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標題: 啤酒醬香雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-10 02:54 PM     標題: 啤酒醬香雞翅


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, j3 S8 Z7 Q, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅10個  大蔥1節  薑1塊  啤酒1聽  乾辣椒3根  八角3顆  花椒20粒  香葉3片  生抽3匙(45ml)老抽1匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
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做法:公仔箱論壇. A" O! D+ D' j$ B, }5 M

7 W0 }  i3 v$ @- k- R9 ^1)鍋中倒入清水煮開後,放入洗淨的雞翅,待水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝乾;. e, Q1 B! B# S% z4 ]; h

4 Q% |0 _2 P( B( D" A& J8 `" K2)大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中);
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2 |. h" W" R9 O9 L# }3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# V5 G; T5 T. ?* h( @2 ]  x# V
3)鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃後倒入啤酒,大蔥段,薑片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;
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, @; G* a) i# ?% Q8 ~! m5.39.217.774)開蓋後加入糖,改成大火,將汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻5.39.217.77' ?0 w$ w8 o- u
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**此種方法,除了雞翅還可以用來製作雞腿,鴨腿,但煮的時間要略長,操作步驟不變。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 H/ t& r' _6 a" k. Y
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**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽,味道非常非常好,無論是炒菜,燉肉,還是拌涼菜調入,都比其他牌子,或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是,這個醬油需要開蓋後,放入冰箱冷藏保存。
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: J  ~; I4 e& D*調味包(如下圖),是一種一次性的小袋子,用完之後可以直接扔掉,很方便。調味盒(如下圖),是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子,每次用完需要清洗。這兩種東西,主要是爲了讓調料在煮完之後,方便從鍋裏拿出來。
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**這道菜,放了生抽和老抽,醬香十足,無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代,成品出來後顔色更亮公仔箱論壇0 u- e9 _! w7 M, [# ?  B4 i4 C( i
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