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標題: [食肆地點] 窩心食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-11 02:19 PM 標題: 窩心食

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一年一次的母親節當然要帶阿媽去食番餐，今次唔好再去嚐套餐 ABC 了，對號入座，揀最啱阿媽食嘅菜餚，報答阿媽一年 365 日嘅用心照顧！公仔箱論壇7 P- i/ f7 e5 u' l9 S, R( R, |, @' H

潮媽食分子料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ S8 w/ V& G) L- ]7 T! J2 }0 c
所謂分子料理（ Molecular Gastronomy ），就是在烹調的過程中，以科學的方法抽取食物中的精華，再製作出跟原來食物不一樣的外形及質感的菜式。簡單來說「魚有魚味，雞有雞味」，但經分子料理搞一搞，就成了「魚有雞味」的新奇飲食體驗，啱晒追求新鮮感的潮媽！ : A8 A% B6 |$ L% }. `- L9 f
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左：小籠包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# ~; p3 }6 l! p5 {* Y
賣相似蛋黃，咬下去卻是豬肉味小籠包，紅薑絲其實是經過特別處理的固體浙醋，完全顛覆了傳統的小籠包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' v- Z) }# w( C" m8 d5 e

右：臘味飯 tvb now,tvbnow,bttvb* C( E+ P) l2 F9 f; Y
招牌菜。冰凍及軟滑雪糕質感底層，加上鋪面的脆米通，卻有齊臘味飯的味道，屬驚喜、搞鬼之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 p& |# c7 r) d, q) \* S5 F4 B
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鵝肝麵包布丁& ]# z1 Y6 U4 E0 S/ _. n- x
以鵝肝做餡料的麵包布丁，口感滑溜，非常香口惹味，再加上以小巧中式缽仔糕碗仔盛載，十分得意！ $ W5 W% o% E2 P

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千層豬肉麵
先把豬肉切成薄片，再如千層闊條麵疊起，以醋煮腍，味道香濃，「麵」上的蛋黃亦有濃郁醋味，極 fushion ！ 3 d& E/ U$ K: y; W4 G6 A4 j, n( s

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奶沫薑凍公仔箱論壇, ]+ T" ~' b8 X( E i7 \
狀似軟綿綿的的甜品，其實是「薑茶」，上枱前侍應會即場在客人面前做。咬落凍冰冰，口感近似鳥結糖，不消一分鐘就會在口中慢慢融化成薑茶，超好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 f: E4 L# x% L- @& K) H( Z9 Y
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1. 先把「薑茶」泡沫唧出。5 M4 J- Y$ r V3 g' ~2 m
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2. 再把「薑茶」泡沫放於零下 180 度的氫化液中凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. X9 [7 j' P. `
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製作過程

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BO Innovation 廚魔
價錢：午市套餐 $178 ，包兩款點心及主菜，晚市 $680-$1,080 ，只提供 Tasting Menu （ 10 道指定菜式）及 Chef Menu （ 13 道指定菜式） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* j) Q. _" _9 b& @1 C

甜心媽媽愛甜點
沒有一個女生不愛甜點，即使已當了媽媽也一樣，由心肝寶貝送最上美味的甜品，更會甜到入心。
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菠蘿椰纖果雪糕
以菠蘿味意大利雪糕造餡，配上有咬勁的椰纖果，軟硬兼備，口感特別，在加上菠蘿味雪糕，味道清新、夠晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo

動物奶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% }6 U5 d# e8 u" C7 F+ _" t' y
加上朱古力片及糖霜的奶凍，化身得意的小動物造型。再加上內層有啫喱忌廉夾心及鬆化蛋糕底層，小巧得來夠心思。各 15 　東海堂) B8 x, g+ i1 f2 f0 N) M
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雀林高手% W6 m' j$ _4 b/ Y" D7 c7 ?% M8 K# r5 ?
榛子味的麻雀雪糕蛋糕，味道香濃又夠 fun ！ $218 　 Pappagallo) r: q2 E: m- x( k/ d6 X5 ?

