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標題: [西式食譜] 芝士檸檬班戟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-11 02:07 PM 標題: 芝士檸檬班戟

材料
Ricotta 芝士 250 克、牛奶 100 克、蛋 6 隻（蛋白與蛋黃分開）、  麪粉 250 克、巴馬臣芝士粉 25 克、泡打粉 1 1/2 茶匙、鹽少許、牛油 1 湯匙公仔箱論壇( I" C+ j5 y# A( t1 o1 d
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配料5.39.217.778 v4 z! b1 H# [$ I) q* Z7 ?) p
香蕉 1 隻、提子乾 / 檸檬（刨絲）各少許、楓糖漿 / 糖霜各適量公仔箱論壇" ~5 N. M  m& u( `# W& N
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做法
1. 先將蛋白用高速打至變白色及濃稠。然後將麪粉、泡打粉、 Ricotta 芝士、牛奶、巴馬臣芝士粉及已拂起的蛋白撈勻，再加鹽及蛋黃拂勻成班戟漿。

2.燒熱平底鑊，薄薄掃一層油，然後注入一殼班戟漿，一共煎三片，見班戟表面有小孔，就可反轉煎另一面，將班戟兩面煎至金黃色，盛起上碟。

3. 另外燒熱鑊加牛油，將香蕉片煎至金黃色備用。
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4. 將楓糖漿、檸檬絲及提子乾放牛奶煲內煮熱備用。公仔箱論壇. ~: S% w' O8 M0 z
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5. 將班戟放碟上，再夾入香蕉片，再重複此動作兩次，直至鋪完為止，淋上（ 4 ），最後撒上糖霜即可。公仔箱論壇$ c( I6 P# |( x7 R

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貼士
將蛋黃和蛋白分開拂，可令班戟口感鬆軟，不會太硬。

作者: 邪x 時間: 2009-9-13 10:38 PM

呢個睇落去好似好好食哦﹗有時間等我試下先，多謝樓主分享。謝謝﹗

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