標題:
[中式食譜]
鮑 魚 汁 脆 皮 豆 腐
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-11 11:19 PM
標題:
鮑 魚 汁 脆 皮 豆 腐
材 料
. f& ? O6 J& L, z
菜 心 4 條
- [9 o) X+ N- X* l
布 包 豆 腐 2 磚 （ 切 件 ）
1 R, h( {3 T: I) ]& j( K! {
3 a( Q# D5 @% ~7 z' k8 k
調 味 料
tvb now,tvbnow,bttvb) X6 i$ v* q% z
鹽 1/2 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 I( b( z1 }4 Q$ T
糖 1 茶 匙
公仔箱論壇8 e o" k% I" w. r8 V$ \: Z
麻 油 1 茶 匙
, |8 a4 ^6 L/ q: q
花 奶 適 量
) u" g: `1 A& |4 V" H1 ^5.39.217.77
生 粉 適 量
3 }9 O q8 q( k0 S3 v) @
老 抽 1 茶 匙
公仔箱論壇9 }' V/ o9 [" ?( |. l- P# Y. s# k+ s
公仔箱論壇& |- o, g. u* B% k" t
汁 料
0 e8 V U4 f" r" j' y
鮑 魚 汁 3 湯 匙
5.39.217.775 L+ W" a( _4 H
蠔 油 1 湯 匙
8 ~% @/ `0 ^' T$ [7 J" G$ W
上 湯 2 湯 匙
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: j* C- L7 ~' `9 A3 D/ ]
做 法
4 y9 V$ u5 C8 V! U3 V
1 菜 心 用 油 鹽 水 飛 水 ， 撈 起 鋪 在 碟 邊 。
4 }' f/ f9 y! _' R+ P3 j& Y$ u+ g
2 燒 滾 半 鑊 油 ， 大 火 放 下 豆 腐 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 分 。
% c M; y- t2 k0 Q/ i
3 煮 滾 汁 料 ， 加 入 豆 腐 及 調 味 料 輕 輕 兜 勻 ， 至 收 汁 後 上 碟 即 成 。
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