標題:
日式味噌魚排
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-11 02:21 AM
標題:
日式味噌魚排
: d" O N% f( H J; @( y5.39.217.77
5.39.217.77/ ?+ j5 T% A2 H. f
味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
1 Z i# M# i1 x3 C5 v5 Q$ o公仔箱論壇
5.39.217.77: f% x8 i1 v+ I, H9 b8 G( Z' H
材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
5 z4 Y7 H1 S3 E$ g( O5 Q公仔箱論壇
5 U6 k8 f+ w) T, Q
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
公仔箱論壇8 _9 {( t, d |# C+ E: o2 l) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# T2 [! |6 [, z
調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
6 @0 }$ O6 r6 @: Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77+ u+ d! C2 n" x- ^6 m& a
做法:
5.39.217.772 p$ O0 ^9 s# A) ^* R' i. I' Y
5.39.217.77# j' P# S+ r7 [, j8 x
1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
5.39.217.776 r; w0 `$ T, O" _* I
4 t( t/ q; A" _2 Y3 \5 O: m公仔箱論壇
5.39.217.77* Y4 E/ j, t! N' d! m
, C% n% }( ~3 m- B5.39.217.77
2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 F/ S# i, X9 W9 \3 A
6 u# E" Q4 `7 ^* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* p9 U \) M& Y, G
3 a% t& j& z4 {; Y8 itvb now,tvbnow,bttvb
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
" O" v! n6 `! q* _ l1 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( c. | j1 n' L* g
" D5 h' D$ P) X/ s' \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 I% d; n0 j, b1 e$ O
4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
0 u; b% w* }# y5 Y7 k3 J9 d5.39.217.77
7 G/ R. ~& B- P" H
; C7 }! r) y2 Q6 v& Y* Q公仔箱論壇
1 O5 P6 j0 i* _& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。
" M1 |0 z! ?( ^/ i5.39.217.77
5.39.217.773 a2 C- S/ |, n: m4 g
公仔箱論壇# X( I4 L* G) ?, O: g9 q+ d
5.39.217.77- S; b2 e( d* B$ o* f! g3 n4 k
6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb, b- L3 p4 Y, S. D
; u2 s. ?8 S- x' u9 {4 j( h/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H" A; w( A/ U. z5.39.217.77
9 _0 U1 E8 [- P+ `
廚神貼士
, l' P. B9 _+ i- W7 R: r, ?tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77, |" d1 z; x* `4 d Z+ M
1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
+ z5 C+ ]& E/ K# k; ?0 v
公仔箱論壇, F& H5 e3 W# n9 w9 @
2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
( H4 r9 e8 Q3 c3 p
# }& _( e8 B1 z
3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
% }1 \3 [5 h7 i% y
. K0 g* [# f9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77* Y4 E/ j, t! N' d! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* p9 U \) M& Y, G
公仔箱論壇# X( I4 L* G) ?, O: g9 q+ d