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中国抗癌协会与世界癌症研究基金会(wcRF)对膳食提出了14条建议
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作者:
yyq18sh
時間:
2009-5-10 11:59 AM
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中国抗癌协会与世界癌症研究基金会(wcRF)对膳食提出了14条建议
中国抗癌协会与世界癌症研究基金会(wcRF)在北京对膳食提出了14条建议:
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饮食防癌14条建议
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1.食用营养丰富、以植物性食物为主的多样化膳食：
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选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味
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着素食，而是植物性食物应占据饭菜的2/3以上；
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2.保持适宜的体重：人群的平均体质指数(BMI一体重/身
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高2)在整个成年阶段保持BMI在21一25之间，而个体的BMI
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应在1 8 .5一25之间，避免体重过低或过高，并将整个成人
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期的体重增加限止在5公斤之内；
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3.坚持体力活动：如果从事轻或中等体力活动的职业，则
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每天应进行约l小时的快步走或类似的运动，每周还要安排至
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少l小时的较剧烈出汗运动；
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4.鼓励全年多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能
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量的7%，全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400克－800克；
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5.选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，且占总能量
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的45%一60%，精制糖提供的总能量应限制在10%以内，个
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体每日摄入的淀粉类食物应达到600克一800克，还应尽量
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食用粗加工的食物；
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6.不要饮酒，尤其反对过度饮酒。如果要饮酒，男性应限制在2杯，
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女性在1杯以内(l杯的定义是啤酒250 ml，葡萄酒1 00 ml，白酒25 ml)。
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孕妇、儿童及青少年不应饮酒；
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7.肉类食品：红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量应低于总能
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量的10%，每日应少于80克，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好；
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8.总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%一
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30%，限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也
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应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油；
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9.限制食盐：成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6克，其中包
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括盐腌的各种食品；
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10.尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒
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素污染或在室温下长期储藏的食物；
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11.食品保藏易腐败的食品在购买时和在家中都应冷
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藏或其他适当方法保藏；
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12.对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应
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制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办
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法。食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规
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定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可
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能影响健康；
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13.营养补充剂：补充剂不能减少癌症的危险性，大多数
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人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂；
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14.食物的制备和烹调：在吃肉和鱼时用较低的温度烹
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调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤，熏制和
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烟熏的肉和鱼。
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《食物、营养与癌症预防》报告对膳食
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除了以上14条建议外，还建议不要吸烟和嚼
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烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用
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烟草。
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