標題: [中式食譜] 紅燒草魚塊　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-10 02:56 PM     標題: 紅燒草魚塊　


& h7 a. V& ~* p3 B. {5 G* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ _5 \& M/ E& q4 Y
材料：公仔箱論壇7 ~- C6 E" ~1 s/ u( f% q% ?

/ n' ^) j9 @0 G. q  Q, ?8 \公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆. V# g" B0 F( w. c/ B- i) _3 n
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 u% @; s$ ]" P
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。9 ]" v8 ?- m, a6 ^/ X7 m

/ i$ Z9 ?  w9 Z: _# z2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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( R" F6 Z+ _: Y. |5.39.217.773、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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) U$ R% t1 o% g, [5 _tvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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  @; S& Z7 [' A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) O  I$ C7 I8 X- L) F" _
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+ d4 F: s4 j0 `1 p. q) E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T8 y; y9 r8 N2 ^- G! q# l) a! X! qtvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。公仔箱論壇9 u; m# `* T; P% J

) J7 W0 |* J. Y. u# ]+ J% n! m5.39.217.770 _! X- i* s: |4 F/ H5 G( C5 a' f# f

* F) t) r* H$ I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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