標題: 燒汁煎雞扒 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-11 02:23 AM     標題: 燒汁煎雞扒

tvb now,tvbnow,bttvb# t/ {; @. _8 s5 D2 l

6 f/ {! a/ R3 @/ |1 j" B# Ttvb now,tvbnow,bttvb( l1 h. p) M5 j; z& M% |
烹製方法（一人份）　tvb now,tvbnow,bttvb& M- q2 a2 k* W% N3 s

( M  b2 _* R- r7 w* ~2 R材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( z7 D' L1 a7 C- C& l- Y

' _/ B) }8 g5 N) N4 i雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
% p5 t" m  u$ s0 u公仔箱論壇  　 　0 h, Q4 V! W3 D, H9 J1 H/ |. A& v
醃料：! y: {7 \" k3 |

7 F1 v0 d/ k" X: t! n' u$ |4 S) utvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
  x- V0 K/ t$ l7 j! w& U- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   　: o* D4 D$ v5 z: m  q7 A; ~# U+ f
調料：
# C  N! `$ {% l; otvb now,tvbnow,bttvb6 W9 }" u, F! l8 _1 V7 Y
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
$ _, I% T8 s9 e; rtvb now,tvbnow,bttvb# D  a/ G" a/ n) S8 h( O  f+ N
tvb now,tvbnow,bttvb9 }; y8 X* ?  ^' x, n

  j2 \% l% z9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
, _8 ^9 _' ]5 }0 J1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
( e1 P  w; p4 }$ n公仔箱論壇
" s) C- P; p. e% G5 htvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 `# V; B' e& A7 g5 X% e

/ \' H9 V, E7 U. l" D2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 U: y. S: U; w9 l

8 m' {2 Q. G" w. q$ O0 R" w2 O/ K3 x8 W" W# G' ]" q) I; P

& ?; Z+ e- l! Y, C! etvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5.39.217.77' Z! O( ^4 e7 n8 g' K% D. M( g

3 ^+ l* c) T, O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! l1 e7 H7 I9 {. c  w( `! q4 Z& l

7 a' f2 ]5 @4 l  ]tvb now,tvbnow,bttvb4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
0 G7 Y; a! T# o. y, `公仔箱論壇
; q+ q/ r5 I6 `  ctvb now,tvbnow,bttvb) ]+ L: d, s( M# Q+ Y; X

$ {, D8 c$ h& f) A# j6 P& J/ N8 ~5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
% j% e1 N" _. @& }/ B7 utvb now,tvbnow,bttvb
& Z! B- H: B" z* _& K5.39.217.77$ G4 \  j* ]0 \& B. V2 G9 e+ d/ ^

: a, Y/ ?1 E6 a* ?- n6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
) k$ \# G" T3 {4 `2 ?. X# etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 l8 D0 Y: {7 O: {# C4 F5 j

4 q/ ~6 @' C6 c5 V  {: Q; N/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' O6 j+ z( ?8 n* m
廚神貼士
& F6 r8 w  U8 i& b7 K4 o
+ f! [; t5 ?6 T* j5 [tvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( C- @; ?7 i2 H- Z
　　公仔箱論壇9 }  V. j+ Z+ [8 }
2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 B  |" y0 u% z- a0 O
　　
/ \) E3 K( d& t# \7 |公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
& G: D- Q' l& p1 i' U, f# b# [, htvb now,tvbnow,bttvb　　/ Y% Y  H% ~" w' l
4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0