標題: [美食介紹] 【 超 市 冷 凍 烏 冬 大 比 較 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-12 02:10 PM     標題: 【 超 市 冷 凍 烏 冬 大 比 較 】

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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。
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: J: s1 g( B7 P: p4 x$ B% |: y4 ]& S美 味 標 準
8 o. I5 p  [" h, J$ b美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。
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: [- E4 C. ~9 i有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。. T7 T" N4 b: }/ R; M

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富 士 麵 粗 條 煮 烏 冬
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  M5 R8 N* D7 y% R. a' Q. l9 _有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。
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; I% }1 N2 O2 @# E7 d/ B' S; a5.39.217.77夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。
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" T, S" r+ R6 k& e% ^0 v( \公仔箱論壇外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。
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好 腍 ！4 U4 h8 J( V8 ]# }3 v
本 場 讚 歧 手 打 烏 冬
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2 z. R- a3 k  D1 i, Ltvb now,tvbnow,bttvb好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。5.39.217.773 Q" z3 ?& K/ j4 f
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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& H2 w2 X6 g# z% f' a' Ftvb now,tvbnow,bttvb夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 H) Z& x$ f
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" ~  C& E: S( F) R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。公仔箱論壇* f) N9 a% ]. h& z- Z$ ]; B

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$ R8 F6 L5 ~  G4 J% Otvb now,tvbnow,bttvb夠 煙 韌
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8 n2 ], h0 J" F: |+ E7 b好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。/ |: K( ?  A1 i

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2 t) B" Q; ?( V+ i5.39.217.77質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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+ ^; O8 S5 R  ]* H5 J( i3 M0 k冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
! E9 H/ I0 L- A# G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。
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