標題:
[甜品]
焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2009-5-12 07:08 AM
標題:
焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
材料
:
（六人分量）
tvb now,tvbnow,bttvb+ O: l- T! t$ K7 U' N, p p3 n
全脂忌廉
5.39.217.77! {( s% i% U5 F2 P+ e
半公升
8 }7 R. J4 i) K& y+ u6 R' w' L8 r' c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃
10
隻
7 h* P0 k* V v
糖
115
克
3 O: W+ G" S1 K0 T; ]2 @" p
新鮮雲呢拿條
tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 _' {7 e: r4 v
半條
; e$ X2 |2 s/ r3 u- x, A7 Z/ }# K" Ytvb now,tvbnow,bttvb
做法﹕
9 }' @2 ^# W' d c0 H; \9 N% M5.39.217.77
1.
將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 t% S5 { k2 R% n- ]
2.
忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏
80
度
公仔箱論壇+ O, p4 u& l8 @/ X8 _7 J
3.
將蛋黃與
85
克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
. W2 g7 }. `! \+ F; |2 o t5.39.217.77
4.
將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 [5 I/ g1 c6 X
5.
把剩餘的
30
克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
tvb now,tvbnow,bttvb d1 D# {( g! b7 C x6 M! j3 W2 f
小技巧﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! w& c, s+ p2 Z+ Z" q5 p7 ?
1.
要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
公仔箱論壇 V2 H" f! @9 [
2.
蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
