標題:
[美食介紹]
泰國風味小吃：咬蟹嚼花生
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-11 11:21 PM
標題:
泰國風味小吃：咬蟹嚼花生
泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
/ M3 }+ _5 a; H7 _; Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 B& A" D+ F3 V* r# H; A
% ?) T- Z$ w0 f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g! j7 Z0 S$ _, q% P8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
鹽漬螃蟹生嚼
5.39.217.777 `! b, V- O, c3 W' G# H1 `
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ R+ [6 ^ B& H9 z
0 \6 {3 ^) g' @& b
: I$ \ a7 o6 S1 H" ?# W9 `tvb now,tvbnow,bttvb
慢嗑漬蜆瓜子
% h9 N' B2 g6 E) ^. [6 M
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
V1 l t1 q, A ]. Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
4 ^7 j3 m, x! N) H. ^* g7 m9 G+ y, `5.39.217.77
5.39.217.77; s$ e# k: ?# E6 G0 D
公仔箱論壇% `2 r" o P9 X0 H5 D7 L. W
話梅粉點生芒果
. q) ?# z2 D+ H! C5 g7 X1 o
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
公仔箱論壇- n9 K. k8 L4 V: O/ t+ Q2 c
* |+ C5 r# g0 utvb now,tvbnow,bttvb
狂吃“肥肉”香蕉
3 c1 T( ?* _3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 ^2 I; {3 a) h% n
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77; s$ e# k: ?# E6 G0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 ^2 I; {3 a) h% n