標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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$ G; ~- x7 f8 F- m% ~5 ]0 ~& X5.39.217.77一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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9 T1 u' b: {& o1 ?) I公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理0 M* {* z. G' G5 g9 N& _
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ tvb now,tvbnow,bttvb. k3 p, `! H& f; k& Z
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左 ： 小 籠 包 tvb now,tvbnow,bttvb& g# |6 F3 ?7 B+ a6 l4 M4 u
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 公仔箱論壇4 r- {0 Z" y+ M: v4 u) o  n2 j
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右 ： 臘 味 飯
2 f/ f5 W# B2 a3 ~, l9 k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。5.39.217.771 v% G3 }, T3 r) S3 }$ w+ z( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- ^: i: o5 S4 @* k, q( B

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鵝 肝 麵 包 布 丁5.39.217.77; U# |& t5 q6 @9 j: A+ B
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ & X( P. @5 O( r, V
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4 z# {4 n5 A" e, g" ^3 y# N5.39.217.77千 層 豬 肉 麵tvb now,tvbnow,bttvb4 [- `  x# Y5 k6 V; f$ E
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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3 z6 K1 G! _' G5 K公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y  E  t, T' ]) D" L+ u2 ]& P$ N

# j, ^. ?* i+ t& G" h8 U0 N5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 沫 薑 凍( D# V  {% I0 ^9 v5 D. a9 L
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb( c* R- l: |% i& R5 ]# A
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- W3 V7 v" U6 v5 f3 d' }6 b# S3 f5.39.217.771. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。5.39.217.778 `: V% }8 c/ I! w  u9 D& w
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, p  n+ L- F' _公仔箱論壇2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
0 L* e+ X2 R0 B8 C' @! B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }8 ?6 B, L6 O
製 作 過 程
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. |+ p& G, n  B0 Z( P7 {- i) {tvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔
! g% t7 X: C* c/ @5 r% S+ z價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） tvb now,tvbnow,bttvb( a+ M$ ?, D1 w# i7 O7 N* r
tvb now,tvbnow,bttvb1 j. D: [* d! D# T0 c$ S' F+ Q# V
甜 心 媽 媽 愛 甜 點1 u+ o) C/ C% }( _. T
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。8 C) A& J* N1 G  f

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: z. Y- N4 M0 Z% M9 D菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 H, m0 C' y9 Q! Y! m% v
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo tvb now,tvbnow,bttvb" I7 j2 C6 k$ {2 t

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7 P2 m; r% J. d* ~! r  }. I, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* q# b4 T9 t2 T% f' }- q

" K0 P# R( n$ f, k/ B6 Z% `' Y動 物 奶 凍
& m7 o6 D* F+ |# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂
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榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
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# u* W# k% U6 g- [8 |/ k9 \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb4 S- E: @2 [- z; f0 l8 V: X; I
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
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! f! f$ p# s: ~. K% }0 U2 I" U6 utvb now,tvbnow,bttvb貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐5.39.217.77* H  G# Q$ l- u1 X$ l  n
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
' c+ S0 k1 ^7 M' o& atvb now,tvbnow,bttvb飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' j& Z, j& M& z8 `0 U# d; ~) X
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/ z" ?% a4 U& i9 _% o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌5.39.217.774 A/ P* a1 ^) f/ {7 D* D: N
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 r! L6 e, _: L7 T1 W
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) h8 t2 e, {# t. h. T2 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 b6 V) i7 W+ K2 O
琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅6 }- b$ v  r/ y
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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& j' v. y( N: r療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 * \, @- W& c" g! a0 D, o
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 5 S: S+ p) I7 T* T# C$ U8 y& |
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
& H7 a- s7 S( f1 O8 B% o價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） . ?% n/ ]3 [3 `9 s1 n1 l
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯5 o6 O# \- r' P* N7 ]( Z
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。% q6 w  E5 l: ^; W& U# j& U" t- ?

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蝦 子 大 烏 參
* m" X9 s6 D3 N# r+ S原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280! l+ }& _( {* A1 D6 U$ Q' I  \

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葱 燒 關 東 遼 參
1 c7 p) [" z7 H5 o2 f以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
% t0 u$ M7 Z7 d8 B6 b3 P$ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- f( Z) x- b( z& c( r
療 效 知 多 啲
2 q& i# t! b% htvb now,tvbnow,bttvb海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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1 G5 d; B# I! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n! k+ u' E3 k# v( [夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb; Y; a# U# j! O
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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8 a2 D0 L4 V5 @- G/ y' U公仔箱論壇靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
) E( k* ^, m1 j: F% Z3 Q公仔箱論壇女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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0 a( s3 k' |/ V1 V+ B/ }- S3 `4 ~/ a公仔箱論壇5.39.217.77  b& L% z9 a! y  @5 u8 \' [
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
) [* @2 g( D, |8 B" M$ @$ E5.39.217.77使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# _! C0 q# r0 F, b
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  p0 `  J) @1 s* _7 j# m0 g' {公仔箱論壇決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯5.39.217.77( J2 ?- y' h! @8 ^6 |* S1 `# L9 |5 [: ~
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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) e6 x% a) }3 @( d$ p* A- A1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 b1 K; _2 F$ v6 c: s5.39.217.77公仔箱論壇+ W, t# }5 R& \0 F' Q6 x- ?
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
9 m' q  q( l8 q) n' G屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 N- v, o0 k! A: u9 o

, l/ d9 b/ Q8 W, K/ e5 V$ ?5.39.217.77蛇 王 芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' e! |* b% u; U
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$2005.39.217.778 y" b1 R& P  K5 h  _( n

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