T2 H熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。
- x5 {% w( s* p/ V4 y* T+ K5.39.217.77* R1 a( L- m( ~- L
tvb now,tvbnow,bttvb! j0 t8 A1 I6 d5 [7 |* e7 y( {# [
傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。
( m! ?$ a  d; ~
  Q5 V, _  e; Q/ Y2 q5.39.217.775.39.217.77  y* u. g: X4 b5 S) d
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。
6 @# g" S) R* ctvb now,tvbnow,bttvb
* R& m( V* u' A天 菜tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 G1 c( g( B  w
這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。 公仔箱論壇$ E8 {& L& i* j& y

1 J- y% k: f6 l* Etvb now,tvbnow,bttvb天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 m8 r! w2 k3 Y# Q; P; B6 S
公仔箱論壇% D5 U5 {  z) A- g$ E- F
稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。
$ D. z4 X- U3 [  B; Ytvb now,tvbnow,bttvb# o5 Q3 z) Q# E% ~) d* M1 w/ W
烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' y) B. u4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- P3 u8 l1 F0 x/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 q1 U0 H/ c7 K% M
5.39.217.77* Y! r5 Q9 N6 a3 W3 W$ G* Z0 n
SBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」公仔箱論壇7 n; {  i" E% T. \$ y- K% q, |

- Z: n" I" g3 h& {  v公仔箱論壇天 菜tvb now,tvbnow,bttvb# X0 f! h, E) @) ]* j
營 業 時 間 ： 11am-12mn



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0