第一招:公仔箱論壇$ B1 M9 @# e2 c K' q( t- ?
浸泡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ w. E* X" z r: R: [& l
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。# U; d7 H5 Q! U# w1 V" \9 B
; c; Q# A. p9 G- @. w4 m2 n第二招:公仔箱論壇/ N5 w" q; b; `
開水下鍋：7 D) N: W1 N3 |' w. i8 ~
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。( `' `7 J+ H) G. P
S' _/ S1 Z9 }: c8 n2 K( t第三招:5.39.217.770 e* S; z4 D$ y* b7 s& M
火候：公仔箱論壇0 ^! F1 P8 u7 `; ^7 |2 e
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ $ } d4 \, m* O& E+ e& i/ b; t2 b3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 P# k; N! h# J/ k! U3 e; E
第四招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' C" J5 X+ S7 ]* o
攪拌：8 n/ w# F& n& G$ X1 L! Y
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5.39.217.774 T. p4 m, p$ w& ]
j; d& o/ z) Q# q# I) g5.39.217.77第五招: 5 ]& Z1 L% h3 X! btvb now,tvbnow,bttvb點油： 4 b! [% T6 e5 O/ {* d- N5.39.217.77煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。5.39.217.77' \& o, z2 J- v* o' @, L
tvb now,tvbnow,bttvb. g7 p) G: C. X" S+ c0 d
最後一招:公仔箱論壇* k* [! g' I: G$ D4 k. B3 z; q0 L
底、料分煮：tvb now,tvbnow,bttvb' {: y- H+ P' d. P
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。作者: chaikam 時間: 2009-5-14 12:25 PM
thank q作者: 光光扬 時間: 2009-5-14 08:06 PM
收藏了，谢谢分享作者: 光光扬 時間: 2009-5-14 08:08 PM
收藏了，谢谢分享作者: long85 時間: 2009-5-22 05:51 PM
got it, tks for sharing作者: will9968 時間: 2009-5-22 07:51 PM
thak作者: sally2888 時間: 2009-5-22 08:39 PM
很不错的方法。。。谢谢分享作者: ken2002022 時間: 2009-5-23 01:52 AM
谢谢分享作者: shokoben 時間: 2009-5-23 04:57 PM
這到是管用作者: normal64 時間: 2009-5-24 03:39 PM
很好用wor, thx brother!@!作者: 5356331 時間: 2009-9-2 08:19 AM
thanks for sharing作者: yinyinfei 時間: 2009-9-3 05:09 PM
楼主又很好的给我上了一课，不说我都不知道，谢谢作者: candy_cane 時間: 2009-9-9 01:27 AM
thank you for your tips... H7 t4 W4 a: v" Y' L% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I love learning every date... 作者: hiroisme 時間: 2009-9-11 06:18 PM
