標題:
[中式食譜]
紅燒草魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-10 02:56 PM
標題:
紅燒草魚塊
$ g+ Y7 S/ I2 O4 ]/ \/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 D' E+ S1 x s9 M+ R6 o+ ktvb now,tvbnow,bttvb
材料：
' _. M: o& b. J& i% U# Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! F7 n4 V( h& k5 \
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
0 _. f0 s, F. H
2 }- b' b2 V7 h; N5 R5.39.217.77
做法：
, x' W- X' l* H% l' z3 ~8 W9 q; h
0 P8 Z& `) y0 i% N b- O公仔箱論壇
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! B2 i+ \0 T" y0 N/ Q5 | m
) m+ y, f$ d. Z( _% z: q: h! Itvb now,tvbnow,bttvb
2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
% m4 k. h1 t" |
公仔箱論壇5 K' K- E' O2 B/ X
~) C# V6 ]. @' X9 W$ `( D2 _1 l
" e# _# D i$ Z. }) B1 }
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
) s1 F" T) U6 @& ?/ u! w
' O' c- ~$ `* D* |8 j( G
; _6 @7 b% E% v/ u8 |3 H: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. e, s6 _% G$ Y% K. r0 l" F- p9 |0 K" _
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
, v1 g& o( |+ e/ A* h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
, w5 q5 _6 H8 o
公仔箱論壇7 X& V; F( _+ R3 n. t! b( H2 {
$ V; W$ v4 h5 }" _
5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
; ~1 n) f/ v7 F6 m2 d
& @: ^5 u- O( I, W* J$ b8 B" c
公仔箱論壇9 l( g6 s$ U1 x# |
公仔箱論壇+ O2 \) l' @7 ~2 }$ [ h. _* y
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
/ h3 s) X- @" Y3 H% l
- k. f7 V+ j+ ?4 V1 W0 u; i
公仔箱論壇) ~" r- [8 k, G5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 Z; R7 e2 S
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 m4 s/ i0 D( ^# P1 j
5.39.217.77- ?& `8 h/ z h# H: Z0 j; U' i1 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
~) C# V6 ]. @' X9 W$ `( D2 _1 l
公仔箱論壇7 X& V; F( _+ R3 n. t! b( H2 {
公仔箱論壇9 l( g6 s$ U1 x# |
公仔箱論壇) ~" r- [8 k, G5 Z