標題: 新照燒雞肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-5 04:43 AM     標題: 新照燒雞肉


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" O: a5 t# X* c5 O' }7 F7 q/ j5 S公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:5.39.217.778 o$ L1 x  V3 K6 }1 B: V, [

: y, D/ ^) o9 n' J* v5.39.217.77雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:0 c' b, d' H+ S" d# S& i, N! f
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- }5 i/ V! h

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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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8 n; R) ^0 F# M# \4 h: y! s1 ~2.醃製雞肉.
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/ F9 O% I5 y; ~$ |& r) L將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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* T- X, O4 g1 d5 |+ x, u# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇" H( J, [' I" X* f+ |

4 X6 y- x) b1 ?/ {$ f4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ i7 I7 R/ L0 x% v

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' A1 ~# I! J) k; x% Z淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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+ k  c& q7 ?% o. d加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 \% W8 ~8 k1 i& T! l

  ^& |( f& i' B; F6.攪拌入味,增添光澤.
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) |2 [1 L: q) e0 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.77- I: w7 u& D1 d/ d" [/ {7 D5 O
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