標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
* ]4 h( H: d# f' k0 V5.39.217.77
( M1 p9 w5 I7 S- ~3 O5 M) Htvb now,tvbnow,bttvb
材 料
1 }0 x ^. g. M# p/ d, H5.39.217.77
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
; F* q A$ Q3 Q ^, ]5.39.217.77
9 T% V5 h4 O0 i& s- h' k公仔箱論壇
調 味 料
5.39.217.77; W8 t/ j' b! E* I2 i; m2 e
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& i3 A8 {: Y
/ b ~! |: r( p8 v8 D: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^% |6 ?$ {3 y" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 Y; F$ b1 q+ i0 E, n: p
tvb now,tvbnow,bttvb9 }- v. R. u h6 Y; @0 A
做 法
. O+ m7 s# p5 y2 I
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
$ n) c/ A% Z+ a8 _" y+ e2 v$ K9 S
tvb now,tvbnow,bttvb. }& \* s+ A [2 y% D7 a2 j/ P
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
2 n: F/ A7 N' E4 }
1 g9 o7 O8 r3 G: j6 F4 I
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
1 c, z5 s- y* o4 o {3 h: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n4 w8 _2 p. E- z5 Y
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
/ B- F$ J( }1 L6 B* n; J2 U公仔箱論壇
公仔箱論壇) j% k- o) n; U1 C2 G) O% j9 V# x( L
' g: w) x6 C' n5.39.217.77
貼 士
, U& x3 F2 E; G+ M
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