茶朱古力
以玫瑰花茶、普洱、龍井、抹茶、水仙及鐵觀音等混在朱古力當中，入口有淡淡的茶香，不會太甜，大部分的媽媽都喜歡。特價 $388/ 一盒 32 粒　夜上海5.39.217.776 p( C8 ]4 ?; X% c5 A& B8 M
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貪靚媽媽食美顏套餐5.39.217.77" Q/ R$ S; E1 _# D* a7 n9 j
十個女人，十個貪靚， book 枱帶阿媽去食有美顏功效的套餐就實無走雞，帝京軒的母親節套餐中的「表心意套餐」，有鮑魚、大生翅外，仲有燕窩、花膠等美顏菜式，和媽媽一齊吃，自己都可靚埋一份。
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南北杏銀耳燉萬壽果
飯後吃木瓜最好，當中的酵素可以分解蛋白質，幫助消化，加上雪耳、冰糖一齊燉更潤肺止咳。
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翡翠原隻花膠筒扣花菇鵝掌tvb now,tvbnow,bttvb6 R _& N4 Z. M+ |7 s; ^( i
原隻花膠筒入饌夠晒矜貴，炆得軟腍又入味，加上花菇、鵝掌，香濃惹味。# g( L) M# q1 R
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琉璃芙蓉金貝燕窩餅
以蛋白、牛奶加入瑤柱及燕窩蒸成「蛋白餅」，一口一件，再加撤上面的燕窩，非常養顏。4 K  ?) L3 [, @6 o/ }2 r8 h7 ?

療效知多啲燕窩：燕窩可「養陰潤燥，益氣補中，健脾補肺」，有養顏潤膚功效，更可以促進細胞再生，吃得多皮光肉滑。 5.39.217.775 S* m* \1 i1 k( Z* C
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花膠：含豐富膠質，有助肌膚的膠原纖維形成，防止老化，促進肌膚細胞的新陳代謝。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [! o8 H. m' A$ t7 L4 C1 }
木瓜：含豐富的維他命 A 及 C 、胡蘿蔔素、葉酸和木瓜酵素，具有抗氧化作用，可對抗破壞細胞的自由基。
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帝京軒tvb now,tvbnow,bttvb) n; L2 e  j2 u, u
價錢： $880-$4,288 （ 4 位至 12 位用母親節套餐） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" X5 L8 A* C- }) `
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養生媽媽海參送飯
海參高營養及低膽固醇，是極好的食材，特別是給上了年紀的媽媽，軟軟的口感不會難  ，亦易消化。公仔箱論壇8 M9 Q, M5 n& S+ c2 n/ P3 e$ r  I

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蝦子大烏參
原條大烏參上碟，一上枱已聞到蝦子的香氣，炆得極腍，入口軟滑，就算老掉了牙的媽媽也能品嚐。 $280

葱燒關東遼參% L" V3 q- s- _* \8 v
以京葱炒得來夠香夠鑊氣，遼參爽口不韌，味道濃郁，送飯最啱。 $280
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療效知多啲 tvb now,tvbnow,bttvb' D7 t' B+ [- ~
海參功效：屬高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的海產，可四季食用，性質溫和，是補腎良品，對老人家患高血壓，血管硬化、癡呆症、糖尿病等，有良好調理功效。
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夜上海
價錢：每人平均消費 $300

靚湯媽媽飲足料燉湯5.39.217.77! n, Y0 D) Y4 X0 v' `! W
女人必愛湯水，夠滋潤之餘，亦有食療效用，中環蛇王芬的燉湯出名滋補，乖仔乖女不妨帶阿媽去飲番盅足料燉湯。* ^) m! K- E( T$ d
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花膠哈密瓜瑤柱燉響螺湯
使用每斤 $880 的花膠配上哈密瓜燉湯，味道清甜，具滋潤、養顏、清濕熱等功效，頗啱夏季飲用。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; ?: u% H; @ `- ?# G3 ?
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決明子陳皮山楂無花果豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* l. G- u# L8 Z& W+ R9 Z
味酸但頗醒胃，可消積滯，具減肥效用，不過性質微寒，寒低媽媽就咪飲。 $73公仔箱論壇: v$ F* Q9 g/ I' ^3 `( u9 [

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麥冬熟棗仁無花果豬  湯
屬安神養心的湯水，更能治心血不足，補腦力，飲落具濃濃的藥材味。 $73tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ M# W% u% J0 z! ]
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蛇王芬
價錢：每人平均消費 $150-$200

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